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Misericordia Community Hospital - Food Services - Production Kitchen & Garden Cafeteria

16940 87 Avenue NW Edmonton AB T5R 4H5 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Mise à jour:E-mail reçu indiquant que les trous pour une baie ont été scellés, mais le stripping météorologique est toujours sur commande pour les deux autres baies. Il a chargé le superviseur de fournir une mise à jour une fois terminée. Observations antérieures:Il a été indiqué que les éléments suivants sont encore à l'étude. - Le plancher de la porte de réception arrière avait des trous le long des joints. Que les trous soient scellés pour empêcher l'entrée des ravageurs.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Mise à jour:E-mail reçu indiquant que le stripping météorologique est toujours sur commande. Il a été indiqué qu'une mise à jour sera fournie une fois qu'une heure d'arrivée estimée sera disponible. Observations antérieures:Il a été indiqué que les éléments suivants sont encore à l'étude. - Le plancher de la porte de réception arrière avait des trous le long des joints. Que les trous soient scellés pour empêcher l'entrée des ravageurs.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il a été indiqué que les éléments suivants étaient encore à l'étude. - Le plancher de la porte de réception arrière avait des trous le long des joints. Que les trous soient scellés pour empêcher l'entrée des ravageurs.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - Le plancher de la porte de réception arrière avait des trous le long des joints. Que les trous soient scellés pour empêcher l'entrée des ravageurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • -La poignée du four à pizza et les épingles à rouler avaient un ensemble de graisse et de farine. - Il y avait une accumulation de graisse sous les grilles et de friteuse profonde. Faites bien nettoyer ces zones pour prévenir la contamination des aliments et le nettoyage des mains et pour prévenir l'attraction des ravageurs.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • De petites mouches noires étaient présentes sur le mur derrière la station d'épices et sur le mur au-dessus de l'entrée de la zone du plat. Veuillez coordonner avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour régler ce problème et poursuivre le nettoyage et la désinfection réguliers de ces zones.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des carreaux craqués sont présents dans la salle à vaisselle. Réparation pour assurer un nettoyage et un assainissement efficaces.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Certains linges de nettoyage usagés et souillés ont été laissés sur les comptoirs alimentaires. Le personnel doit s'assurer que ces tissus sont mis dans la lessive ou sont conservés dans leurs seaux avec un désinfectant pendant qu'ils ne sont pas utilisés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • De petites mouches noires étaient présentes sur le mur derrière la station d'épices et sur le mur au-dessus de l'entrée de la zone du plat. Veuillez coordonner avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour régler ce problème et poursuivre le nettoyage et la désinfection réguliers de ces zones.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des carreaux craqués sont présents dans la salle à vaisselle. Réparation pour assurer un nettoyage et un assainissement efficaces.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les murs derrière la station d'épices et au-dessus de la porte de la vaisselle ont une accumulation de débris. Nettoyer et assainir ces zones, et s'assurer qu'elles sont régulièrement nettoyées pour éviter une accumulation future.