Millwoods Meats Marinades & Curries
3123 141 Street SW Edmonton AB T6W 4L2 · Food - General
9 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les papiers d'essai de chlore actuellement sur place ont expiré en 2023. Obtenir de nouveaux papiers d'essai au chlore.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
5 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des contenants en plastique non alimentaires sont utilisés pour stocker les viandes crues. Utilisez uniquement des matériaux de qualité alimentaire.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Sac ouvert de farine en vrac noté dans la zone de stockage arrière.- Tous les aliments doivent être correctement scellés et protégés contre toute contamination possible.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les papiers d'essai de chlore actuellement sur place ont expiré en 2023. Obtenir de nouveaux papiers d'essai au chlore.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Des plateaux de stockage de la viande crue ont été placés sur les poubelles ouvertes. Arrêtez cette pratique.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Une forte accumulation de glace a été notée sur le plancher de congélation.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
6 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un contenant de spray corporel et de shampooing pour cheveux entreposés entre des articles liés à l'entreprise sur une étagère dans la cuisine.- Tous les effets personnels du personnel doivent être entreposés séparément des aliments et des articles commerciaux. Correction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 5 plats d'oeufs crus entiers dans le refroidisseur de boissons ont été mesurés à 23C. La glacière avait accidentellement été débranchée. Les œufs ont été jetés.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur d'affichage de viande brute de "South" fonctionne à 7C, doit être à 4C ou plus froid.- L'opérateur réglera la température et s'assurera que 4C ou plus froid est maintenu. Déplacer les viandes si cela ne peut être accompli dans les 30 prochaines minutes.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les papiers d'essai d'assainissement sur place ont expiré depuis 2023.- Obtenir de nouveaux papiers d'essai d'assainissement Quat.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Étagère en bois non fini située sous la caisse enregistreuse et en face de la table de découpe de viande.- Toutes les surfaces des aires de manipulation des aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer. Peignez ou scellez le bois brut.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les distributeurs utilisés pour distribuer les marinades/sauces sont entreposés dans les aliments avec les poignées en contact avec les aliments.- Entreposez les distributeurs hors des aliments ou de telle manière que la poignée n'entre pas en contact avec les aliments.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucune solution d'assainissement préfabriquée n'est facilement disponible dans les zones de manipulation des aliments.- Le personnel a préparé des solutions d'eau de Javel de 100 ppm.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Un fonctionnaire a été observé en essuyant les mains dans une serviette en tissu réutilisable qui a ensuite été placée dans la poche de sa veste de chef. Cesser immédiatement cette pratique. Examen des bonnes pratiques de lavage des mains. Utilisez une serviette en papier à usage unique.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a observé un membre du personnel qui a séché des contenants d'aliments propres avec un chiffon réutilisable. Les procédures de lavage manuel de la vaisselle permettent de sécher l'air. Opérateur à examiner avec tout le personnel.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- La chaise de pelouse recouverte de tissu installée dans la cuisine arrière est endommagée et sale.- On a demandé à l'exploitant de l'enlever. Si nécessaire pour avoir une chaise, alors assurez-vous que la surface est résistant à l'humidité et facile à nettoyer.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments délivré à l'installation a expiré le 28 février 2024. On a demandé à l'exploitant de prendre des mesures immédiates pour corriger cette situation et obtenir le permis de renouvellement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le contenant de morceaux de poisson cru avait un ensemble de pinces laissé dedans, poignée en contact avec la nourriture.- Entreposez les ustensiles/ongs hors des aliments ou de telle manière que les poignées ne contactent pas les aliments.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Mauvais nettoyage en place des méthodes pour la scie à bande.- Procédures et fréquences de nettoyage appropriées examinées avec l'exploitant.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un thermomètre à sonde n'est pas disponible. Un thermomètre à sonde est nécessaire pour vérifier les pratiques de cuisson, de refroidissement et/ou de réchauffage.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les papiers d'essai au chlore sur place sont endommagés. Nouveaux papiers d'essai au chlore requis.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments en vigueur n'est pas disponible. Le personnel sur place ne sait pas où il est. Localiser et afficher le permis actuel.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?