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Glenrosa Convenience Store

2961 Gorman Rd West Kelowna BC V4T 1H5 · Restaurant - Food Service

2 inspections

  1. Surveillance

    5 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): 1. Les journaux de température doivent être maintenus quotidiennement. Enregistrer les températures de tous les congélateurs et refroidisseurs x2 par jour. Conserver les dossiers disponibles sur place. 2. Acquérir de nouvelles bandes d'essai de désinfectant.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Le balayage de la porte arrière doit être remplacé.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s) : 1. Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments provenant des déversements et des produits organiques. 2. La paroi sèche en face de l ' évier de 3 compartiments doit être scellée.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): 1. Le plan de salubrité des aliments doit être disponible sur place. 2. Modifier la liste de contrôle affichée sur la friteuse (temps et température de réchauffage des samosas avant qu'elle ne soit placée dans le support chaud). 3. Dans le plan de salubrité des aliments, inclure que l'eau utilisée pour le poulet doit être changée toutes les 2 heures.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): L'exploitant doit envoyer des copies des certificats de formation en salubrité des aliments du personnel.
  2. Surveillance

    4 infractions

    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): Les aliments comme le poulet et les samosas qui ont été refroidis/ réfrigérés doivent être réchauffés rapidement à 74C (165F) ou plus chauds en 2 heures AVANT d'être mis dans le support chaud pour tenir chaud. NE PAS utiliser de supports chauds pour réchauffer les aliments, les supports chauds ne sont pas destinés à être utilisés pour réchauffer les aliments. Samosas était dans le support chaud pendant 1 heure. Dirigé le personnel de réchauffer tous les samosas à 74C avant de les remettre dans le support chaud.
      • F1.3C Les aliments potentiellement dangereux doivent être réchauffés rapidement à 74 °C (165 °F) ou plus chauds dans les deux heures qui précèdent leur mise en attente à chaud.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Le thermomètre dans le support chaud est cassé, remplacé par un thermomètre de travail. Utilisez un thermomètre à sonde pour mesurer que les aliments réchauffés atteignent une température de 74C/165F.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): La machine à slurpee s'échappe d'une connexion située à l'arrière. L'opérateur de la machine de service et l'empêcher de continuer à fuir.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Le personnel disponible pendant l'inspection n'avait pas de certificat ALIMENTAIRE valide ou équivalent.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.