Booster Juice 341
144 Leva Avenue Red Deer County AB T4N 1E3 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé qu'un téléphone se trouvait dans la zone de préparation des aliments. Le téléphone a ensuite été retiré par le personnel. Lorsque vous avez des articles personnels dans une zone de préparation des aliments, il y a un risque de contamination croisée. Il y a une grande variété de micro-organismes qui peuvent être présents sur un téléphone. Pour réduire ce risque, veuillez utiliser les casiers d'entreposage du personnel. Veuillez vous assurer que tous les articles personnels sont entreposés séparément de tout secteur lié aux aliments.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des contenants ouverts de laitue et de kale ont été observés dans le réfrigérateur à l'avant du restaurant. Étant donné que les boissons et autres aliments étaient entreposés au-dessus de ces contenants découverts, ce qui créait un risque de contamination, le personnel sur place a été avisé de placer des couvercles sur les contenants. Le personnel a rapidement placé des couvercles sur le contenant. Veuillez vous assurer que les couvercles ou le plastique sont placés sur tous les contenants avant.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a observé que le réfrigérateur avant utilisé pour le stockage des sandwichs préfabriqués ne maintenait pas une température de 4 °C ou moins. La température mesurée par un thermomètre infrarouge était de 7 C et 8 C. Un thermomètre à sonde étalonné a été utilisé sur la variété de sandwichs au poulet, qui étaient de 11 C, 13 C et 8 C. Le personnel sur place a indiqué que les sandwiches étaient faits à 8 h et 12 h. Les sandwichs fabriqués à 8 heures ont été jetés, puisqu'ils étaient à des températures plus élevées depuis plus de 2 heures, tandis que les sandwichs de 12 heures ont été transférés dans un réfrigérateur. Veuillez vous assurer que le réfrigérateur avant est réduit en température et peut contenir une température de 4 °C ou moins. Si cela n'est pas possible, veuillez envisager d'embaucher un technicien pour donner des conseils ou continuer à utiliser un autre réfrigérateur.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du refroidisseur est de 9,8C. L'exploitant a reçu pour instruction de déplacer les produits alimentaires dans un réfrigérateur 4C ou plus froid. Veuillez vous assurer que la température de toutes les unités frigorifiques est 4C ou plus froide.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?