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MISERICORDIA BAKERY

6300 N RIDGE AVE, CHICAGO, IL 60660 · Bakery

Résumé des inspections

MISERICORDIA BAKERY a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 mai 2011. La dernière inspection, le 29 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 25 mars 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 mars 2026. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 juillet 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 10 août 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 10 août 2018. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Réinspection des toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • NOTED THE 3 COMPARTMENT SET UP FOR WASH, RINSE AND SANITIZE WITH THE SANITIZING SOLUTION READING 00PPM. SANITIZER CONTAINER WAS EMPTY. INSTRUCTED MANAGEMENT TO ALWAYS PROPERLY SET UP THE SINK WHEN WASHING EQUIPMENT. MANAGER IMMEDIATELY HAD EMPLOYEE REPLACE THE EMPTY CONTAINER WITH THE SANITIZING SOLUTION (QUARTZ). PRIORITY VIOLATION #7-38-025. CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • NOTED INTERNAL TEMPERATURE OF THE FOLLOWING ASSORTED TCS FOOD ITEMS (MARMELADES) INSIDE THE WALK IN COOLERS (OPENED CONTAINERS WITH LABEL FROM MANAUFACTURER STATING MUST REFRIGERATE AT 37F AFTER OPENING)TO BE IMPROPER:-RED RASPBERRY 50.2F, APRICOT 51.8F, STRAWBERRY 50.5F, MILK 65.4F. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 175 LBS OF PRODUCTS WORTH $809.00 THROUGH DENATURING PROCESS. PRIORITY VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • EQUIPMENT NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE. NOTED TEMPERATURE OF WALK IN COOLER AT THE PREP AREA TO BE IMPROPER AT 57.3F. INSTRUCTED NOT TO USE EQUIPMENT UNTIL MAINTAINING PROPER TEMPERATURE OF 41F AND BELOW. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NOTED LEAKING PIPE AT THE BOTTOM OF THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT MULTIPLE HANDSINKS THROUGH PREP AREAS IN RESTAURANT. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVÉ L'ICE BIN INTERIOR DANS LE BESOIN DE CLEANING. INSTRUCTION D'AMÉLIORER LA CIE, LA CLEAN ET LA MAINTENANCE EN TOUTE TEMPS.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED PLATES NEXT TO BUFFET LINE NOT INVERTED. INSTRUCTED TO INVERT PLATES AFTER SANITIZING AND AIR DRYING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED NO SIGN ON THE PREMISES TO INFORM CUSTOMERS TO USE A CLEAN PLATE FOR EACH TRIP TO THE BUFFET. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESS GREASE BUILDUP ON INTERIOR OF DEEP FRYERS. INSTRUCTED TO DEGREASE, CLEAN AND SANITIZE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXPOSED FOAM-LIKE CAULK ON THE WALLS AND AROUND PIPES IN WAREWASHING, ABOVE AIR VENTILATION, AND IN CORNERS. INSTRUCTED TO RESURFACE AREA TO ENSURE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DAMAGED AIR VENTS WITH HOLES FILLED WITH FOAM LIKE CAULK. INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DUST BUILDUP ON PIPES BELOW THREE COMPARTMENT AND ON PIPES AND VETNILATION/ FILTERS OF HEAVY PREP EQUIPMENT. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN ALL PIPES, FANS, LIGHT SHIELDS AND VENTS.
  4. Toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NOTED THE BUFFET LINE HAND WASHING SINK NOT ACCESSIBLE FOR USE. FOOD HANDLER NOTED FILLING WATER (FOR CONSUMPTION) PITCHERS IN THE HAND SINK. THEN AFTER HAVING THE STAFF TAKE CORRECTIVE ACTION, NOTED EMPLOYEES DUMPING THE WATER PITCHERS BACK INTO THE SAME HAND WASHING SINK. REVIEWED THAT HAND WASHING SINKS ARE FOR HAND WASHING PURPOSES ONLY. INSTRUCTED TO USE THE POTABLE WATER DISPENSER PROVIDED IN THE SAME PREP AREA FOR FILLING THE PITCHERS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • NOTED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES OF THE FOLLOWING TCS FOODS: TUNA SALAD AT 46.5F & 46F. SLICED HAM AT 45.7F. CHICKEN SALAD @ 46F. REVIEWED REQUIREMENTS FOR PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES, PROPER PROCEDURES FOR TRANSPORTATION OF TCS FOOD FROM THE MAIN KITCHEN WALK-IN COOLER AND RECOMMEND USING METAL PANS IN PLACE OF PLASTIC. ALL DISCARDED. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • BULK COCONUT NOTED NOT LABELED. MANAGER CORRECTED ON SITE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • INSTRUCTED TO INSTALL A SPLASH GUARD ON THE LEFT SIDE OF THE HAND WASHING SINK AT THE BAKERY OVEN SECTION BETWEEN THE SINK AND A METAL PREP SURFACE WHERE MUFFINS WERE NOTED COOLING.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAK UNDER THE BAKERY PREP ONE COMPARTMENT PREP SINK. HOT AND COLD HANDLES ARE REVERSED AT THE COFFEE PREP STATION IN THE GREENHOUSE. MUST REPAIR ALL.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED CARDBOARD BOXES USED TO LINE SHELVES. INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL CARDBOARD BOXES TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NOTED LEAKING PIPE AT THE BOTTOM OF THE 3-COMPARTMENT SINK LEAKING WATER ONTO THE FLOOR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN OR REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED STAINED CEILING TILES AT THE BAKERY PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN OR REPLACE STAINED CEILING TILES.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT THE EXPOSED HANDSINK, LOCATED IN THE REAR DRY STORAGE/PREPARATION AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE AT ALL HANDWASHING SINKS AND MAINTAIN THEM.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON THE FLOOR WALK-IN COOLER LOCATED IN THE REAR PREPARATION AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO ELEVATE ALL FOOD SIX INCHES OFF THE FLOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SOME FOOD DEBRIS ON THE FLOOR UNDERNEATH DRY STORAGE RACKS LOCATED IN THE REAR DRY STORAGE/ PREPARATION AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO DETAIL CLEAN FLOORS AND MAINTAIN THEM.
  7. Réinspection des toiles

    0 infraction

  8. Inspection récente

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-203.11-- MUST PROVIDE A HANDWASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS IN THE DRY FOOD STORAGE/PREP ROOM WHERE TWO PREP TABLES ARE LOCATED AND FOODS BEING PREPARED DURING THE INSPECTION. OR REMOVE ALL PREP TABLES AND EQUIPMENT.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • THE MENU DOES NOT NOT DISCLOSE OR INFORM THE CONSUMERS OF POTENTIAL HAZARDS OF CONSUMING RAW OR UNDERCOOKED ANIMAL ORIGIN FOODS SUCH AS BURGER. MUST PROVIDE A CONSUMER ADVISORY THAT DISCLOSES AND REMINDS CONSUMERS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13-- NOTED PEELING PLASTIC INSTALLED AS METAL PROTECTANT ON THE SIDE OF THE DISH MACHINE. MUST REMOVE TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17-- MUST PROVIDE COVERED WASTE RECEPTACLES FOR THE WOMEN'S WASHROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • : 6-201.13-- NOTED PEELING/DAMAGED BASEBOARD COVING AT THE ENTRANCE TO THE WOMEN'S WASHROOM. MUST REPLACE. : 6-201.11-- WATER DAMAGED CEILING TILES THROUGHOUT THE DRY FOOD STORAGE/PREP ROOM. MUST REPLACE.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST PROVIDE A HANDWASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS IN THE DRY FOOD STORAGE/PREP ROOM WHERE TWO PREP TABLES ARE LOCATED AND FOODS BEING PREPARED DURING THE INSPECTION. OR REMOVE ALL PREP TABLES AND EQUIPMENT.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • NOTED PEELING PLASTIC INSTALLED AS METAL PROTECTANT ON THE SIDE OF THE DISH MACHINE. MUST REMOVE TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE COVERED WASTE RECEPTACLES FOR THE WOMEN'S WASHROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WATER DAMAGED CEILING TILES THROUGHOUT THE DRY FOOD STORAGE/PREP ROOM. MUST REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED PEELING/DAMAGED BASEBOARD COVING AT THE ENTRANCE TO THE WOMENS WASHROOM. MUST REPLACE.
  10. Toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    0 infraction

  12. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-201.11 RUBBER GASKETS ARE BROKEN INSIDE THE DOORS OF TWO DOOR PROOF BY THE WALK-IN FREEZER. REPLACE.
  13. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR LE SITE. FACILITÉ INSTRUMÉE À LA MISE EN OEUVRE APPROPRIÉE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS ET PRINCIPALE DOCUMENTATION DE PROPRIÉTÉ DE FORMATION COMPLÈTE SUR LE SITE EN TOUT TEMPS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE : 7-38-012(A), AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE N'A ÉTÉ MISE EN PLACE EN CE QUI CONCERNE LES ÉVÉNEMENTS VOCAUX ET DIRARRHÉIQUES. DOIVENT PROMOUVOIR LA POLITIQUE ET MAINTENIR LES MATÉRIAUX REQUIS SUR SITE EN TOUT TEMPS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE : 7-38-005, AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 OBSERVED APPROXIMATELY 25 MICE DROPPINGS BEHIND AND UNDER PIPES OF THE PROOF EQUIPMENT IN BAKERY AREA BY THE OFFICE AND INSIDE THE PANEL OF THE EQUIPMENT, INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS, CLEAN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION :7-38-020(a)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-201.11 RUBBER GASKETS ARE BROKEN INSIDE THE DOORS OF TWO DOOR PROOF BY THE WALK-IN FREEZER. REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 FLOOR TILES UNDER THE HIGH TEMP DISH MACHINE ARE IN POOR REPAIR,BROKEN/MISSING GROUT, WATER STANDING BETWEEN SAID TILES.,INSTRUCTED TO REPAIR SO THEY ARE SMOOTH,AND CLEANABLE. MUST CLEAN GREASE/DEBRIS UNDER THE DISH MACHINE.
  14. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN PLASTIC LID COVERING DRY FOOD CONTAINER,INSTRUCTED TO REMOVE/REPLACE IN STORAGE AREA. ROUGH BASE INSIDE THE CABINET UNDER THE WASHBOWLS INSIDE THE WOMEN'S WASHROOM,NEED TO REPLACE,SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. WASHROOMS ARE LOCATED AT HALLWAY BY THE BAKERY SOUTH DOOR
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOOD SPILLAGE INSIDE REACH-IN COOLER AT PACKAGE AREA,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR INSIDE THE MOP SINK,DEBRIS AND ITEMS ON FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • HOLE ON CEILING TILE ABOVE THREE COMPARTMENT SINK.MISSING TILE ON CEILING INSIDE THE MOP STORAGE AREA,AND OPENING BETWEEN THE CEILING TILE AND DUCT ABOVE THE DISH MACHINE,NEED TO REPLACE MISSING SAID TILE AND SEAL OPENINGS. MOST OF THE VENT COVER IN BAKERY AREA WITH DUST AND RUST .SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MISSING COLD WATER HANDLE AT FAUCET OF THE MOP SINK,NEED TO REPLACE. DISCHARGE WATER PIPE FROM STEAM KETTLE IN PREP AREA NOT LOCATED ON TOP FLOOR DRAIN,NEED RE-ROUTE SAID PIPE SO WATER CAN DISCHARGE ONTO FLOOR DRAIN NOT ON FLOOR. NO VENTILATION PROVIDED AT MEN'S WASHROOM,NEED TO PROVIDE. NO VENTILATION PROVIDED AT BOTH WASHROOMS(MEN AND WOMEN) LOCATED AT SOUTH HALLWAY BY THE BAKERY DOOR.NEED TO PROVIDE.
  15. Toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOUND BULK FOOD NOT LABELED. MUST LABEL BULK FOOD.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOUND FOODHANDLERS AT PREMISES WITH NO FOODHANDLER TRAINING CERTIFICATES. MUST OBTAIN.
  16. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD BUILD UP INSIDE MICROWAVE. MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF MICROWAVE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST CALIBRATE METAL STEM THERMOMETER FOR FOOD HANDLERS.
  17. Toiles

    0 infraction

  18. Toiles

    0 infraction

  19. Toiles

    2 infractions

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE WORKING LIGHT BULB INSIDE WALK IN FREEZER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3-COMPARTMENT SINK MIDDLE COMPARTMENT DRAIN HANDLE LEAKING AT BASE. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINK.
  20. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. INSTRUCTED TO INVERT ALL CLEAN UTENSILS ON SHELVING UNITS AND AT STORAGE AREAS THROUGHOUT,OR COVER WITH LID OR PLASTIC.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. INSTRUCTED TO REMOVE PAPER TOWEL AND SOAP DISPENSER ON 2COMP.SINK AT COOKIE PACKING AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INSTRUCTED TO CLEAN DEBRIS AND STAINS ON HOOD WALLS,ON EXPOSE HAND WASH SINK,ON 2COMP.SINK, INSIDE TOP WALLS OF MICROWAVE OVENS IN COOKIE PACKING ROOM AND AT EMPLOYEE LOUNGE.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated. INSTRUCTED TO PROVIDE SELF CLOSING DEVICE ON TOILET DOORS IN COOKIE PACKING ROOM.

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