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Morning Brunch Co.

116 - 2967 Main Street SW Airdrie AB T4B 3G5 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Corrigé lors de l'inspection1. Les chiffons de nettoyage jaunes dans la zone de cuisson n'ont pas été stockés dans un désinfectant. Les vêtements ont été placés dans un désinfectant pendant l'inspection. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous que les chiffons sont toujours stockés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage n'ont pas été placés dans les seaux d'assainissement des quats. Cela a été corrigé lors de l'inspection. L'opérateur a remplacé le chiffon souillé et en a placé un nouveau dans le seau. 1. Gardez les chiffons d'assainissement dans la solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une cartouche d'oeufs crus a été placée sur la nourriture dans la glacière de préparation. Cela a été corrigé lors de l'inspection par l'exploitant. FAITES LE SUIVANT:1. Veiller à ce que les aliments crus et prêts à consommer soient séparés pour prévenir la contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur prép se situe entre 8 et 10 degrés Celsius. Le haut de la glacière était ouvert. Cela a été corrigé au cours de l'inspection lorsque la température a diminué. La température finale enregistrée était de 4,3 degrés Celsius. FAITES LE SUIVANT:1. S'assurer que les refroidisseurs prép restent fermés en tout temps lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour prévenir les fluctuations de température. 2. Les températures doivent être maintenues à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation utilise un désinfectant à quats. Les bandes d'essai étaient fournies pour un évier et un désinfectant de surface qui ont expiré en juin 2024. FAITES LE SUIVANT:1. acquérir les bandes d'essai d'assainissement de quats appropriées pour le désinfectant de quats utilisé sur les surfaces de contact avec les aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Zone sur le dessus du lave-vaisselle a la graisse et les débris accumulés. À l'intérieur du congélateur, il y avait des débris. La zone sous la friteuse et le grill avait de la graisse et des débris accumulés. L'aire de stockage à sec avait accumulé des poussières et des débris. FAITES LE SUIVANT:1. S'assurer que ces zones sont nettoyées régulièrement pour prévenir le portage des ravageurs et d'autres débris
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **CORRECTÉ**1. Les chiffons de nettoyage jaunes dans la zone de cuisson n'ont pas été entreposés dans un désinfectant. Vêtements placés dans un désinfectant pendant l'inspection. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous que les chiffons sont toujours stockés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **CORRECTÉ**1. Le personnel ouvre les boissons entreposées au-dessus des refroidisseurs de préparation dans la zone de cuisson. Boissons retirées pendant l'inspection. 2. Garbage stocké à côté de la grille propre. Une barrière a été utilisée pour protéger le porte-vaisselle propre, mais elle a eu une accumulation de vieux débris alimentaires et a été souillée. Les ordures sont passées sous un lavabo à vaisselle. 3. Front of house:Staff boissons ouvertes stockées à côté de plats propres. Boissons déplacées à l'étagère ci-dessous. 4. Avant de la maison:Coupes glacées stockées sous le distributeur de serviettes de papier. Les scoops se sont éloignés de la zone pour protéger les scoops de la contamination des gouttelettes d'eau. REMPLIR LE SUIVANT:1. S'assurer que le personnel entrepose ses boissons dans une zone séparée des articles du client et qui ne contamine pas les zones de préparation des aliments en cas de déversement. Toutes les boissons doivent être couvertes.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La glace pour la crème fouettée et les sauces fondues. La glace a été remplacée pour un meilleur contrôle de la température. REMPLIR LE SUIVANT:1. Surveiller la glace et la remplacer plus souvent.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. L'exploitant n'a pas pu localiser les bandes d'essai du chlore pour tester le lave-vaisselle. REMPLIR LE SUIVANT:1. Achetez de nouvelles bandes d'essai.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Bar:Un linge de nettoyage usagé a été laissé sur la baguette à vapeur. REMPLIR LE SUIVANT:1. Conserver le chiffon dans un désinfectant lorsqu'il n'est pas utilisé.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des linges de nettoyage usagés ont été observés sur le comptoir arrière. - 18 décembre 2024 : linges de ménage usagés observés sur les comptoirs de la cuisine. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez vous assurer que les chiffons usagés sont placés dans des seaux d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Des contenants de fromage, de sauce et de microverts ont été entreposés dans un bain d'eau glacée. Cependant, l'eau glacée ne couvrait pas suffisamment les contenants pour assurer un contrôle adéquat de la température. REMPLIR LE SUIVANT:1. S'assurer que les contenants sont immergés dans de l'eau glacée pour maintenir la température froide.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Dishpit: Observé deux tasses de mesure en métal stockées dans un bac de bus sur le séchoir qui étaient sales. La poubelle utilisée pour stocker les ustensiles n'était pas non plus propre. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous que les plats sont soigneusement lavés avec du détergent pour éliminer les débris alimentaires et la graisse. De plus, tous les contenants utilisés pour le nettoyage de l'équipement doivent être conservés dans un état visiblement propre.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des lingettes de nettoyage ont été observées sur le comptoir arrière. Veuillez vous assurer que les chiffons usagés sont placés dans des seaux d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les saucissons sont laissés sur le comptoir lorsque le personnel accomplit d'autres tâches. Les saucisses ont été mesurées à 17C. Veuillez vous assurer que si une autre tâche est accomplie, les aliments à risque élevé sont remis dans le refroidisseur lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Les saucisses ont été placées dans le refroidisseur pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il faut nettoyer le plancher du refroidisseur à l'italienne, car il y avait de la nourriture sur le sol. S'il vous plaît.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection initiale

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Pas de thermomètre à l'intérieur du refroidisseur. 2. Aucun thermomètre à l'intérieur des deux refroidisseurs de préparation dans la zone de cuisson. 3. Pas de thermomètre à l'intérieur du congélateur. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez acheter des thermomètres pour les unités susmentionnées.