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MOROLEON FOODS #2 INC.

4257 S ROCKWELL ST, CHICAGO, IL 60632 · Grocery Store

Résumé des inspections

MOROLEON FOODS #2 INC. a été inspecté 21 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 12 janvier 2010. La dernière inspection, le 11 décembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

3 des 21 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 9 mai 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 mai 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 avril 2013. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 9 mai 2019. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 47 fois dans 18 inspections distinctes, la plus récente le 16 mai 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Non-inspection

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATION POSTED EXPIRED. INSTRUCTED MUST PROVIDE VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER CERTIFICATION AND POST IN PLAIN VIEW OF CUSTOMERS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ SUR LE SITE. DOIVENT FAIRE L'ÉCRIT DE LA POLITIQUE DE SANTÉ DE TOUS LES EMPLOYÉS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ PAS DE VOMIT ET DIARRHEA FIGURE SUR LE SITE. DOIT PROVIDER LA PROCÉDURE ÉCRITE POUR LES ÉVÉNEMENTS DE VOMIT ET DE DIARRHEAL, ET L'ÉQUIPEMENT DE CORRESPONDANCE EN LIGNE EN PROCÉDURE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER ON PREMISES. INSTRUCTED MUST PROVIDE A METAL STEM THERMOMETER TO ACCURATELY MEASURE INTERNAL FOOD TEMPERATURES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESSIVE ICE BUILD UP IN UPRIGHT FREEZER IN REAR STOCK ROOM NEAR RESTROOM. MUST DEFROST, CLEAN AND SANITIZE. MUST MAINTAIN SAME.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED COLD WATER HANDLE VERY DIFFICULT TO TURN ON/OFF ON HAND SINK AT FRONT COUNTER. MUST REPAIR AND MAINTAIN SAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE DUST ACCUMULATION ON WALL VENT ON BACK DOOR IN KITCHEN AREA. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN SAME.
  3. Toiles

    9 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATION POSTED EXPIRED. INSTRUCTED MUST PROVIDE VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER CERTIFICATION AND POST IN PLAIN VIEW OF CUSTOMERS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ SUR LE SITE. DOIVENT FAIRE L'ÉCRIT DE LA POLITIQUE DE SANTÉ DE TOUS LES EMPLOYÉS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ PAS DE VOMIT ET DIARRHEA FIGURE SUR LE SITE. DOIT PROVIDER LA PROCÉDURE ÉCRITE POUR LES ÉVÉNEMENTS DE VOMIT ET DE DIARRHEAL, ET L'ÉQUIPEMENT DE CORRESPONDANCE EN LIGNE EN PROCÉDURE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER ON PREMISES. INSTRUCTED MUST PROVIDE A METAL STEM THERMOMETER TO ACCURATELY MEASURE INTERNAL FOOD TEMPERATURES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 50 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOORS UNDER DRY STORAGE ITEMS, IN REAR KITCHEN AREA. MUST REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE AREA. MUST ELIMINATE PEST ISSUE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED DRY STORAGE ITEMS STORED DIRECTLY ON THE FLOOR IN REAR KITCHEN AREA. MUST ELEVATE ALL ITEMS AT LEASE 6 INCHES ABOVE THE FLOOR TO ALLOW FOR PROPER CLEANING. MUST MAINTAIN SAME.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESSIVE ICE BUILD UP IN UPRIGHT FREEZER IN REAR STOCK ROOM NEAR RESTROOM. MUST DEFROST, CLEAN AND SANITIZE. MUST MAINTAIN SAME.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED COLD WATER HANDLE VERY DIFFICULT TO TURN ON/OFF ON HAND SINK AT FRONT COUNTER. MUST REPAIR AND MAINTAIN SAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE DUST ACCUMULATION ON WALL VENT ON BACK DOOR IN KITCHEN AREA. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN SAME.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE SLICER, AND CUTTING BOARDS IN THE MEAT DEPT. NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE. ALSO DEFROST AND CLEAN REAR UP RIGHT FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED BROKEN FLOOR TILES IN REAR IN FRONT OF THE SODA COOLERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE WALL BEHIND THE BUTCHERS CUTTING AREA NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED REAR HAND SINK LEAKING AT SHUTOFF VALVE, INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE.
  5. Toiles

