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MISERICORDIA HOME

6300 N RIDGE AVE, CHICAGO, IL 60660 · Restaurant

Résumé des inspections

MISERICORDIA HOME a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 22 juillet 2011. La dernière inspection, le 29 juillet 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 29 juillet 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 juillet 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 10 août 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 28 août 2013. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    5 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS STORED ON FLOOR. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, SANITIZE, AND TO ELEVATE ALL ITEMS AT LEAST SIX INCHES FROM FLOOR.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVD PLATES AT BUFFET LINE NOT INVERTED. INSTRUCTED TO INVERT PLATES AND BOWLS AFTER SANITIZING AND AIR-DRYING.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED BUILDUP OF GREASE, FOOD DEBRIS, AND SPILLS ON SPILL TRAY OF OVEN. INSTRUCTED TO REMOVE EXCESS FOOD, DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED STORAGE AREA AND ENCLOSURE FOR REFUSE, RECYCLABLES, OR RETURNABLES LITTERED WITH UNNECESSARY ITEMS (EX. CRATES, CARDBOARD, FURNITURE, TVS). INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN A MENTIONED AREAS SHALL BE MAINTAINED FREE OF UNNECESSARY ITEMS.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVÉ L'ICE BIN INTERIOR DANS LE BESOIN DE CLEANING. INSTRUCTION D'AMÉLIORER LA CIE, LA CLEAN ET LA MAINTENANCE EN TOUTE TEMPS.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED STORAGE AREA AND ENCLOSURE FOR REFUSE, RECYCLABLES, OR RETURNABLES LITTERED WITH UNNECESSARY ITEMS (EX. CRATES, & TRASH,). INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN FREE OF UNNECESSARY ITEMS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXPOSED FOAM-LIKE CAULK ON THE WALLS AND AROUND PIPES IN WAREWASHING, ABOVE AIR VENTILATION, AND IN CORNERS. INSTRUCTED TO RESURFACE AREA TO ENSURE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DUST BUILDUP ON PIPES BELOW THREE COMPARTMENT AND ON PIPES AND VETNILATION/ FILTERS OF HEAVY PREP EQUIPMENT. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN ALL PIPES, FANS, LIGHT SHIELDS AND VENTS.
  4. Toiles

    8 infractions

    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • NOTED APPROXIMATELY 12 LBS COOKED MACARONI AND CHEESE HELD AT IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURES INSIDE TWO HOT HOLDING UNITS. MACARONI AND CHEESE AT 103.6F, 109.8F, TO 129F. ALL DISCARDED. REVIEWED PROPER HOT HOLDING TEMPERATURES FOR TCS FOODS. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOOD CONTAINERS THROUGHOUT MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • MUST PROVIDE BEARD RESTRAINTS FOR ALL FOOD HANDLERS WITH BEARDS.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • PREP AREA WIPING CLOTHS MUST BE HELD IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION BETWEEN USE.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • MUST USE FOOD SCOOPS FOR BULK FOODS WITH HANDLES THAT ARE STORED INVERTED IN THE FOODS. NOT PAPER CUPS.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • ALL STORED ITEMS THROUGHOUT THE DISH STORAGE ROOM MUST BE ELEVATED FROM THE FLOORS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION FOR STORED ITEMS THROUGHOUT. FLOORS MUST BE ACCESSIBLE FOR CLEANING AND MONITORING AT ALL TIMES.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • MISSING WASTE RECEPTACLES AT HAND WASHING SINKS. MUST PROVIDE AT ALL WASHBOWLS.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NOTED NO PAPER TOWELS AT THE HAND WASHING SINK OF DISH WASHING AREA AT THE KITCHEN PREP. INSTRUCTED TO HAVE SOAP AND PAPER TOWELS AT ALL HAND WASH SINKS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#7-38-030(C).
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • NOTED DIRTY WATER WITH FOOD PARTICLES INSIDE JARS USED FOR SCOOPING FOOD AT THE SERVICE COUNTER OF THE RESTAURANT. INSTRUCTED TO ALWAYS CLEAN AND CHANGE WATER REGULARLY
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • NOTED SERVING PLATES ON SHELVES AT THE REAR STORAGE AREA NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO INVERT ALL SERVING PLATES, CUPS, TRAYS, BOWLS ETC TO PREVENT DUST ACCUMULATION.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP AT THE ICE MACHINE MUST BE STORED IN THE PROVIDE CLEAN CONTAINER. NOT ON TOP OF THE MACHINE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION/SHELVING THROUGHOUT THE COOLERS AND DRY FOOD STORAGE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE LOCATED ON THE UTILITY SERVICE SINK WHERE A HOSE WAS NOTED ATTACHED AT THE CLOSET LOCATION OFF THE MAIN KITCHEN. MUST PROVIDE A VISIBLE BACKFLOW PREVENTION DEVICE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NOTED A LEAK ON THE COLD WATER VALVE UNDER THE COOKS LINE HAND WASHING SINK. MAINTENANCE REPAIRED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WATER DAMAGED CEILING TILE IN THE STAFF MENS WASHROOM. MUST REPLACE AND REPAIR ANY NOTED LEAK.
  7. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-202.16-- MUST NOT USE TAPE AS A MEANS OF REPAIR FOR THE DISH MACHINE.
  8. Toiles

