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Mirage Banquets

360 - 8170 50 Street NW Edmonton AB T6B 1E6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Mirage Banquets a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 octobre 2023. La dernière inspection, le 4 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 31 mars 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 2 mai 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 31 mars 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 31 mars 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 avril 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non (mise à jour) - la section du plancher sous la machine à glace a été lavée (puisqu'il y a eu accumulation de poussières et de déchets et déversements de nourriture). De plus, la partie intérieure moyenne en plastique de la grande machine à glace a été lavée (comme il y avait une accumulation de type 'mould'). La partie du plancher de la salle d'entreposage des aliments secs adjacente devait encore être lavée, car il y avait accumulation de poussières et de déchets et déversements de nourriture. De plus, l'exploitant a prévu des travaux de réparation pour remplacer des sections de planchers usés ou endommagés, etc. (pour faciliter le nettoyage, le plancher étant lisse, lavable, durable et non absorbant). Le personnel doit s'assurer que les zones difficiles d'accès sont lavées aussi souvent que nécessaire pour maintenir un état sanitaire dans les locaux alimentaires.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Non - il y a eu une concentration insuffisante d'assainissement du chlore dans le cycle final de rinçage, sans injection d'assainissement évidente du tube en plastique dans le puits. L'exploitant doit communiquer avec un technicien autorisé pour effectuer l'entretien et les réparations, au besoin. Il doit y avoir au moins 100ppm de concentration d'assainissement du chlore dans le cycle de rinçage final. Notez que la température du cycle de lavage était fonctionnelle, à 60 degrés Celsius.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Non - il n'y avait pas de bandes d'essai au chlore (c'est-à-dire que le paquet précédent était vide). L'opérateur doit s'assurer que les bandes d'essai du chlore sont disponibles en tout temps dans la zone de lavage à la vaisselle.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Non - la version expirée du permis de manutention des aliments (datée du 30 septembre 2025) a été affichée à l'entrée de la barre, et l'exploitant doit s'assurer que la version mise à jour est affichée en permanence dans un endroit bien visible. L'exploitant doit imprimer et afficher immédiatement le permis de manutention des aliments actuel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non - une section de rayonnage en bois dans la cuisine principale (dans un lavabo) a été observée avec du matériel de surface nécessitant réparation ou resurfaçage. De plus, le capot d'échappement et les filtres de la salle de préparation latérale de la cuisine principale étaient souillés de graisse/huile nécessitant un lavage (avec nettoyage professionnel du capot d'échappement à prévoir).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non - les sections de plancher dans le local de stockage latéral et sous la machine à glace adjacente doivent être nettoyées plus fréquemment, car il y a eu accumulation de poussières et de déchets et déversements de nourriture. Le personnel s'assure que les zones difficiles d'accès sont lavées aussi souvent que nécessaire pour maintenir un état sanitaire dans les lieux de restauration. De plus, la partie intérieure moyenne en plastique de la grande machine à glace doit être lavée plus régulièrement, car il y a eu accumulation de matériaux semblables à ceux de 'mould' le long de cet article d'équipement.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non, il manquait une ampoule dans la glacière. De plus, une section de rayonnage en bois adjacent a été observée avec du matériel de surface qui nécessite une réparation ou un resurfaçage. De plus, le capot d'échappement et les filtres dans la partie latérale de la cuisine principale étaient souillés de graisse/huile nécessitant un lavage (avec nettoyage professionnel du capot d'échappement prévu). De plus, les sections de plancher sous la barre avant principale étaient en mauvais état, avec 'peeling' revêtement de sol stratifié/linoléum (avec les réparations nécessaires pour s'assurer que toutes les sections de plancher dans la barre et la préparation des aliments sont lisses, lavables, durables et non absorbantes). Remarque : nettoyage prévu du capot d'échappement qui doit être effectué dans un délai de deux semaines, ainsi que l'installation d'un couvercle d'ampoule, le resurfaçage ou le remplacement de l'étagère usée indiquée dans la cuisine principale, et réparation de la section de plancher dans la zone de la barre avant.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non, il manquait un couvercle d'ampoules dans le refroidisseur. De plus, certaines sections de rayonnages en bois adjacents ont été observées avec des matériaux de surface nécessitant une réparation ou une re-peinture. De plus, le capot d'échappement et les filtres dans la pièce latérale de la cuisine principale étaient souillés de graisse/huile nécessitant un lavage (avec nettoyage professionnel du capot d'échappement prévu sous peu). De plus, les sections de plancher sous la barre avant principale étaient en mauvais état, avec 'peeling' revêtement de sol stratifié/linoléum (avec les réparations nécessaires pour s'assurer que toutes les sections de plancher dans la barre et la préparation des aliments sont lisses, lavables, durables et non absorbantes).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non - il n'y avait pas suffisamment d'éclairage dans la cuisine principale, dans le couloir latéral, dans la zone de lavage à la vaisselle et dans les aires de stockage des aliments (y compris la salle de stockage des aliments secs), avec quelques sections manquantes de tubes lumineux fluorescents (ou 'burnt out'). De plus, l'opérateur doit s'assurer qu'il y a des couvercles ou des boucliers de protection adéquats pour chaque luminaire fluorescent.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non, il manquait un couvercle d'ampoules dans le refroidisseur. De plus, certaines sections de rayonnages en bois adjacents ont été observées avec des matériaux de surface nécessitant une réparation ou une re-peinture. De plus, le capot d'échappement et les filtres dans la pièce latérale de la cuisine principale étaient souillés de graisse/huile nécessitant un lavage (avec nettoyage professionnel du capot d'échappement prévu sous peu). De plus, les sections de plancher sous la barre avant principale étaient en mauvais état, avec 'peeling' revêtement de sol stratifié/linoléum (avec les réparations nécessaires pour s'assurer que toutes les sections de plancher dans la barre et la préparation des aliments sont lisses, lavables, durables et non absorbantes).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non - il n'y avait pas suffisamment d'éclairage dans la cuisine principale, le couloir latéral et les aires de stockage, avec certaines sections manquantes de tubes lumineux fluorescents (ou 'burnt out'). De plus, l'opérateur doit s'assurer qu'il y a des couvercles ou des boucliers de protection adéquats pour chaque luminaire fluorescent.
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Non - la tuyauterie principale du lavabo de la cuisine était en mauvais état, avec des robinets d'eau courante chauds et froids éteints, comme des réparations de plomberie en cours pour réparer la tuyauterie endommagée sous l'évier. On a conseillé au personnel d'utiliser l'évier de lavage à la main situé à l'extrémité opposée, près de l'entrée de la cuisine principale, à l'endroit où se trouve le réfrigérateur et le congélateur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non, il manquait un couvercle d'ampoules dans le refroidisseur. De plus, certaines sections de rayonnages en bois adjacents ont été observées avec des matériaux de surface nécessitant une réparation ou une re-peinture. De plus, le capot d'échappement et les filtres dans la pièce latérale de la cuisine principale étaient souillés de graisse/huile nécessitant un lavage (avec nettoyage professionnel du capot d'échappement prévu sous peu). De plus, les sections de plancher sous la barre avant principale étaient en mauvais état, avec 'peeling' revêtement de sol stratifié/linoléum (avec les réparations nécessaires pour s'assurer que toutes les sections de plancher dans la barre et la préparation des aliments sont lisses, lavables, durables et non absorbantes).
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'opération était nécessaire pour nettoyer l'extincteur, la porte de congélation à l'intérieur, la zone d'évier de lavage à la main, les zones d'éclaboussures de la ligne et le chais de table.
  10. Contrôle

    0 infraction

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