    0 infraction

  6. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE DUST FROM THE SHELVES IN THE TAQUERIA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPAIR THE FLOOR BEHIND THE DELI COUNTER. OBSERVED STANDING WATER ON THE BASEMENT FLOOR. MUST MAINTAIN THE FLOOR DRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER SEEPING INTO THE BASEMENT FROM THE FOUNDATION WALL. MUST REPAIR AND MAINTAIN TO KEEP OUT WATER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE A LIGHT SHIELD FOR THE LIGHT FIXTURE IN THE TAQUERIA PREP AREA.
  7. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM REPORT #1938162 ON 7/7/16 NOT CORRECTED: 29 - PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM REPORT #1547530 ON 10/22/15 NOT CORRECTED: 38 - UNABLE TO LOCATE GREASE INTERCEPTORS FOR BOTH 3 COMPARTMENT SINKS. INSTD TO BE ABLE TO LOCATE OR INSTALL SAME. CRITICAL VIOLATION 7-42-090.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE DUST FROM THE SHELVES IN THE TAQUERIA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPAIR THE FLOOR BEHIND THE DELI COUNTER. OBSERVED STANDING WATER ON THE BASEMENT FLOOR. MUST MAINTAIN THE FLOOR DRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER SEEPING INTO THE BASEMENT FROM THE FOUNDATION WALL. MUST REPAIR AND MAINTAIN TO KEEP OUT WATER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE A LIGHT SHIELD FOR THE LIGHT FIXTURE IN THE TAQUERIA PREP AREA.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #1547530 ON 10/22/15 NOT CORRECTED: 32 - CRACKED GLASS AT MEAT DISPLAY CASE DOOR. REPLACE SAME. GROCERY BAGS BEING USED TO STORE FOOD. INSTD TO USE PROPER FOOD GRADE CONTAINERS. 38 - UNABLE TO LOCATE GREASE INTERCEPTORS FOR BOTH 3-COMPARTMENT SINKS. INSTD TO BE ABLE TO LOCATE OR INSTALL SAME SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE DUST FROM THE SHELVES IN THE TAQUERIA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPAIR THE FLOOR BEHIND THE DELI COUNTER. OBSERVED STANDING WATER ON THE BASEMENT FLOOR. MUST MAINTAIN THE FLOOR DRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER SEEPING INTO THE BASEMENT FROM THE FOUNDATION WALL. MUST REPAIR AND MAINTAIN TO KEEP OUT WATER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR THE LEAKING DRAIN LINE UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE TAQUERIA.
  9. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CRACKED GLASS AT MEAT DISPLAY CASE DOOR. REPLACE SAME. GROCERY BAGS BEING USED TO STORE FOOD. INSTD TO USE PROPER FOOD GRADE CONTAINERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL EQUIPMENT IN REAR AT TAQUERIA NOT CLEAN. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • HOLES/CRACKS IN BASEMENT FLOOR. INSTD TO SEAL SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • UNABLE TO LOCATE GREASE INTERCEPTORS FOR BOTH 3-COMPARTMENT SINKS. INSTD TO BE ABLE TO LOCATE OR INSTALL SAME
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER THROUGH OUT REAR AT TAQUERIA AND IN BASEMENT. INSTD TO REMOVE ANY UNNECESSARY ARTICLES AND ORGANIZE AREAS
  10. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OVER 15 RAT DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR IN BASEMENT STORAGE AREA. BASEMENT WINDOWS NOT RODENT PROOF, NO SCREENS/GLASS, LEADING TO OUTSIDE AIR. INSTD TO REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS, AND RODENT PROOF WINDOWS, PROVIDE 1/16 MESH SCREEN OR GLASS. RECOMMEND TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • PRE MADE/PACKAGED GUACAMOLE AND SALSAS NOT PROPERLY LABELED AND DATED. INSTD TO PROPERLY LABEL AND DATE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CRACKED GLASS AT MEAT DISPLAY CASE DOOR. REPLACE SAME. GROCERY BAGS BEING USED TO STORE FOOD. INSTD TO USE PROPER FOOD GRADE CONTAINERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL EQUIPMENT IN REAR AT TAQUERIA NOT CLEAN. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • HOLES/CRACKS IN BASEMENT FLOOR. INSTD TO SEAL SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • UNABLE TO LOCATE GREASE INTERCEPTORS FOR BOTH 3-COMPARTMENT SINKS. INSTD TO BE ABLE TO LOCATE OR INSTALL SAME.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER THROUGH OUT REAR AT TAQUERIA AND IN BASEMENT. INSTD TO REMOVE ANY UNNECESSARY ARTICLES AND ORGANIZE AREAS.
  11. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NEED TO REPAIR FLOOR SOUTH MEZZANINE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NEED TO REPAIR REAR 3 COMP. SINK 1ST COMPARTMENT LEAKING AT LOWER PIPE.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM TOP OF CHEST FREEZER IN REAR OF BASEMENT
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REMOVE CHIP PAINT FROM WALLS IN REAR BASEMENT AREA NEAR CHEST FREEZER
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE ALL REACH-IN COOLERS THROUGHOUT PREMISES
  13. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PROVIDE SINK STOPPERS FOR BOTH 3- COMPARTMENT SINK,DEFROST ALL FREEZERS AND REMOVE RUST FROM LOWER SHELF OF TABLE IN BASEMENT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST HOOD, FILTERS, CLEAN BOTTOM OF FRYERS, INTERIOR/EXTERIOR OF STOVE, STEAMTABLE, INTERIOR BOTTOM OF MEAT DISPLAY CASES, MEAT GRINDER, MEAT SLICER. INSTD TO CLEAN AND MAINTAINEAN DEEP FRYERS,GRILL TABLE,MEAT SLICER,ICE CREAM FREEZERS & REACH IN COOLER SHELVES. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES THRU-OUT BASEMENT, AND BEHIND THE FRONT COUNTER CLEAN AND ORGANIZE ARTICLES THROUGHOUT PREMISES SO NO INSECT OR RODENT HARBORAGE. MUST ELEVATE ARTICLES SIX INCHES OFF OF FLOOR IN BASEMENT TOO.
  14. Toiles

