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MEDO FOODS

221 E 58TH ST, CHICAGO, IL 60637 · Grocery Store

Résumé des inspections

MEDO FOODS a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 22 novembre 2013. La dernière inspection, le 19 septembre 2024, n'a relevé aucune infraction.

1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 février 2018. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 février 2018. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 8 février 2018. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 20 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 15 février 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 12 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 15 février 2018. Par exemple : LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE ALL SOILED CARDBOARD TRAYS ON CHIP DISPLAY SHELVES. SEAL ALL RAW WOOD SURFACES IN PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL SINKS, PREP TABLES, COUNTERS, COOLERS, FREEZERS, DISPLY SHELVES COOKING AND HOLDING EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING OUTLET COVER BEHIND FRYER IN PREP AREA. SEAL ALL OPENINGS IN WALLS AND CEILINGS IN PREP, STORAGE , AND WASHROOM AREAS. CLEAN VENTILATION FAN IN WASHROOM. CLEAN WOODEN BASES IN PREP AREA(CIGARETTE ASHES). REMOVE MOLD ON WALLS NEAR ENTRANCE DOOR. REPAIR ALL CEILING LEAKS IN PREP, SALES, AND STORAGE AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHT SHIELDS IN PREP AND DISH WASHING AREA.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
  3. Plainte

    11 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED OVER 10 RAT DROPPINGS ON FLOOR IN REAR ELECTRICAL ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. REAR DOOR NOT RODENT PROOFED,, 1/4" GAP ON LEFT SIDE AND BOTTOM OF DOOR. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL OUTER OPENINGS ON DOOR TO PREVENT PEST ENTRY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • OBSERVED NO CHEMICAL SANITIZER TEST KIT AVAILABLE DURING INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE TEST KIT FOR PROPER SANITIZER CONCENTRATION IN 3-COMPARTMENT SINK AND WASH CLOTH SOLUTION. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE ALL SOILED CARDBOARD TRAYS ON CHIP DISPLAY SHELVES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL SINKS, PREP TABLES, COUNTERS, COOLERS, FREEZERS, DISPLY SHELVES COOKING AND HOLDING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE MISSING AND DAMAGED FLOOR TILES IN FOOD PREP, SALES, AND STORAGE AREAS. CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, AND SALES AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING OUTLET COVER BEHIND FRYER IN PREP AREA. SEAL ALL OPENINGS IN WALLS AND CEILINGS IN REAR STORAGE AREA. CLEAN VENTILATION FAN IN WASHROOM. CLEAN WOODEN BASES IN PREP AREA(CIGARETTE ASHES). REMOVE MOLD ON WALLS NEAR ENTRANCE DOOR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN DISH WASHING AREA AND LIGHT SHIELDS IN PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • RÉPONDEZ À LA QUESTION DE LA VENTILATION.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE METAL STEM THERMOMETER FOR INTERNAL TEMPERATURES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN SALES AND STORAGE AREAS. REMOVE SOILED WATER IN MOP PAIL AND STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING. REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND ARTICLES IN REAR ELECTRICAL ROOM TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
  4. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE PEELING PAINT FROM CEILING OF SALES FLOOR AT FRONT.
  5. Toiles

    6 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • EXPOSED HAND WASHING SINK IN REAR PREP AREA NOT ACCESSIBLE BLOCKED WITH COFFEE MAKER ON TOP OF SINK PLUGGED INTO WALL AND BREWING. INSTRUCTED TO REMOVE AND HAVE ACCESSIBLE AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED NO SOAP AND TOWELS AT HAND SINK IN PREP AREA AND TOILET ROOM FOR HAND WASHING.EMPLOYEES PUT SOAP AND TOWELS AT HAND SINK DURING INSPECTION.MUST PROVIDE SOAP AND TOWELS AT HAND SINK AT ALL TIMES.(CRITICAL VIOLATION 7-38-030)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED REAR DOOR AT RECENTLY AQUIRED ADJACENT UNIT, BEING USED FOR FOOD STORAGE NOT RODENT PROOF WITH 2" GAP AT BOTTOM OF DOOR. MUST SEAL OPENING AT DOOR TO PREVENT ENTRY POINT FOR RODENTS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS AT ADJACENT STORAGE AREA, FRONT DISPLAY AREA UNDER SHELVES AND RACKS, ELECTRICAL CLOSET AND REAR PREP AREA OF DUST BUILD UP AND DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE PEELING PAINT FROM CEILING OF SALES FLOOR AT FRONT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTER ORGANIZE AND MAINTAIN ELECTRICAL CLOSET AT REAR OF PREP AREA.
  6. Réinspection de la plainte

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS INSIDE OF REACH IN COOLER IN PREP AREA.MUST PROVIDE A SPLASHGUARD AT HAND SINK IN BETWEEN SINK AND MOPSINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM 3- COMP SINK BASINS,HAND SINK IN PREP AND TOILETROOM,ALL REACH IN COOLERS AND CHEST FREEZERS,PREP TABLES,SHELVING UNITS AND DISPLAY RACKS ON SALES FLOOR AND BEHIND SERVICE COUNTER.MUST DEFROST CHEST FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRI FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND MISSING FLOOR TILES THROUGHOUT PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST CLEAN EXCESSIVE DIRT AND FOOD SPILLS FROM WALLS THROUGHOUT PREMISES AND OR PAINT AREAS.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED CEILING ON SALES FLOOR AND TOILETROOM,MISSING WALL BASES UNDER AND AROUND 3- COMP SINK AND MOP SINK.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE END CAPS ON LIGHT SHIELDS IN PREP AREA AND DISH WASHING AREA.MUST PROVIDE A HAND SINK AT FRONT SERVICE COUNTER FOR HAND WASHING IN ORDER TO SERVE HOT OPEN FOODS FROM THAT AREA OR MOVE FOOD TO REAR PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY PIPE AT 3- COMP SINK,SLOW DRAIN AT HAND SINK IN PREP AREA.MUST PROVIDE A BACKFLOW DEVICE ON MOPSINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE PROBE THERMOMETER FOR FOOD TEMPS AND REFRIGERATOR.
  7. Plainte

