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MORANDS LIQUORS

10516 S WESTERN AVE, CHICAGO, IL 60643 · Restaurant (Liquor)

Résumé des inspections

MORANDS LIQUORS a été inspecté 3 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 18 octobre 2018. La dernière inspection, le 1 novembre 2018, a relevé 4 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 novembre 2018. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 novembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 novembre 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 novembre 2018. Par exemple : GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois le 18 octobre 2018. Par exemple : AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO EMPLOYEE CLEAN UP PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NO CITATION
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OUTER OPENINGS NOT PROTECTED FROM RODENT ENTRY AT BOTTOM OF FRONT AND REAR DOOR. MUST REPAIR BOTH DOORS
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED LIQUOR STORAGE THROUHOUT PREMISES STORED ON FLOOR AREAS. INSTRUCTED TO PROPERLY ELEVATE OFF FLOORS ON ADEQUATE SHELVING AT LEAST 6 INCHES. ALSO OPENING GAP UNDER COVING AT WALL IN LIQUOR ROOM. MUST SEAL
  2. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO EMPLOYEE CLEAN UP PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NO CITATION
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OUTER OPENINGS NOT PROTECTED FROM RODENT ENTRY AT BOTTOM OF FRONT AND REAR DOOR. MUST REPAIR BOTH DOORS
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED LIQUOR STORAGE THROUHOUT PREMISES STORED ON FLOOR AREAS. INSTRUCTED TO PROPERLY ELEVATE OFF FLOORS ON ADEQUATE SHELVING AT LEAST 6 INCHES. ALSO OPENING GAP UNDER COVING AT WALL IN LIQUOR ROOM. MUST SEAL
  3. Plainte

    10 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PERSON IN CHARGE DIDNT DEMONSTRATE KNOWLEDGE BY HAVING PRIORITY FOUNDATION VIOLATION
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO EMPLOYEE CLEAN UP PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NO CITATION
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED INADEQUATE HAND WASHING FACILITIES FOR EMPLOYEES. NO HAND SOAP PROVIDED AT HAND SINK IN WASHROOM. MANAGER PROVIDED DURING INSPECTION-COS. INSTRUCTED MANAGER THAT LIQUID HAND SOAP MUST BE ACCESSIBLE AT HAND SINK. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C)CITATION WRITTEN ON SEE VIOLATION # 5-202.12
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVEDINADEQUATE HAND WASHING FACILITIES. IMPROPER HOT TEMPERATURE of 59.3f INSTRUCTED TO REPAIR. HOT WATER TEMPERATURE FOR HAND WASHING MUST BE AT LEAST 100F. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED INADEQUATE HAND WASHING FACILITIES FOR EMPLOYEES. NO HAND DRYING DEVICE/ DISPOSABLE TOWELS ACCESSIBLE AT HAND SINK IN WASHROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE-(COS) PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C)CITATION WRITTEN ON SEE VIOLATION # 5-202.12
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OF IMPROPER PEST CONTROL ON PREMISES.5 RODENT MICE DROPPINGS ON STORAGE SHELF,26 IN CORNER FLOOR AND SHELVING BEHIND STORAGE IN LOQUOR ROOM,7 DROPPINGS IN SAME ROOM . INSTRUCTED TO CONTACT APEST CONTROL COMPANY FOR SERVICE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(a)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • NO PEST CONTROL LOG BOOK. INSTRUCTED TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. MUST PROVIDE LOG BOOK. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(c).
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OUTER OPENINGS NOT PROTECTED FROM RODENT ENTRY AT BOTTOM OF FRONT AND REAR DOOR. MUST REPAIR BOTH DOORS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED LIQUOR STORAGE THROUHOUT PREMISES STORED ON FLOOR AREAS. INSTRUCTED TO PROPERLY ELEVATE OFF FLOORS ON ADEQUATE SHELVING AT LEAST 6 INCHES. ALSO OPENING GAP UNDER COVING AT WALL IN LIQUOR ROOM. MUST SEAL.

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