    6 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • THE LARGE STANDING ICE MACHINE HAS MOLD,BLACK SUBSTANCE AND LIME BUILDUP ON THE INSIDE OF THE UNIT LOCATED IN THE BASEMENT. THE ICE MACHINE IS TAGGED. WHEN THE ICE MACHINE IS CLEAN AND SANITIZED FAX OVER A LETTER TO THE DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH FAX 312 746 4240. INSTRUCTED TO REMOVE THE ICE AND CLEAN AND SANITIZE THE UNIT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PROVIDE SINK STOPPERS FOR BOTH 3- COMPARTMENT SINK,DEFROST ALL FREEZERS AND REMOVE RUST FROM LOWER SHELF OF TABLE IN BASEMENT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST HOOD, FILTERS, CLEAN BOTTOM OF FRYERS, INTERIOR/EXTERIOR OF STOVE, STEAMTABLE, INTERIOR BOTTOM OF MEAT DISPLAY CASES, MEAT GRINDER, MEAT SLICER. INSTD TO CLEAN AND MAINTAINEAN DEEP FRYERS,GRILL TABLE,MEAT SLICER,ICE CREAM FREEZERS & REACH IN COOLER SHELVES. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS IN BASEMENT, KITCHEN, STORAGE AREA AND TOILET ROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CLEAN THE VENT IN THE TOILET ROOM HAS DUST BUILDUP.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES THRU-OUT BASEMENT, AND BEHIND THE FRONT COUNTER CLEAN AND ORGANIZE ARTICLES THROUGHOUT PREMISES . MUST ELEVATE ARTICLES SIX INCHES OFF OF FLOOR IN BASEMENT TOO.
  15. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • WOOD STORAGE SHELVES (BREAD/SPICE SHELVES) THRU-OUT TO BE SEALED/PAINTED WITH NON-TOXIC PAINT. INTERIOR OF CHEST FREEZER WITH EXCESSIVE ICE BUILD-UP. CLEAN SAME AND MAINTAIN
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR BOTTOM OF FRYERS, INTERIOR/EXTERIOR OF STOVE, STEAMTABLE, INTERIOR BOTTOM OF MEAT DISPLAY CASES, MEAT GRINDER, MEAT SLICER NOT CLEAN. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INTERIOR OF HOOD NOT CLEAN, EXCESSIVE GREASE. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • UNABLE TO LOCATE GREASE TRAPS AT 3-COMPARTMENT SINKS. INSTD TO LOCATE/PROVIDE GREASE INTERCEPTORS AT 3-COMPARTMENT SINK.
  16. Toiles

