Morning Star Bible Camp
3031 McIver Rd West Kelowna BC V4T 1C4 · Restaurant - Food Service
5 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): 1. Un nouveau passage dans les réfrigérateurs et un congélateur ne contenait pas de thermomètres à l'intérieur, mais les températures ont été jugées acceptables. Marcher dans le refroidisseur avait un thermomètre cassé et le thermomètre de travail à l'intérieur. Le personnel a enlevé le thermomètre cassé. Chaque unité à température contrôlée doit avoir un thermomètre à l'intérieur de l'unité. 2. L'enregistrement de la température doit également être effectué pour le lave-vaisselle à haute température afin de s'assurer qu'il est en mesure d'atteindre un minimum de 71C pour la désinfection des ustensiles et de l'équipement. Il est recommandé de procéder au moins une fois par jour lorsque l'installation est en service avant d'utiliser le lave-vaisselle pour laver et désinfecter les surfaces de contact avec les aliments, c'est-à-dire. Matériel de transformation des aliments, outils, ustensiles, etc.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F3.2 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
- Surveillance
2 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Marchez dans le refroidisseur à 10 °C / 50 °F, log refroidisseur d'hier 4 °C, thermomètres dans le refroidisseur lire 10 Celsius et de grands volumes d'aliments potentiellement dangereux tels que le jambon et la laiterie variaient de 8 à 10 Celsius. Le gestionnaire a collaboré en transférant les aliments dans un refroidisseur de travail à 4 °C, a demandé le service et n'utilisera pas de refroidisseur tant qu'il n'a pas été vérifié qu'il est capable de maintenir les aliments à 4 °C ou moins.
- 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
- 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- 15.2 - La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?