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PANADERIA LA CENTRAL INC

4523 S ASHLAND AVE, CHICAGO, IL 60609 · Bakery

Résumé des inspections

PANADERIA LA CENTRAL INC a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 26 mai 2011. La dernière inspection, le 26 août 2026, a relevé 3 infractions.

3 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 3 février 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 3 février 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 19 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 11 février 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 12 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 22 octobre 2024. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • Additional hand wash sink is required in baking/ frying station. Instructed to install
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Using tin cans and old jugs as a food scoops, instructed to obtain proper utensils.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • No sanitizer test strips for Chlorine sanitizer, instructed to obtain Priority foundation violation 7-38-005.
  2. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.17 NOTED DIRTY AND DUSTY CEILING VENT COVER IN THE EMPLOYEE BATHROOM. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Plainte

    7 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED PERSON IN CHARGE WITHOUT PROOF OF FOOD SAFETY MANAGEMENT TRAINING DURING TIME OF INSPECTION. MUST PROVIDE. NO CITATION ISSUED
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION. THE DESIGNATED PERSON IN CHARGE, WHO IS PHYSICALLY ON SITE, MUST OBTAIN AND MAINTAIN A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION LICENSE. THE CERTIFIED CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER. THE CERTIFIED CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER, LUIS BARRERA, ARRIVED ON SITE APPROX 50 MINUTES THROUGH INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NOTED BROKEN OUTSIDE TEMPERATURE DISPLAY AND NO THERMOMETER INSIDE REFRIGERATION UNIT CONSPICUOUSLY POSTED TO MONITOR THE AMBIENT AIR TEMPERATURE OF EQUIPMENT. INSTRUCTED TO EQUIP ALL REFRIGERATION UNITS WITH ACCURATE AND WORKING THERMOMETERS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLES IN THE EMPLOYEE'S BATHROOM. MUST PROVIDE TOILET ROOM RECEPTACLE WITH COVER FOR SANITARY NAPKINS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED DIRTY AND DUSTY CEILING VENT COVER IN THE EMPLOYEE BATHROOM. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO LIGHT BULB PROTECTIVE COVER IN THE EMPLOYEE BATHROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUSLY CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM 02/03/2021, REPORT # 2484464, AS FOLLOWS: #37: 3-302.12 MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE. #49: 4-601.11 C MUST CLEAN EXCESSIVE BUILD UP ON INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL PREP TABLES, TABLE & FLOOR MIXERS,SHELVING UNITS, REACH IN COOLERS & FREEZERS,CHEST FREEZERS,DOUGH MACHINE,ROLLING CARTS,FOOD STORAGE CONTAINERS,ENCRUSTED BAKING WARE,PRESSOR,BAKERY DISPLAY UNITS,PIPES ALONG WALLS OF EQUIPMENT. #55 6-201.11 MUST CLEAN FOOD & FLOUR DEBRIS BUILD UP FROM WALLS AND CEILINGS THROUGHOUT PREMISES. #55 6-501.114 MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND IN BETWEEN EQUIPMENT WHERE NEEDED. #55 6-501.13 MUST CLEAN EXCESSIVE FLOUR AND FOOD DBERIS BUILD UP FROM FLOOR THROUGHOUT INCLUDING WALK IN AND PROOFING BOX. INSTRUCTED MANAGER TO CORRECT VIOLATIONS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION # 7-42-090. CITATION ISSUED.
  4. Réinspection de la plainte

    9 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Codes de violation : 3-302.12 Commentaires de l'inspecteur : DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • Violation Codes: 2-304.11 Inspector Comments: OBSERVED EMPLOYEES WEARING SOILED APRONS.MUST PROVIDE CLEAN APRONS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Violation Codes: 4-501.11 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON FRONT 2- DOOR REACH IN COOLER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Violation Codes: 4-601.11(C) Inspector Comments: MUST CLEAN EXCESSIVE BUILD UP ON INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL PREP TABLES, TABLE & FLOOR MIXERS,SHELVING UNITS, REACH IN COOLERS & FREEZERS,CHEST FREEZERS,DOUGH MACHINE,ROLLING CARTS,FOOD STORAGE CONTAINERS,ENCRUSTED BAKING WARE,PRESSOR,BAKERY DISPLAY UNITS,PIPES ALONG WALLS OF EQUIPMENT
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-201.11 Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD & FLOUR DEBRIS BUILD UP FROM WALLS AND CEILINGS THROUGHOUT PREMISES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-201.13 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND MISSING WALL TILES WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-501.114 Inspector Comments: MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND IN BETWEEN EQUIPMENT WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-501.13 Inspector Comments: MUST CLEAN EXCESSIVE FLOUR AND FOOD DBERIS BUILD UP FROM FLOOR THROUGHOUT INCLUDING WALK IN AND PROOFING BOX.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Violation Codes: 6-202.11 Inspector Comments: MUST REPLACE BURNTOUT LIGHTS WHERE NEEDED.
  5. Plainte