    5 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE AREA NOT CLEAN, OVERFLOWING DUMPSTERS, LIDS NOT TIGHT -FITTING, ALSO EXCESSIVE GARBAGE/DEBRIS UNDER AND BEHIND DUMPSTERS. REAR YARD WITH MASSIVE CLUTTER, OLD EQUIPMENT (STEAM TABLE, CARTS, ETC). INSTD TO CLEAN AFFECTED AREAS AND REMOVE ALL EQUIPMENT. INSTD TO HAVE DUMPSTERS WITH TIGHT FITTING LIDS. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RAW WOOD STORAGE SHELVES (BREAD/SPICE SHELVES) THRU-OUT TO BE SEALED/PAINTED WITH NON-TOXIC PAINT. INTERIOR OF CHEST FREEZER WITH EXCESSIVE ICE BUILD-UP. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR BOTTOM OF FRYERS, INTERIOR/EXTERIOR OF STOVE, STEAMTABLE, INTERIOR BOTTOM OF MEAT DISPLAY CASES, MEAT GRINDER, MEAT SLICER NOT CLEAN. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INTERIOR OF HOOD NOT CLEAN, EXCESSIVE GREASE. CLEAN SAME AND MAINTAIN. BOTTOM OF GARAGE DOOR THRESHOLD IN POOR REPAIR. INSTD TO REPAIR SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • UNABLE TO LOCATE GREASE TRAPS AT 3-COMPARTMENT SINKS. INSTD TO LOCATE/PROVIDE GREASE INTERCEPTORS AT 3-COMPARTMENT SINK.
  17. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON MILK COOLER.PROVIDE SINK STOPPERS FOR BOTH 3- COMPARTMENT SINK,INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE LOOSE.MUST DEFROST ALL FREEZERS.MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELF OF TABLE IN BASEMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST CLEAN FLOOR THROUGHOUT PREMISES.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TILES IN DELI AREA & WHERE NEEDED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST REPAIR CEILING IN BASEMENT LEAKING WATER & 1ST FL CEILING HAS HOLE &SCRAPE & PAINT PEELING PAINT IN SAME AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.MUST REMOVE & ORGANIZE MASSIVE AMOUNT OF UNUSED EQUIPMENT (COOLERS,CHEST FREEZERS,STEAM TABLE,CRATES,ETC)IN REAR YARD POSSIBLE RODENT HARBORAGE AREA.
  18. Plainte

