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MONARCA P.L.A.C.E .7 INC

4553 S ASHLAND AVE, CHICAGO, IL 60609 · Restaurant

Résumé des inspections

MONARCA P.L.A.C.E .7 INC a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 29 mai 2015. La dernière inspection, le 30 août 2024, n'a relevé aucune infraction.

6 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 avril 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 avril 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 avril 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 28 mars 2019. Par exemple : ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 9 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 8 avril 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Non-inspection

    0 infraction

  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Toiles

    2 infractions

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVÉ PAS DE RECEPTACLES COUVERTS POUR LES PRODUITS DE L'HYGIE FÉMININE INSIDES D'UNISEX/ CHAMBRE DE TOLET DU PERSONNEL. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE POUR ASSURER LA MAINTENANCE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GREASE BUILDUP, FOOD DEBRIS, AND DIRT ON FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, DISH WASHING, STORAGE AND BASEMENT AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN ALL AREAS. OBSERVED DUST BUILDUP ON FAN IN WALK-IN COOLER, LIGHT SHIELDS IN COOKING AREA AND CEILING AND WALL VENTS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN ALL FANS, LIGHT SHIELDS AND CEILING/WALL VENTS.
  4. Non-inspection

    0 infraction

  5. Non-inspection

    0 infraction

  6. Non-inspection

    0 infraction

  7. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DE L'EMPLOYÉ SUR LE SITE AU MOMENT DE L'INSPECTION. INSTRUMENTS POUR OBTENIR ET MAINTENIR. FONDATION PRIORITAIRE #7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT OR DIARRHEA PROCEDURE ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • VARIETY OF FOODS NOT PROPERLY LABELED (RAW BEEF,COOKED CHICKEN, CUT TOMATOES, ETC.) STORED INSIDE THE WALK IN AND FRONT PREP COOLER. FOOD PREPARED AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS SHALL BE PROPERLY LABELED TO INDICATE THE DAY OR DATE IN WHICH THE FOOD SHALL BE DISCARDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • : FOUND NO METAL STEM THERMOMETER TO MEASURE FOOD TEMPERATURE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • FOUND NO THERMOMETERS INSIDE THE COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • All certified food service sanitation managers employed by a restaurant must receive or obtain training in basic allergen awareness principles within 30 days after employment and every 3 years thereafter. Training programs must be accredited by the American National Standards Institute or another reputable accreditation agency under the ASTM International E2659-09 (Standard Practice for Certificate Programs).
  8. Réinspection des toiles

