CapitalCare Lynnwood - Food
8740 165 Street NW Edmonton AB T5R 2R8 · Food - General
10 inspections
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- X 3PN – The ceiling and bulkhead above the sink and refrigerator area is visibly moisture stained. The paint is peeling from parts of the bulkhead. X 3PN – The joint between the back of the hand-sink and wall is dirty and the sealant is peeling. X 3PN – The wall covering to the left of the hand-washing sink is separating from the wall. X 2PS – Near the hand washing sink the wall covering is chipped and the endcap for the counter is peeling away. X 2PS – The endcap on the edge of the bottom shelf for the dishracks left of the dishwasher is missing exposing unfinished wood. X 2PN – The joint between the back of the hand-sink and wall is dirty and the sealant is peeling.X 3LP (Large servery) – The back wall left of the steam table is damaged – paint is chipped and peeling. X 3LP (Small servery) – The wall next to the refrigerator and under the electrical panel has paint chipped, cracked and peeling. The area is covered with a towel to prevent further damage. X 3LP (Large servery) – The counter around the steam well is cracked. - The gap where the gap is stained and is easily spotted with this staining.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- X 2PN – The chute and underside around the chute and spout for the water/ice dispenser is dirty.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- X 4PS – The edge of the flooring in the servery area has a buildup of food debris. The sides of the dishwasher and near the oven had the most buildup.X 2PS – The edge of the flooring, and baseboards in the servery area has a buildup of food debris. The sides of the dishwasher and area behind refrigerator have the most buildupX 2PN - The edge of the flooring, and baseboards in parts of the servery area has a buildup of food debris (i.e. between the hand-washing sink and ice machine)
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- X 3PN – Il manque les planches de base pour le travail du moulin autour de la zone de retenue chaude. X 3PN – Le plafond et la cloison au-dessus de l'évier et du réfrigérateur sont visiblement teintés d'humidité. La peinture se détache des parties de la cloison. - Oui. Cette zone est sous 4PN où le lave-vaisselle était hors service au moment de la visite. X 2PS – Près de l'évier de lavage des mains, le revêtement mural est écaillé et le bouchon du comptoir s'éloigne. X 2PN – L'articulation entre l'arrière de l'évier et le mur est sale et le scellant est pelé. X 3LP – Le mur arrière gauche de la table à vapeur est endommagé – la peinture est écaillée et pelée. X 3LP – Le compteur autour du puits de vapeur est fissuré. - Oui. L'écart où l'écart est rempli / teinté de saleté et d'autres débris et est facilement repéré avec cette coloration. X 3LP – Le mur à côté du réfrigérateur et sous le panneau électrique a la peinture écaillée, fissurée et pelée. La zone est couverte d'une serviette pour éviter d'autres dommages.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- X 2PS – Le contenant de céréales pour les flocons de maïs est réparé avec du ruban de masquage et de l'enveloppe de saran – remplacerX 2PS - Le bord autour de l'ouverture de la machine à vaisselle sur ce plancher et d'autres ont des taches visibles et l'accumulation pour nettoyer. X 2PN – La goulotte et le dessous autour de la goulotte et du bec pour le distributeur d'eau/de glace sont sales. X 3LP – Le micro-ondes dans le serveur latéral a éclaboussure de nourriture sur le dessus du micro-ondes au-dessus de la surface de la plaque tournante.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- X 2PS – l'armoire où les céréales sont stockées est sale.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
7 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- X 4PN – Les aliments non couverts ont été laissés à température ambiante dans une cale chaude vide bien sur un chiffon humide. Une mouche a été observée sur l'omelette. Les plaques de nourriture dans le puits à vapeur ont été jetées au moment de l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- X 2LP – le scoop pour le café décaféiné dans le serveur latéral a été stocké avec sa poignée dans le café. Cette opération a été réajustée avec la poignée indiquée hors du café lors de l'inspection.X Les filtres à café dans plusieurs portions sont entreposés d'une manière qui ne les protège pas de la contamination (c'est-à-dire déballés et sous le distributeur de papier). Entreposer les filtres dans des contenants / d'une manière qui les protège de la contamination.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- X 4PN – Les aliments non couverts ont été laissés à température ambiante dans une cale chaude vide bien sur un chiffon humide. Une mouche a été observée sur l'omelette. Les plaques de nourriture dans le puits à vapeur ont été jetées au moment de l'inspection. X 3PN – Les assiettes de nourriture ont été laissées à la température ambiante après le repas et ne sont pas mises en place. Conseiller le personnel de jeter ou de placer les repas au réfrigérateur pendant l'inspection. X 2PS – Le réfrigérateur résident mesuré > 4C. Le cadran de température a été réglé à une température inférieure au réglage recommandé. Ceci a été ajusté pendant l'inspection et mesuré 4C plusieurs minutes après le réglage.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- X 3PS – Le distributeur de serviettes en papier à l'évier de lavage à la main près de l'ascenseur est vide.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- X 3PN – Il manque les planches de base pour le travail du moulin autour de la zone de retenue chaude. X 3PN – Le plafond et la cloison au-dessus de l'évier et du réfrigérateur sont visiblement teintés d'humidité. La peinture se détache des parties de la cloison. - Oui. Cette zone est sous 4PN où le lave-vaisselle était hors service au moment de la visite. X 2PS – Près de l'évier de lavage des mains, le revêtement mural est écaillé et le bouchon du comptoir s'éloigne. X 2PN – L'articulation entre l'arrière de l'évier et le mur est sale et le scellant est pelé. X 3LP – Le mur arrière gauche de la table à vapeur est endommagé – la peinture est écaillée et pelée. X 3LP – Le compteur autour du puits de vapeur est fissuré. - Oui. L'écart où l'écart est rempli / teinté de saleté et d'autres débris et est facilement repéré avec cette coloration. X 3LP – Le mur à côté du réfrigérateur et sous le panneau électrique a la peinture écaillée, fissurée et pelée. La zone est couverte d'une serviette pour éviter d'autres dommages.