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Michael's Montessori Children's Centre - Food

1316 Falconridge Drive NE Calgary AB T3J 2A1 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Désinfectant à bleach mesuré à 22h. L'opérateur a refait la solution et elle a été mesurée à 100 ppm. S'assurer que la solution de javel est vérifiée après la préparation et maintenue à 100 ppm en tout temps.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les températures des aliments ne sont pas mesurées après réchauffage, et un record n'est pas maintenu. -Vérifiez les températures des aliments après avoir réchauffé et conservez un record.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Manipulation des aliments et no 39; le certificat de salubrité des aliments n'était pas disponible sur place.-Veuillez vous assurer que l'un des employés qui manipulent les aliments possède une formation ou un certificat de salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le fond de l'armoire sous les deux compartiments a été cambriolé et soulevé aux bords. -S'il vous plaît réparer et s'assurer qu'il est en bon état.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant pour l'eau de Javel a été testé et semblait être de 1 000 ppm et plus. Le papier d'essai a été repéré, ce qui indique que des parties du papier étaient blanchies. Cela a été corrigé lors de l'inspection. EXIGENCES : Vérifier et s'assurer que le désinfectant pour l'eau de Javel est maintenu à 100 ppm, à l'aide des papiers d'analyse du chlore.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Les finitions de l'armoire sous l'évier à deux compartiments étaient levantes, portées et en mauvais état. EXIGENCE:2) Le calage autour de l'évier à 2 compartiments a été porté. Il y a des signes de pénétration de l'eau à travers une fissure au sommet, ce qui provoque une goutte d'eau dans les murs de l'armoire. EXIGENCE: Coulez correctement le bord de l'évier et le comptoir. Jeter et remplacer les composants endommagés par de l'eau.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Une substance noire était sur le mur sous l'évier à 2 compartiments. On ne sait pas si c'était de la moisissure. EXIGENCE: Nettoyez cette zone avec du savon et de l'eau. Porter un masque de visage et des gants.2) Un coin entre une étagère et le comptoir principal avait une quantité notable de débris alimentaires.