    16 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEES HEALTH POLICIES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-010)(NO CITATION ISSUED)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN-UP POLICY PROCEDURE AND ITEMS FOR VOMITING AND DIARRHEA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)(NO CITATION ISSUED)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 75 OR MORE MICE DROPPINGS ON REAR LEDGE OF FRYER CABINET,ON FLOOR BEHIND AND NEXT TO WASH MACHINE AND FILE CABINETS,BEHIND REAR OVEN,ON FLOOR IN CORNER IN REAR STORAGE AREA.MUST REMOVE DROPPINGS.CLEAN AND SANITIZE AREAS. RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 2/3/21.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPX."1/2-3/4" GAP IN REAR DOOR FRAME.MUST MAKE TIGHT FITTING.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED EMPLOYEES WEARING SOILED APRONS.MUST PROVIDE CLEAN APRONS.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED TONGS ON TRAYS USED FOR BAKED GOODS MUST STORE PROPERLY TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON FRONT 2- DOOR REACH IN COOLER.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED 3- COMPARTMENT SINK NOT MAINTAINED.OBSERVED WATER BACKING UP AND DRAINING SLOW.MUST REPAIR AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-025)(CITATION ISSUED)
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST KIT TO CHECK SANITIZING SOLUTION PPM'S AT 3- COMPARTMENT SINK.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)(CITATION ISSUED)
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN EXCESSIVE BUILD UP ON INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL PREP TABLES, TABLE & FLOOR MIXERS,SHELVING UNITS, REACH IN COOLERS & FREEZERS,CHEST FREEZERS,DOUGH MACHINE,ROLLING CARTS,FOOD STORAGE CONTAINERS,ENCRUSTED BAKING WARE,PRESSOR,BAKERY DISPLAY UNITS,PIPES ALONG WALLS OF EQUIPMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN FOOD & FLOUR DEBRIS BUILD UP FROM WALLS AND CEILINGS THROUGHOUT PREMISES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND MISSING WALL TILES WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND IN BETWEEN EQUIPMENT WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN EXCESSIVE FLOUR AND FOOD DBERIS BUILD UP FROM FLOOR THROUGHOUT INCLUDING WALK IN AND PROOFING BOX.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE BURNTOUT LIGHTS WHERE NEEDED.
  6. Toiles

    7 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF REACH-IN COOLERS, FREEZERS, DOOR GASKETS ON COOLERS AND FREEZERS, PREP TABLES, ROLLING CARTS, STORAGE SHELVES, DISPLAY SHLEVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL UNUSED EQUIPMENT IN REAR PREP AREA, ALONG WALLS AND CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN ALL LIGHT SHIELDS IN SALES, PREP AND STORAGE AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE INOPERABLE LIGHT BULBS IN PREP AREA. REPLACE MISSING LIGHT SHIELD IN REAR STORAGE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • TIGHTEN LOOSE FAUCET ON SINK IN WASHROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT IN REAR STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
  7. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  8. Plainte