    8 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED THE INTERIOR UPPER WATER RESERVOIR AND INSIDE ICE BIN OF THE ICE MACHINE WITH BLACK AND PINK SLIME SUBSTANCE. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALL INTERIOR ICE CONTACT SURFACES OF MACHINE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOODS NOT IN THE ORIGINAL CONTAINER MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • PREP AREA WIPING CLOTHS MUST BE HELD IN A CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE TAPE AS A MEANS OF REPAIR FOR THE DISH MACHINE.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • NO COLD WATER PRESSURE IS AVAILABLE AT THE COOKS LINE HAND WASHING SINK. ON STAFF MAINTENANCE MAN ON SITE REPAIRED THE SINK AND RESTORED THE COLD WATER BY THE END OF THE INSPECTION. REVIEWED WITH MANAGEMENT, HOT AND COLD RUNNING WATER MUST BE AVAILABLE AT ALL TIMES AT ALL HANDWASHING SINKS. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE A COVERED WASTE RECEPTACLE IN THE WOMEN'S WASHROOM.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE WASTE RECEPTACLES AT ALL HAND WASHING SINKS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED WATER DAMAGED CEILING TILES IN BOTH THE MENS AND WOMENS WASHROOMS. MUST REPLACE.
  9. Toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HAND WASHING SIGNAGE AT HAND SINK IN MEN'S BATHROOM AND IN DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TURKEY, PASTA AND HARD BOILED EGGS STORED IN WALK IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE. INTERNAL TEMPERATURE FOR TURKEY WAS FOUND AT 61.2F, PASTA AT 58.2F AND HARD BOILED EGGS AT 49.3F. COLD HOLDING TEMPERATURE MUST BE AT 41.0F OR BELOW. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD AND DENATURE FOOD. FOOD WEIGHING APPROXIMATELY 50 LBS AT A COST OF $150.00. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED MILK CRATES AND FOOD CONTAINERS STORED ON FLOOR IN WALK IN COOLER IN BASEMENT. MUST PROVIDE PROPER RAISED SHELVING TO STORE FOOD CONTAINERS 6 INCHES OFF FLOOR.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVER NO TEST STRIPS FOR HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE. INSTRUCTED TO PROVIDE IRREVERSIBLE REGISTERING TEMPERATURE INDICATORS TO PROPERLY TEST THE SANITIZER. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • IL N'Y A PAS DE TRACES DANS LE BAIN DES FEMMES. INSTRUCTION DE PROVIDE.
  11. Toiles

