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CapitalCare Lynnwood - Kitchen

8740 165 Street NW Edmonton AB T5R 2R8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

CapitalCare Lynnwood - Kitchen a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 novembre 2023. La dernière inspection, le 9 juillet 2026, a relevé 3 infractions.

5 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 mai 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 26 août 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 9 juillet 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 6 mars 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • X Draps d'essuyage usagés stockés sur le comptoir de la cuisine. Ils ont été retirés de l'utilisation pendant l'inspection. Le personnel a recommandé soit de retirer les chiffons usagés de l'utilisation, soit de les stocker dans une solution d'assainissement (~200ppm Quat) entre les utilisations.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Un nettoyage en profondeur est nécessaire pour éliminer les débris alimentaires / accumulation des zones difficiles d'accès des unités de transport chauffées et du mélangeur industriel.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Certains engins de transport chauffés sont endommagés (écran intérieur/temp/ etc.)
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X L'accumulation de nourriture / graisse observée à l'extérieur de la soupe industrielle / équipement – dû au nettoyage en profondeur. X Sous le mélangeur industriel (pare-chocs, zone au-dessus du point d'attache, etc.) a éclaboussure de nourriture / séché sur les débris alimentaires sur elleX Certains engins de transport chauffés sont endommagés (écran intérieur/temp/ etc.)
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • X La concentration d'assainissement sur un contenant de lingettes testé ~50ppm Quat (trop faible). Ils ont été jetés pendant l'inspection. Un autre conteneur de lingettes à proximité a testé ~200 ppm Quat.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • X Un des tiroirs de la cuisine principale a des articles non liés à la nourriture (gants, stylos, ruban adhésif, etc.). entreposé avec des articles utilisés dans la production alimentaire (inserts de cupcake, mélange sec, scoops, etc.).
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Compilation de nourriture / graisse observée à l'extérieur de la soupe industrielle / équipement – dû au nettoyage profond.X Les chariots alimentaires ont une accumulation de débris alimentaires sur eux (en dessous et dur à nettoyer crevasses / joints).X Sous le mélangeur industriel (pare-chocs, zone au-dessus du point d'attache, etc.) a éclaboussure de nourriture / séché sur les débris alimentaires sur elleX Certains engins de transport chauffés sont endommagés (écran intérieur/temp/ etc.) et/ou sales (accumulation de nourriture/débris). X La spatule utilisée a été enveloppée dans de l'enveloppe saran et stockée sur le dessus du contenant du produit, elle est utilisée pour scoop.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • X Le distributeur de savon pour l'évier de lavage des mains près de la zone de cuisson était vide.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X L'éclaboussure de nourriture est notée sur le dessous de la protection contre les éclaboussures sur les deux mélangeurs industriels.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • X Le plancher du congélateur le plus près du quai de chargement est sale
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • X Des boîtes ouvertes avec des sacs ouverts d'aliments congelés ont été notées au congélateur. S'assurer que les emballages ouverts d'aliments sont entreposés de manière à prévenir la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • X Il y avait une boule de marchandises sèches dont la poignée était recouverte du produit dans lequel elle était entreposée. Ceci a été stocké avec sa poignée hors du produit pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • X Caulking sur le mur derrière le pulvérisateur dans la zone de lavage à la vaisselle manuelle est moisi. S'il vous plaît reseal.X La paroi / surface du pilier dans la zone de lavage du plat près de l'intercepteur de graisse est endommagée et difficile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Le couvercle du rack de vitesse dans la zone principale de la préparation est endommagé. Veuillez remplacer.X Le mélangeur industriel avec un bol de mélange nettoyé a une accumulation de débris alimentaires séchés sur lui (les bras où le bol repose, le dessous de la zone de fixation tournante, le dessous du éclaboussoir et le couvercle). X Le ventilateur à la fin de la machine à laver la vaisselle est très poussiéreux.X L'ouvre-boîte et l'étui étaient sales.
  7. Inspection de la demande

    0 infraction

  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Inspection initiale

    0 infraction

  10. Inspection de la demande

    0 infraction

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