Aller au contenu
Chargement de la carte…

Mercado's Bakery & Jumbo Donair

4220 66 Street NW Edmonton AB T6K 4A2 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Un manipulateur de nourriture a été observé toussant deux fois sans couvrir sa bouche pendant qu'il était dans la cuisine. Le manipulateur de nourriture a indiqué qu'il n'était pas malade et a déclaré que la toux était due à une irritation de la gorge. Une formation a été dispensée sur l'importance de pratiquer en tout temps une étiquette respiratoire appropriée pour prévenir la contamination alimentaire. Le gestionnaire des aliments a également reçu pour instruction de nettoyer et de désinfecter les surfaces de contact avec les aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs boîtes en carton de produits alimentaires ont été stockées directement sur le sol dans les aires de service et de restauration. Tous les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol pour prévenir la contamination par la saleté, l'humidité ou les parasites.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main dans la cuisine principale était bloqué par un comptoir de préparation des aliments non mobile, et l'évier à main dans la zone de service avant était bloqué par de grands cartons. Les fonctionnaires ont déclaré se laver les mains dans l ' évier à deux compartiments. L'évier à main dans la zone de service avant a été dégagé pour assurer un accès facile. Le lavage des mains doit être effectué dans un évier à main désigné, et les éviers à main doivent être facilement accessibles à tous les travailleurs en tout temps.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Suspecté d'une nourriture fabriquée illégalement à la maison notée dans un refroidisseur d'affichage dans la zone client. Nourriture nommée "A & Z Homemade Atchara", aucune information ou adresse de contact n'a été observée sur l'étiquette du produit.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Sacs de farine observés sur le sol dans le placard sec et dans l'entrepôt de boulangerie arrière.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Sacs non ouverts d'ingrédients alimentaires secs notés sur le sol, dans l'entrée de la porte arrière et la cuisine arrière.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les médicaments personnels (utilisés et non utilisés) ont été notés à côté des boîtes d'ingrédients alimentaires secs, sur le plateau latéral pour la table buffet hors ligne à côté du terminal du point de vente situé à l'avant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier avant manquait de serviettes en papier à usage unique et de savon liquide. L'évier arrière manquait de serviettes en papier à usage unique.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Zone de cuisine avant, les filtres à capot à auvent avaient une accumulation de fluff/débris.