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SUBWAY 29772

1139 W GRANVILLE AVE, CHICAGO, IL 60660 · Restaurant

Résumé des inspections

SUBWAY 29772 a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 février 2020. La dernière inspection, le 22 mars 2024, n'a relevé aucune infraction.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 14 février 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 20 février 2020. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 février 2024. Par exemple : UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois le 14 février 2024. Par exemple : PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 février 2024. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    13 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PERSON IN CHARGE AT THE TIME OF THE INSPECTION DOES NOT HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE DURING THE INSPECTION WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED SUCH AS MEATBALL HELD HOT AT 202.3F. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NOTED BOTH FRONT AND REAR HAND WASHING SINK PAPER TOWEL DISPENSERS UNABLE TO DISPENSE TOWELS AND NO PAPER TOWELS AT SINKS AVAILABLE FOR DRYING WASHED HANDS. EMPLOYEE PROVIDED DURING THE INSPECTION. REVIEWED HAND DRYING DEVICES/PAPER TOWELS MUST BE AVAILABLE AT ALL TIMES AT ALL HAND WASHING SINKS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030 (C) CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO INTERNAL THERMOMETER LOCATED INSIDE THE FRON PREP TWO DOOR COOLER. MUST PROVIDE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • NO CURRENT PEST CONTROL SERVICE REPORT AVAILABLE FOR REVIEW DURING THIS INSPECTION. LAST PEST SERVICE REPORT DATED 8-11-22. MUST HAVE A LICENSED PEST CONTROL CO. SERVICE ESTABLISHMENT AND PROVIDE A SERVICE REPORT AND ALL OTHER REQUIRED CURRENT DOCUMENTATION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(C) CITATION ISSUED.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • NOTED MULTIPLE KNIVES USED TO SLICE SANDWICHES BEING IMPROPERLY STORED IN A CONTAINER OF WATER AT A TEMPERATURE OF 84.2F. INSTRUCTED HOT WATER CONTAINERS FOR MULTI USE UTENSILS MUST BE A MINIMUM TEMPERATURE OF 135F OR STORE UTENSILS IN A CLEAN CONTAINER, ON A CLEAN PREP SURFACE.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • ALL STORED ITEMS THROUGHOUT THE REAR UNDER METAL RACK SHELVING MUST BE ELEVATED FROM THE FLOORS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST NOT USE PAPER OR CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING THROUGHOUT
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • SOILED MOP HEADS MUST BE STORED INVERTED AT THE UTILITY SERVICE SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED FLOORS THROUGHOUT THE WALK-IN COOLER WITH FOOD DEBRIS AND DIRT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.----MISSING CEILING TILE IN THE REAR PREP. MUST REPLACE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • NOTED EMPLOYEES PERSONAL JACKET BEING STORED ON TOP OF THE REAR PREP TABLE. MUST PROVIDE DESIGNATED LOCKER STORAGE FOR EMPLOYEES PERSONAL BELONGINGS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING OR CERTIFICATES ON SITE FOR ANY EMPLOYEES. MUST PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATE FOR THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER. MUST PROVIDE.
  3. Toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO PAPER TOWELS ARE LOCATED IN THE DISH AREA HAND WASHING SINK. MUST PROVIDE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO METAL STEM PROBE THERMOMETER ON SITE TO MONITOR INTERNAL TEMPERATURES OF FOODS WHILE REHEATING, COOLING ETC. AND WHILE FOODS WERE BEING REHEATED IN THE MICROWAVE OVEN. THE MANAGER LEFT THE FACILITY AND RETRIEVED IT WITH A PROBE THERMOMETER. PRIORITY FOUNDATION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • NOTED AN IN-USE KNIFE BEING STORED INSIDE A CONTAINER OF LIQUID WITH A TEMPERATURE OF 73.8F. INSTRUCTED IN-USE UTENSILS MUST BE STORED PROPERLY. IT MUST BE STORED IN HOT WATER WITH A MINIMUM TEMPERATURE OF 135F OR A CLEAN CONTAINER.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • ALL STORED ITEMS THROUGHOUT THE REAR STORAGE AREA MUST BE STORED ELEVATED FROM THE FLOORS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • THE INTERIOR OF THE THREE-COMPARTMENT SINK WAS NOTED TO BE EXTREMELY DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.-----MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING AT THE REAR METAL RACK SHELVING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE SOAP AND PAPER TOWEL DISPENSER FROM THE ONE-COMPARTMENT FOOD PREP SINK IN THE REAR PREP.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • NO LIGHTING INSIDE THE WALK-IN FREEZER. MUST PROVIDE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION #40 WAS NOT CORRECTED FROM REPORT #2521647 ON 6-21-21. #40- 2-402.11-- FOOD HANDLER NOT WEARING HAIR RESTRAINT. MUST PROVIDE. THE MANAGER PROVIDED EFFECTIVE HAIR RESTRAINT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
  5. Plainte

    1 infraction

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • LE MANGEUR DE NOURRITURE N'A PAS D'INTÉRÊT. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  6. Non-inspection

    0 infraction

  7. Licence

    1 infraction

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NO SPLASH GUARD AT HAND SINK IN REAR BETWEEN DRYING RACK AND HAND SINK. MUST PROVIDE DURABLE AND WASHABLE SPLASH GUARD.

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