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED OVER 65 MICE DROPPINGS AT REAR ALONG EXTERIOR OF UNUSED OVEN. MUST REMOVE DROPPINGS, CLEAN /SANITIZE AFFECTED AREAS. CONTACT PEST CONTROL TO MINIMIZE/ELIMINATE PEST PROBLEM. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS THROUGHOUT REAR AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ÉLIMINER LE CLUTTRE À L'ÉCRAN, ORGANISER ET MAINTENIR EN TOUTE TEMPS.
  9. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE INTERIOR AND EXTERIOR OF COOLERS, PROFFERS,AND STORAGE RACKS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN. ALSO CLEAN AND SANITIZE TRAYS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR NOT CLEAN UNDER AND AROUND PREP AND STORAGE, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE VENTILATION IN THE RESTROOM NOT WORKING, INSTRUCTED TO REPAIR/OR REPLACE. ALSO REPLACE BROKEN SINK STOPPERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CONTINUE TO REMOVE CLUTTER AND ITEMS NOT BEING USED.
  10. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 75 MICE DROPPINGS IN THE REAR/SIDE STORAGE AREA, INSTRUCTED TO REMOVE CLEAN AND SANITIZE EFFECTED AREAS.SERIOUS VIOLATION 7-38-020. HAVE PEST CONTROL RETURN FOR SERVICE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR AND EXTERIOR OF COOLERS, PROOFERS,STORAGE RACKS, NOT CLEAN INSTRUCTED TO CLEAN. ALSO CLEAN AND SANITIZE TONGS, AND TRAY'S.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR NOT CLEAN UNDER AND AROUND PREP AND STORAGE AREAS, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE VENTILATION IN THE RESTROOM NOT WORKING, INSTRUCTED TO REPAIR/OR REPLACE. ALSO REPLACE BROKEN 3 COMPARTMENT SINK STOPPERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED MUCH CLUTTER, INSTRUCTED TO ORGANIZE AND REMOVE ITEMS NOT BEING USED.
  11. Réinspection des toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY IN REAR STORAGE AND BAKING AREAS. APPROXIMATELY 50-55 DROPPINGS NOTED. OBSERVER FRUIT FLY ACTIVITY IN REAR STORAGE AREA, FRYER AREA, 3 COMPARTMENT SINK AREA AND IN WASHROOM. OBSERVED OPEN BAIT IN CORNERS IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL BAIT MUST BE HELD IN A CONTAINER. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED EVIDENCE OF RODENT/INSECT ACTIVITY.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL MULTI USE EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING AND STORING IN A CLEAN SANITIZED LOCATION. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: ALL PREP TABLES, ALL STORAGE SHELVES, ALL REACH IN COOLERS, ALL REACH IN FREEZER, WALK IN FREEZER, THE DOOR HANDLES OF ALL EQUIPMENT ALL CONTACT SURFACES, ALL BAKING AND FRYER EQUIPMENT. MUST DETAIL CLEAN TO REMOVE ALL FOOD DEBRIS AND BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN REAR STORAGE AREA WITH HEAVY BUILD UP OF SUGAR AND FOOD DEBRIS. ALL FLOORS IN NEED OF CLEANING THROUGH OUT UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINAINTAIN CLEAN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN REAR FRYER AREA IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP OF GREASE AND OTHER FOOD SPILLS. MUST CLEAN THROUGHOUT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • TOILET ROOM IN NEED OF DETAIL CLEANING AND SANITIZING. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION IN BATHROOM IN NEED OF REPAIR AND CLEANING TO REMOVE ALL DUST BUILD UP. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ANY AND ALL UNNECESSARY CLUTTER MUST REMOVED AND OR ORGANIZED. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  13. Plainte

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INTERIOR PANELS OF ALL DEEEP FREEZERS IN POOR REPAIR, EXPOSED INSULATION. INTERIOR GASKET OF WALK-IN COOLER INCLUDING WALK-IN COOLER DOOR AND INTERIOR DOOR FRAME NOT MAINTAINED, EXPOSED INSULATION AND EXCESSIVE BUILD-UP. INSTD TO REPAIR SAME AND HAVE SURFACES SMOOTH, EVEN EASILY CLEANABLE. FRYER LEAKING IN REAR. REPAIR/REPLACE SAME
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF ALL COOLERS/FREEEZERS INCLUDING RUBBER GASKETS, STORAGE SHELVES AND CABINETS THRU-OUT NOT CLEAN. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • STOCK ON FLOOR. ELEVATE 6 INCHEES. FLOOR THRU-OUT UNDER AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT NEEDS DETAILED CLEANING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHTSHIELDS THRU-OUT NOT CLEAN. CLEAN SAME.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT OUT IN WALK-IN COOLER. REPAIR SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT 3-COMPARTMENT SINK FAUCET. REPAIR SAME.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLERS NOT WEARING HAIR RESTRAINTS. MUST DO SO.
  14. Plainte abrégée

    0 infraction

  15. Toiles

    2 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • All employees who handle food shall wash their hands as often as necessary to maintain a high degree of personal cleanliness and should conform to hygienic practices prescribed by the Board of Health. OBSERVED EMPLOYEES USING POOR HYGIENIC PRACTICES,ONE EMPLOYEE WASHING AND MULTIPLE TIMES AT 3-COMP SINK. ANOTHER EMPLOYEE WHILE MAKING MUFFINS USING BARE HANDS NOT UTENSIL TO GET CREAM CHEESE FROM OUT OF BUCKET,PUT INSIDE MUFFIN CUPS,THEN TAKE HANDS TO SCRAPE CREAM CHEESE OFF HANDS TO PUT BACK CREAM CHEESE ON HANDS BACK INTO BUCKET, DIDN'T WASH HANDS PROCEEDED TO MAKE MUFFIN BATTER,THEN USED HANDS TO GET BATTER OUT OF MIXER BOWL TO PUT IN MUFFIN CUPS. INSTRUCTED EMPLOYEE TO WASH HANDS. CDI CRITICAL CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST PROVIDE LIDS FOR DRY STORAGE SUGER BINS. ALSO MUST REPLACE SOAP DISPENSER AT PREP SINK IN POOR REPAIR AND INSTALL PAPER TOWEL DEVICE AT PREP HAND SINK.

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