    13 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DE L'EMPLOYÉ SUR LE SITE AU MOMENT DE L'INSPECTION. INSTRUMENTS POUR OBTENIR ET MAINTENIR. FONDATION PRIORITAIRE #7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT OR DIARRHEA PROCEDURE ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • VARIETY OF FOODS NOT PROPERLY LABELED (RAW BEEF,COOKED CHICKEN, CUT TOMATOES, ETC.) STORED INSIDE THE WALK IN AND FRONT PREP COOLER. FOOD PREPARED AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS SHALL BE PROPERLY LABELED TO INDICATE THE DAY OR DATE IN WHICH THE FOOD SHALL BE DISCARDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • FOUND NO THERMOMETERS INSIDE THE COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • FOUND NO METAL STEM THERMOMETER TO MEASURE FOOD TEMPERATURE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED DRIED PEPPERS STORED INSIDE A WHITE BUCKET WITH NO LABEL. INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • SEE VIOLATION 59
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • FOUND NO WIPING CLOTHS IN SANITATION SOLUTION FOR CLEANING. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED ALUMINUM FOIL USED AS A SHELF LINER BELOW THE COOKING STOVE. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED COOKING EQUIPMENT, POTS AND PANS, SHELVES, ETC WITH GREASE BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED LIGHT BULBS ABOVE FRONT PREP AREA NOT COVERED. INSTRUCTED TO PROVIDE SHATTER RESISTANT BULBS OR COVERINGS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • All certified food service sanitation managers employed by a restaurant must receive or obtain training in basic allergen awareness principles within 30 days after employment and every 3 years thereafter. Training programs must be accredited by the American National Standards Institute or another reputable accreditation agency under the ASTM International E2659-09 (Standard Practice for Certificate Programs).
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • OBSERVED APPROXIMATELY 30 MICE DROPPINGS THROUGHOUT THE FACILITY(REAR PREP AREA, MAINTENANCE STORAGE AREA,PERSONAL STORAGE AREA, FRONT PREP AREA). THE PREMISES SHALL BE MAINTAINED FREE OF CRAWLING INSECTS, RODENTS AND OTHER PESTS. PRIORITY VIOLATION 7-42-090
  9. Réinspection des toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    20 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DE L'EMPLOYÉ SUR LE SITE AU MOMENT DE L'INSPECTION. INSTRUMENTS POUR OBTENIR ET MAINTENIR. FONDATION PRIORITAIRE #7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT OR DIARRHEA PROCEDURE ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT HAND WASH SINK IN MIDDLE PREP AREA/BEVERAGE AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 15. ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS
      • OBSERVED FOOD IN THE WALK IN COOLER UNCOVERED. INSTRUCTED TO COVER AND MAINTAIN
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • VARIETY OF FOODS NOT PROPERLY LABELED (RAW BEEF,COOKED CHICKEN, CUT TOMATOES, ETC.) STORED INSIDE THE WALK IN AND FRONT PREP COOLER. FOOD PREPARED AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS SHALL BE PROPERLY LABELED TO INDICATE THE DAY OR DATE IN WHICH THE FOOD SHALL BE DISCARDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • FOUND NO THERMOMETERS INSIDE THE COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • FOUND NO METAL STEM THERMOMETER TO MEASURE FOOD TEMPERATURE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED DRIED PEPPERS STORED INSIDE A WHITE BUCKET WITH NO LABEL. INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 50 MICE DROPPINGS THROUGHOUT THE FACILITY(REAR PREP AREA, MAINTENANCE STORAGE AREA,PERSONAL STORAGE AREA, FRONT PREP AREA). THE PREMISES SHALL BE MAINTAINED FREE OF CRAWLING INSECTS, RODENTS AND OTHER PESTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(a)
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • FOUND NO WIPING CLOTHS IN SANITATION SOLUTION FOR CLEANING. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED ALUMINUM FOIL USED AS A SHELF LINER BELOW THE COOKING STOVE. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED COOKING EQUIPMENT, POTS AND PANS, SHELVES, ETC WITH GREASE BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND NO BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON THE UTILITY SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED BOXES, CRATES, AND GARBAGE NEAR THE BACK DOOR EXIT AND AN ACCUMULATION OF UNUSED ITEMS STORED OUTSIDE THE BACK DOOR NEAR THE GARBAGE DUMPSTER. INSTRUCTED TO REMOVE ITEMS, PLACE GARBAGE INSIDE THE DUMPSTER AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED PEELING PAINT ON THE CEILING IN THE DINING AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MAINTENANCE TOOLS SUCH AS BROOMS, MOPS, AND DUST PANS STORED ON THE FLOOR. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE 6 INCHES OR MORE ABOVE THE FLOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNNECESSARY ITEMS THROUGHOUT THE FACILITY SUCH AS BROKEN EQUIPMENT WITH MOLD INSIDE, PERSONAL ITEMS, BIKES, ETC. INSTRUCTED TO ORGANIZE, CLEAN AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED HOOD FILTERS ABOVE GRILL WITH GREASE BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED LIGHT BULBS ABOVE FRONT PREP AREA NOT COVERED. INSTRUCTED TO PROVIDE SHATTER RESISTANT BULBS OR COVERINGS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • All certified food service sanitation managers employed by a restaurant must receive or obtain training in basic allergen awareness principles within 30 days after employment and every 3 years thereafter. Training programs must be accredited by the American National Standards Institute or another reputable accreditation agency under the ASTM International E2659-09 (Standard Practice for Certificate Programs).
  11. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INVERT ALL SINGLE SERVICE AND MULTI-USE FORKS AND SPOONS IN FRONT PREP AND BAR AREAS TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELD NEAR VENTILATION HOOD IN REAR PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING DRAINPIPE UNDER EXPOSED SINK IN FRONT PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND PROPERLY ORGANIZE STORAGE AREA OUTSIDE REAR KITCHEN DOOR.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR BOTTOM OF PREP COOLER AT FRONT, REMOVE POOLING WATER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS AT REAR PREP AREA AND IN BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE WATER DAMAGED CEILING TILES AT FRONT CUSTOMER DINING AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTER AT REAR ACROSS FROM BAR AND OUTSIDE EXIT DOOR OF KITCHEN, ORGANIZE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  13. Licence

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED THE INTERIOR SHELVING INSIDE THE WALK IN COOLER DIRTY. MUST CLEAN. ALSO CLEAN THE INSIDE OF THE ICE MACHINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED THE VENT COVER IN THE MENS TOILET ROOM MISSING. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED THE CONDENSE TUBE FROM THE COOLER INSIDE THE 1 COMP PREP SINK. MUST REROUTE TO DRAIN.

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