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Mini Viet Frozen Cuisine - CGY-1648

186 Evansridge Place NW Calgary AB T3P 0L4 · Food - Mobile Vendor

9 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • * Les produits alimentaires congelés étaient entreposés dans des refroidisseurs. Pas de glace dans les glacières. Veuillez garder la glace dans la glacière pour maintenir la température des produits congelés.
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *L'une des unités d'angle de la cuvette n'était pas capable de maintenir la température de 60C et plus. Il y avait des échantillons d'aliments dans l'unité. L'opérateur garderait le compartiment à chapeau vide et ne stockerait aucun aliment de ce côté. Veuillez surveiller la température des aliments et garder un thermomètre sur place
  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Son nez saignait et il faisait aussi de la manipulation de nourriture. Spoke sur le lavage des mains approprié et l'utilisation de gants.
  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des échantillons de viande étaient distribués aux clients et mesurés au 20C. Les échantillons n'avaient pas été réchauffés à 74C avant d'être distribués. Les échantillons ont été réchauffés à 74C avant d'être distribués aux clients.
  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune serviette en papier n'était disponible pour un lavabo temporaire. Veiller à ce que les éviers à main temporaires soient entièrement en stock avant de procéder à la manutention des aliments.
  9. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant de surface préparé Opérateur conseillé pour obtenir un désinfectant approuvé de l'organisateur pour l'utilisation dans le stand (cuisine approuvée sur place avec approvisionnement). *Ne préparez pas d'échantillons sur place pour les marchés sans désinfecter les surfaces de votre zone de manipulation des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de station de lavage temporaire. Fournisseur réchauffant les viandes précuites et congelées pour offrir des échantillons gratuits. Correction sur place- l'organisateur a fourni du matériel et de l'eau chaude et des fournitures pour installer station temporaire de lavage des mains dans le stand. *Ne fournissez pas d'échantillons à moins qu'une station temporaire de lavage des mains ne soit installée dans votre stand à n'importe quel événement/marché