    10 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.OBSERVED EVIDENCE OF MOUSE DROPPINGS MORE THAN 80 SCATTERED IN VARIOUS AREA ON FLOOR IN CORNERS OF TABLES,BEHIND ROLLING CART,ON LEDGE BEHIND BREAD DISPLAY,IN BETWEEN REACH IN COOLERS,SERVICE COUNTER,ON REAR PORCH IN BETWEEN CRATES & ARTICLES ALSO REAR DOOR NOT TIGHT FITTING ALONG BOTTOM.ALSO 1 LIVE ROACH ON FLOOR BEHIND HOT WATER TANK IN BASEMENT AND PUDDLES OF WATER ON FLOOR IN BASEMENT.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN & SANITIZE AREAS,RODENT PROOF DOOR.REMOVE WATER & KEEP DRY.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 7/20/10.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON MILK COOLER.PROVIDE SINK STOPPERS FOR BOTH 3- COMPARTMENT SINK,INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE LOOSE.MUST DEFROST ALL FREEZERS.MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELF OF TABLE IN BASEMENT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST CLEAN DEEP FRYERS,GRILL TABLE,MEAT SLICER,ICE CREAM FREEZERS & REACH IN COOLER SHELVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST CLEAN FLOOR THROUGHOUT PREMISES.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TILES IN DELI AREA & WHERE NEEDED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST REPAIR CEILING IN BASEMENT LEAKING WATER & 1ST FL CEILING HAS HOLE &SCRAPE & PAINT PEELING PAINT IN SAME AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.MUST PROVIDE LIGHT SHIELD & END CAPS IN REAR PREP AREA & END CAPS IN DELI AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.PROVIDE DIPPING WELL FOR BULK ICE CREAM OR REMOVE ICE CREAM.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.PROVIDE FOR ALL COLD HOLDING UNITS & FREEZERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.MUST REMOVE & ORGANIZE MASSIVE AMOUNT OF UNUSED EQUIPMENT (COOLERS,CHEST FREEZERS,STEAM TABLE,CRATES,ETC)IN REAR YARD POSSIBLE RODENT HARBORAGE AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees must wear garments that are clean and of washable character and nature.MUST STORE PERSONAL BELONGINGS PROPERLY.
  19. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  20. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. 3O MUST LABEL & DATE COOKED FOODS STORED IN PREP COOLERS. 31 MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON SHELVING UNITS IN REAR KITCHEN AND IN BASEMENT ON PREP TABLES. 32 MUST REMOVE FOIL FROM SHELVING UNITS OVER 3PART SINK IN REAR PREP AREAS. 33 MUST CLEAN LOWER SHELVES OF STEAM TABLES, POP COOLER SHELVES. MUST DEFROST REACH IN FREEZER IN REAR AREA. 35 MUST CLEAN WALLS IN KITCHEN. MUST REPAIR WALL BEHIND PRODUCE DISPLAY UNIT. MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON WALL NEXT 3PART SINK IN REAR PREP AREA. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. MUST CLEA-SANITIZE ALL EQUIPMENT THRU-OUT PREMISES AND BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST CLEAN WINDOW SILLS AND SEAL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL DIPPING WELL FOR HAND DIP ICE CREAN AND REPAIR BROKEN PIPES ON BACK OF ICE MACHINE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES THRU-OUT BASEMENT, CLEAN AND ORGANIZE ARTICLES THRU-OUT .
  21. Plainte

    9 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • All employees who handle food shall wash their hands as often as necessary to maintain a high degree of personal cleanliness and should conform to hygienic practices prescribed by the Board of Health.Observed poor hygienic practices by food handler,talking on phone writing order on pad and then handling food with out washing hands several times.Must wash hands after every possible contamination.
    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin/insect infestations.Observed evidence of appx.14 live roaches on floors in prep area,on wall in between upper shelving unit in rear prep area,crawling around in paper and food boxes in basement storage area and in between pallets in same areas and crawling on plates above steam table.Also 100 or more of dead roaches on floors and food display units throughtout premises.Also evidence of appx. 60 or more mouse droppings on floor and in between pallets in basement and massive amount of clutter in same area.Also 9 dead roaches inside a bucket of cooking grease in basement prep area.Must remove droppings and cooking grease and dead roaches from premises.Recommended to have a pest control operator to service premises on or after 1/12/10.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority.Previous minor violations from report#157204 4/24/09 not corrected .30-Must lable & date cooked foods stored in prep coolers.31-Must invert multiuse utensils on shelving units in rear kitchen and in basement on prep tables.32-Must remove foil from shelving units over 3-compartment sink in rear prep areas.33-Must clean lower shelves of steam tables,pop cooler shelves.Must defrost reach in freezer in rear area.35-Must clean walls in kitchen.Must repair wall behind produce display unit.Must scrape & paint peeling paint on wall next to 3- compartment sink in rear prep area.Must correct and maintain.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.Must remove foil and card board from surfaces and in between equipment throughout.must repair loose panel inside of ice machine.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.Massive amount of grease and food debri in used and unused equipment.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.Must seal floor at front door.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.window sills and seal. clean walls throughout.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.Must install dipping well for hand dip ice cream.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.Must remove:Massive amount of clutter of boxes in basement and throughout premises.

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