    2 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • FOUND PREPARED FOOD INSIDE COOLERS HELD MORE THAN 24HOURS WITH NO SEVEN DAY CONSUME BY DATE. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.7-38-005. MUST PROVIDE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICES NOT FOUND FOR 3 COFFEE MACHINES AT KITCHEN. MUST PROVIDE WHERE THEY CAN BE SERVICED AND LOCATED.
  12. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR LE SITE. FACILITÉ INSTRUMÉE À LA MISE EN OEUVRE APPROPRIÉE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS ET PRINCIPALE DOCUMENTATION DE PROPRIÉTÉ DE FORMATION COMPLÈTE SUR LE SITE EN TOUT TEMPS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE : 7-38-012(A), AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE N'A ÉTÉ MISE EN PLACE EN CE QUI CONCERNE LES ÉVÉNEMENTS VOCAUX ET DIRARRHÉIQUES. DOIVENT PROMOUVOIR LA POLITIQUE ET MAINTENIR LES MATÉRIAUX REQUIS SUR SITE EN TOUT TEMPS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE : 7-38-005, AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HAND WASHING SINK INSTALLED AT WRAPPING OF UTENSILS AND HANDLING OF OPENED FOOD AT STORAGE BY THE ENTRANCE DOOR.INSTRUCTED TO INSTALL A WASH HAND SINK PRIORITY FOUNDATION NO CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • GREASE ON WALLS BEHIND COOKING EQUIPMENT,CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BROKEN FLOOR TILES BEHIND THE CASE IN BAKERY AREA(NORTH-WEST CORNER)REPAIR REPLACE.
  13. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • WATER BOTTLES WITH NARROW MOUTH ,UNABLE TO PROPERLY WASH,RINSE AND SANITIZE.MUST REMOVE/REPLACE WITH A LARGE MOUTH(WATER PITCHER)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • BEGINING OF MINERAL BUILD-UP INSIDE THE ICE MACHINE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DUST,FOOD AND DEBRIS UNDER THE COLD UNIT IN PREP AREA.NEED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • HOLE ON WEST WALL BEHIND TWO DOOR REACH-IN COOLER,NEED TO SEAL .SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON ABSORBENT SURFACE.WEST WALL BY HTE DEEP FRYER WITH GREASE BUILD-UP, NEED TO CLEAN AND MAINTAIN. MISSING COVING/BASEBOARD WALL BEHIND THE DEEP FRYER,NEED TO PROVIDE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO BACK FLOW PREVENTER DEVICE PROVIDED AT ICE MACHINE(IN THE KITCHEN AND AT ICE POP DISPENSER AT FRONT SERVING AREA.
  14. Toiles

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FONDAMENTAUX CONTENEURS DE ALIMENTS NON CONSERVÉS PROPRIÉTÉS. IL FAUT RESTER INVERTI.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOUND FOODHANDLERS AT PREMISES WITH NO FOODHANDLER TRAINING CERTIFCATES. MUST PROVIDE.
  15. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVÉ DE CALCIUM DE LUMIÈRE ÉTABLIE À L'ÉCOLE DE MACHINE. INSTRUCTE LE MANAGER DE CLEAN ET DE L'INTERIEUR DE LA MACHINE ICE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED LOOSE WALL PANEL IN PREP AREA ADJACENT TO FRYER. INSTRUCTED MANAGER TO REATTACH PANEL TO WALL.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • PLASTIC ICE SCOOP IN POOR REPAIR/CRACKED. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE ICE SCOOP.
  16. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • IL N'Y A PAS DE PANACHE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT SWEPT ALONG WALLS AT STORAGE AREAS.
  17. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED RUSTY SHELVES INSIDE COOLERS AND FREEZER AT THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE OR REPAINT WITH A NON TOXIC PAINT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN INSIDE ELECTRICAL UNIT OF DEEP FRYER WITH GREASE. ALSO MUST CLEAN INNER LINING OF GASKET AT DOOR OF CHEST FREEZER WITH FOOD PARTICLES AND DIRT.
  18. Toiles

    3 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • NOTED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTERS OVERFLOWING AND PREVENTING PROPER LID CLOSURE. INSTRUCTED TO REMOVE CLEAN AND MAINTAIN AREA. RECOMMENDED TO INCREASE PICK UP WHEN NECESSARY. CITATION ISSUED FOR SERIOUS VIOLATION #7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED RUSTY SHELVES INSIDE COOLERS AND FREEZER AT THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE OR REPAINT WITH A NON TOXIC PAINT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN INSIDE ELECTRICAL UNIT OF DEEP FRYER WITH GREASE. ALSO MUST CLEAN INNER LINING OF GASKET AT DOOR OF CHEST FREEZER WITH FOOD PARTICLES AND DIRT.
  19. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING NOT CLEAN- OBSERVED WHITE BUILD UP/FOOD DEBRIS ON EXTERIOR OF DISHMACHINE AND DUST BUILD UP ON SHELVES AT PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO THERMOMETER INSIDE REVOLVING DISPLAY COOLER. MUST PROVIDE THERMOMETER FOR COOLER ALSO MUST PROVIDE METAL STEM THERMOMETER/CALIBRATE METAL STEM THERMOMETER FOR FOOD HANDLERS.
  20. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. INSTRUCTED TO INVERT ALL CLEAN UTENSILS ON SHELVING UNITS AND ON COUNTERS THROUGHOUT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INSTRUCTED TO CLEAN STAINS ON THE EXTERIOS OF DISH WASHING MACHINE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair. INSTRUCTED FOOD HANDLERS TO HAVE HAIR RESTRAINT ON WHILE HANDLING FOODS AT ALL TIMES.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. INSTRUCTED TO HAVE IN SCOOPS HOLDING IN A CONTAINER AT ALL TIMES.

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