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- X Les chariots de service alimentaire ont des éclaboussures et des débris sur eux, en particulier les dessous de certains d'entre eux.X Les couvercles des tables à vapeur sont endommagés et impurs en plusieurs unités. X 2PS – Le contenant de céréales pour les flocons de maïs est réparé avec du ruban de masquage et de l'enveloppe de saran – remplacerX 2PS - Le bord autour de l'ouverture de la machine à vaisselle sur ce plancher et d'autres ont des taches visibles et l'accumulation pour nettoyer. X 2PN – La goulotte et le dessous autour de la goulotte et du bec pour le distributeur d'eau/de glace sont sales. X 3LP – Le micro-ondes dans le serveur latéral a éclaboussure de nourriture sur le dessus du micro-ondes au-dessus de la surface de la plaque tournante.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- X 4PS – Le bord du plancher dans toute la zone de service a une accumulation de débris alimentaires. Les côtés du lave-vaisselle et près du four avaient le plus d'accumulation. X 2PS – Le bord du plancher et les plinthes dans toute la zone de service ont une accumulation de débris alimentaires. Les côtés du lave-vaisselle et du réfrigérateur ont une forte accumulation.X 2PS – l'armoire où les céréales sont stockées est sale.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- X Le refroidisseur de la cafétéria a mesuré ~6-7C. On a demandé au personnel de ne conserver aucun aliment préparé dans cette glacière avant de pouvoir maintenir une température de 4C ou moins.X La nourriture est laissée à la température ambiante dans le petit serveur de l'unité 2 Lynnwood. Ce repas a été jeté pendant l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- X L'intérieur / dessous de la chute de glace sur les machines à eau / glace dans 4PN & 2PN avait une accumulation visible de biofilm sur eux.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- X Le dessous des tables de la salle à manger 3PS et des tables sur lit a une accumulation de débris alimentaires sur eux.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- X L'eau pour l'évier de lavage des mains au 3ème étage Lynnwood Servery ne fonctionne pas. Veuillez réparer immédiatement.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- X Le plafond du 3ème étage Parker North est endommagé par l'humidité. Les matériaux de construction qui ont été endommagés par l'eau ou l'eau pendant une longue période (>48 heures) ou qui présentent des signes de moisissure, de pourriture ou de détérioration doivent être enlevés. Veuillez veiller à ce que la construction ou l'assainissement ne se fasse pas tant qu'un consultant qualifié n'aura pas terminé une évaluation des risques afin de déterminer la portée des travaux requis et le niveau de mesures préventives requis. Les activités de construction dans un établissement de soins de longue durée et/ou de subsistance doivent être menées à bien conformément à la norme CSA Z317.13:22.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- X L'eau pour l'évier de lavage des mains au 3ème étage Lynnwood Servery ne fonctionne pas. Veuillez réparer immédiatement.X L'évier de lavage des mains au 2ème étage Lynnwood Servery est obstrué avec une poubelle stockée devant elle. Veuillez déplacer la poubelle et vous assurer que l'évier de lavage des mains n'est pas obstrué.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- X Le plafond du 3ème étage Parker North est endommagé par l'humidité. Les matériaux de construction qui ont été endommagés par l'eau ou l'eau pendant une longue période (>48 heures) ou qui présentent des signes de moisissure, de pourriture ou de détérioration doivent être enlevés. Veuillez veiller à ce que la construction ou l'assainissement ne se fasse pas tant qu'un consultant qualifié n'aura pas terminé une évaluation des risques afin de déterminer la portée des travaux requis et le niveau de mesures préventives requis. Les activités de construction dans un établissement de soins de longue durée et/ou de subsistance doivent être menées à bien conformément à la norme CSA Z317.13:22.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- X Food a été maintenu dans les tables de vapeur dans les deux serveurs 4 Parker avant que l'eau chaude dans les tables de vapeur ait atteint la température minimale de tenue chaude (60C). La température de l'eau de table à vapeur a été mesurée à ~50C et a été relevée pendant l'inspection. S'assurer que les unités de retenue à chaud sont allumées et atteignent un minimum de 60C avant de charger les aliments.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- X Le congélateur de la 3ème kitchenette de Lynnwood a une accumulation de glace. S'il vous plaît décongeler.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- X Le chariot utilisé pour transporter la nourriture / vaisselle au 3ème étage était sale. Débris alimentaires et grime notés.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- X Petites mouches notées dans les zones de service autour des poubelles / récipients de recyclage et dans les lave-vaisselle inutilisés.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- X Le calage à l'articulation entre l'évier d'hygiène de la main et le mur dans le serveur 2 Parker South est moisi et pelé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- X Le dessous de plusieurs tables de la salle à manger du 3e parc avait une accumulation de débris alimentaires. Assurez-vous que les tables des salles à manger dans toutes les salles à manger sont nettoyées en profondeur régulièrement.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?