VP Kitchen and Lounge
401 - 8170 50 Street NW Edmonton AB T6B 1E6 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Non - il y avait un grand sac d'oignons (dans un sac d'oignon perforé en orange) qui était stocké directement sur le sol dans la cuisine arrière. Notez que tous les produits alimentaires doivent être entreposés au moins 15 cm du sol et sur des supports, des étagères ou des palettes en tout temps.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Oui (corrigé pendant l'inspection) - le lave-vaisselle commercial était fonctionnel, avec une température de l'eau du cycle de lavage de 60 degrés Celsius (140 degrés Fahrenheit) et un rinçage de l'eau chaude à haute température de 82 degrés Celsius (180 degrés Fahrenheit) pendant dix secondes. Veuillez noter que le personnel doit s'assurer qu'il y a suffisamment de détergent liquide dans l'aliment automatique et le contenant, ou qu'il doit ajouter de la poudre de détergent à vaisselle dans le lave-vaisselle avant chaque cycle de lavage (corrigé au cours de l'inspection). En outre, il y avait un ensemble de grands éviers à 3 compartiments pour le lavage manuel, le rinçage et l'assainissement (avec de l'eau de Javel au chlore disponible - avec des bandes d'essai fournies). Notez que les problèmes de drainage des puits observés au moment de l'inspection ont été identifiés comme une violation de la plomberie (le problème devant être corrigé immédiatement).
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Non - il y avait des problèmes avec la plomberie à l'ensemble des éviers à 3 compartiments, avec un mauvais à aucun drainage à aucun des égouts. L'exploitant doit communiquer avec un plombier ou un autre technicien pour enquêter et corriger la question du drainage et s'assurer qu'il n'y a pas d'autres problèmes de canalisation ou de déversement dans les locaux (y compris les problèmes éventuels de propriété municipale).
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Oui (corrigé au cours de l'inspection) - l'évier principal de la cuisine a été obstrué avec des cordons électriques stockés dans l'évier, et doit être accessible en tout temps (avec un approvisionnement de savon liquide et de serviettes en papier). Ceci a été corrigé au moment de l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction