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SAFARI SOMALI CUISINE

6319 N RIDGE AVE, CHICAGO, IL 60660 · Restaurant

Résumé des inspections

SAFARI SOMALI CUISINE a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 3 novembre 2017. La dernière inspection, le 21 janvier 2022, n'a relevé aucune infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Provenance, étiquetage et allergènes et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 24 juillet 2018. Par exemple : ALIMENTS OBTENUS DE LA SOURCE APPROUVÉE

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 7 novembre 2017. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 7 novembre 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 août 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO VISIBLE BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON MOP SINK FAUCET. MUST PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MINOR FOOD DEBRIS ON FLOOR THROUGHOUT KITCHEN PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER IN REAR BY BACK DOOR. MUST REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS AND CLEAN AREA.
  3. Toiles

    2 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO VOMIT SPILL KIT INCLUDING SOLUTION EFFECTIVE FOR NOROVIRUS.PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED. MUST PROVIDE.7-38-005.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • FOUND BULK FOOD NOT LABELED, FLOUR.
  4. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING SYSTEM AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE DOCUMENTS ON SITE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED. 90 DAYS GIVEN TO COMPLY.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO DEVELOP AND MAINTAIN A PROCEDURE/PLAN AND TO MAINTAIN ANY APPROPRIATE SUPPLIES ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED. 90 DAYS GIVEN TO COMPLY.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO FOOD STEM THERMOMETER PROVIDE ON SITE TO BE ABLE TO CHECK FOOD TEMPERATURE.INSTRUCTED TO PROVIDE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NOT ISSUED:7-38-005(A) 90 DAY GIVEN TO COMPLY
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • LID FROM THE GREASE TRAP UNDER THREE COMPARTMENT SINK IS RUSTY AND SOILED,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUN GESTIONNAIRE D'ALIMENTATION CERTIFIÉ SUR SITE AVEC FORMATION D'ALLERGÈNE REQUISE. INSTRUMENTS QUE TOUS LES AGENTS DE L'ALIMENTATION CERTIFIÉS DOIVENT REMPLIR LES EXIGENCES DE FORMATION EN ALLERGIE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE, CONFORMÉMENT AU PA 100-0367. PAS D'AVIS ÉMIS.
  5. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING SYSTEM AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE DOCUMENTS ON SITE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED. 90 DAYS GIVEN TO COMPLY.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO DEVELOP AND MAINTAIN A PROCEDURE/PLAN AND TO MAINTAIN ANY APPROPRIATE SUPPLIES ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED. 90 DAYS GIVEN TO COMPLY.
    • 11. ALIMENTS OBTENUS DE LA SOURCE APPROUVÉE
      • OBSERVED A LADY BRINGING IN ESTABLISHMENT FROM REAR DOOR A PLASTIC CONTAINER WITH 10 POUNDS OF MADE SAMOSA(COOKED GROUND BEEF,ONIONS ETC). FOOD WAS MADE AT HOME BY THE SISTER OF BUSINESS OWNER,PER MANAGER/PIC STATEMENT.FOOD DISCARDED AND DENATURED.ALL FOOD MUST BE OBTAIN FROM SOURCE THAT COMPLY WITH LAW/RETAIL FOOD OR MADE AT ESTABLISHMENT IN QUESTION. PRIORITY VIOLATION ISSUED:7-38-005
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO FOOD STEM THERMOMETER PROVIDE ON SITE TO BE ABLE TO CHECK FOOD TEMPERATURE.INSTRUCTED TO PROVIDE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NOT ISSUED:7-38-005(A) 90 DAY GIVEN TO COMPLY
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • FOUND WATER TEMPERATURE AT 91.4F AT THREE COMPARTMENT SINK IN PREP AREA.MUST MAINTAIN TEMP OF 110F. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION ISSUED:7-38-025
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • LID FROM THE GREASE TRAP UNDER THREE COMPARTMENT SINK IS RUSTY AND SOILED,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR WITH EXCESS WATER ON FLOOR INSIDE THE STAFF WASHROOM.CLEAN AND MAINTAIN DRY.ALSO FLOOR UNDER THE PREP COOLER IS POROUS NOT SMOOTH AND CLEANABLE(UNIT IS RAISED BY A RAW WOOD PLATFORM),SURFACE MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUN GESTIONNAIRE D'ALIMENTATION CERTIFIÉ SUR SITE AVEC FORMATION D'ALLERGÈNE REQUISE. INSTRUMENTS QUE TOUS LES AGENTS DE L'ALIMENTATION CERTIFIÉS DOIVENT REMPLIR LES EXIGENCES DE FORMATION EN ALLERGIE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE, CONFORMÉMENT AU PA 100-0367. PAS D'AVIS ÉMIS.
  6. Réinspection des licences

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • SWEEP REAR AREA BY THE REAR ENTRANCE DOOR.ANY ITEMS STORED IN IT MUST BE ELEVATED 6" OFF THE FLOOR
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SURFACE PROVIDED ON WALL AT REAR PREP/STORAGE AREA.MUST PAINT A PROVIDE A SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
  7. Licence

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • COLD UNIT ACROSS FROM COOKING EQUIPMENT MAINTAINS AIR TEMP OF 50F.UNIT MUST MAINTAIN AIR TEMP OF 40F AND BELOW CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • NO EXPOSED HAND SINK AT PREP AREA,INSTRUCTED TO INSTALL SAID SINK UNDER CITY PLUMBING CODE.PROVIDE SOAP AND PAPER TOWELS CRITICAL VIOLATION:7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OVER 30 MICE DROPPINGS ON PREMISES,DIFFERENT LOCATION: INSIDE MOP STORAGE AREA,STAFF/CUSTOMER WASHROOM, BEHIND THE COOKING EQUIPMENT AND COOLERS,UNDER AND ABOVE SHELVES IN DRY FOOD STORAGE,INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS,CLEAN AND SANITIZE MENTIONED AREA. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN STOPPERS AT THREE COMPARTMENT SINK. PRVIDE WORKING STOPPERS AT SAID SINK
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • SEAL OPENINGS BETWEEN THE COVING AND WALL IN PREP AREA. SWEEP REAR AREA BY THE REAR ENTRANCE DOOR.ANY ITEMS STORED IN IT MUST BE ELEVATED 6" OFF THE FLOOR
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • HOLES ON CEILING TILES AND AROUND PIPES THROUGHOUT THE PREMISES,INSTRUCTED TO SEAL AND MAINTAIN.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. NO SURFACE PROVIDED ON WALL AT REAR PREP/STORAGE AREA(RAW EXPPOSE WOOD AND COMPRESSED CARDBOARD WITH FOOD STAINS)MUST PROIVIDE A SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • DUST BUILD-UP INSIDE THE SURFACE OF THE LIGHT SHIELD IN DINING AREA AND THROUGHOUT,NEED TO CLEAN AND MAINTAIN
  8. Licence

    0 infraction

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