    12 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED TOILETROOM TOILET NOT MAINTAINED AT THIS TIME.OBSERVED TOILET IN POOR REPAIR NOT ABLE TO FLUSH PROPERLY AND FILLING UP ABOVE RIM WITH WASTE WATER.MUST REPAIR AND MAINTAIN AT ALL TIMES.(CRITICAL 7-38-030)
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED NO SOAP AND TOWELS AT HAND SINK IN PREP AREA AND TOILET ROOM FOR HAND WASHING.EMPLOYEES PUT SOAP AND TOWELS AT HAND SINK DURING INSPECTION.MUST PROVIDE SOAP AND TOWELS AT HAND SINK AT ALL TIMES.(CRITICAL 7-38-030)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 75 OR MORE RODENT DROPPINGS SCATTERED IN VARIOUS AREAS SUCH AS UNDER SHELVING UNIT NEXT TO CHEST FREEZER,UNDER AND ON POP STORAGE SHELVING UNIT IN REAR AND SALES FLOOR ,UNDER CHIP DISPLAY RACKS,MOST FOOD DISPLAY UNITS ON SALES FLOOR,UNDER 3- COMP SINK,ALONG WALL BASES IN ELECTRICAL ROOM,DISPLAY SHELVES AT SERVICE COUNTER,VANITY IN PREP AREA.ALSO FRONT AND REAR DOORS NOT RODENT PROOFED.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN AND SANITIZE AREAS.RODENT PROOF DOORS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 5/13/15.(SERIOUS 7-38-020)
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANGER ON DUTY WHILE (ITALIAN BEEF,HOT CHEESE SAUCE) IS BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED AT THIS TIME.MUST HAVE A CERTIFIED FOOD MANGER ON DUTY AT ALL TIMES.(SERIOUS 7-38-012)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS INSIDE OF REACH IN COOLER IN PREP AREA.MUST PROVIDE A SPLASHGUARD AT HAND SINK IN BETWEEN SINK AND MOPSINK.MUST REMOVE CARDBOARD FROM PREP TABLES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM 3- COMP SINK BASINS,HAND SINK IN PREP AND TOILETROOM,ALL REACH IN COOLERS AND CHEST FREEZERS,PREP TABLES,SHELVING UNITS AND DISPLAY RACKS ON SALES FLOOR AND BEHIND SERVICE COUNTER.MUST DEFROST CHEST FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN DEBRI FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND MISSING FLOOR TILES THROUGHOUT PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN EXCESSIVE DIRT AND FOOD SPILLS FROM WALLS THROUGHOUT PREMISES AND OR PAINT AREAS.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED CEILING ON SALES FLOOR AND TOILETROOM,MISSING WALL BASES UNDER AND AROUND 3- COMP SINK AND MOP SINK.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE END CAPS ON LIGHT SHIELDS IN PREP AREA AND DISH WASHING AREA.MUST PROVIDE A HAND SINK AT FRONT SERVICE COUNTER FOR HAND WASHING IN ORDER TO SERVE HOT OPEN FOODS FROM THAT AREA OR MOVE FOOD TO REAR PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY PIPE AT 3- COMP SINK,SLOW DRAIN AT HAND SINK IN PREP AREA.MUST PROVIDE A BACKFLOW DEVICE ON MOPSINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE PROBE THERMOMETER FOR FOOD TEMPS AND REFRIGERATOR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE,REMOVE,ORGANIZE ARTICLES (CRATES,BOXES) FROM PREP AREA FLOOR AND SHELVING UNITS.
  8. Réinspection des licences

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR SMALL OPENINGS ALONG THE TOP AND RIGHT SIDE OF THE REAR EXIT DOOR.
  9. Licence

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • MUST PROVIDE A REACH IN COOLER IN THE PREP AREA SPECIFICALLY TO STORE OPEN FOOD ITEMS USED FOR FOOD PREPARATION. (40 DEGREES F AND BELOW)
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OVER SIZED COUNTER BLOCKING DIRECT ACCESS TO HAND SINK IN THE PREP AREA. HAND WASHING FACILITIES IN THE PREP AREA MUST BE READILY ACCESSIBLE.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED APPROXIMATELY 10 LIVE SMALL FLIES IN PREP AREA. MUST REMOVE FLIES AND SANITIZE AREAS. MUST ALSO PROVIDE A COMPLETE PEST CONTROL LOG BOOK CONTAINING NEW COMPANY INFORMATION. MUST ALSO REPAIR THE BOTTOM OF THE FRONT AND REAR EXIT DOORS AND MAKE INSECT AND RODENT PROOF.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • DISH WASHING FACILITIES NOT DRAINING PROPERLY. THREE COMPARTMENT SINK BACKING UP FOUL SMELLING WASTE WATER INTO THE FIRST AND THIRD COMPARTMENTS WHEN WATER TURNED ON IN THE MIDDLE COMPARTMENT. MUST REPAIR SINK SO THAT WASTE WATER DRAINS PROPERLY.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN MULTI-USE ITEMS,PREP TABLE,SHELVES,COUNTER TOPS,SINKS AND COOLERS THROUGHOUT PREMISES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT PREMISES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN OR REMOVE UNUSED VENTILATION HOOD IN REAR PREP AREA.

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