Mostafa Bakery
7411 Edmonds St, Burnaby · Restaurant
16 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CONGÉ) : Les légumes « piquants » qui venaient d'être emballés dans des contenants étaient à température ambiante.
- Mesures correctives : Elles doivent être entreposées dans le réfrigérateur à moins que vous ne soumettiez ces produits à des essais en laboratoire pour vérifier qu'ils ont un pH <4.6
- Sans tests en laboratoire, on ne peut vérifier que les bactéries ne pousseront pas dans cet aliment si elles sont laissées à température ambiante.
- Déplacez tous les produits dans le refroidisseur immédiatement
- Taux de violation: 15
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des déjections Rodentes observées dans certaines armoires en bois ainsi que sous l'évier de 2 compartiments
- Action(s) corrective(s): Enlever toutes les fioles, nettoyer soigneusement la zone
- Corrigé par : immédiatement
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : station de lavage des mains manque de serviette en papier
- Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est entièrement en stock
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Droppings notés derrière 2 refroidisseurs de porte dans la zone de cuisson
- Mesures correctives:
- - Nettoyer et désinfecter la cuisine
- - Placer les aliments dans les bacs d'épreuve des ravageurs
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Porte arrière ouverte, pas d'écran
- Action(s) corrective(s) : Gardez la porte arrière fermée à moins que l'écran ne soit installé
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Certaines excréments de rongeurs observés dans les rayonnages sous le poste de lavage des mains. Le gestionnaire indique que ce sont de vieilles fioles
- Mesures correctives : Enlever les fientes, envoyer une copie du récent rapport de lutte antiparasitaire de la semaine dernière à l'OPS
- Nettoyer régulièrement toutes les étagères
- Corrigé par: aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : C'EST UNE VIOLATION DE REMPLACEMENT (3e fois) : Obstacle observé directement devant le lave-vaisselle qui bloque la porte d'entrée.
- Mesures correctives : L'exploitant a éliminé l'obstruction au moment de l'inspection. Ne faites rien d'injurieux.
- Taux de violation: 25
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Locaux passant par la rénovation esthétique. Bouteilles et équipements multiples obstruant l'évier de lavage des mains
- Mesures correctives : L'exploitant a déplacé les obstacles au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le personnel a observé qu'il utilisait une pelle à pain en bois avec des copeaux de bois qui se brisaient.
- Mesures correctives : L'opérateur a jeté la pelle de pain en bois au moment de l'inspection.
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE) : Le lave-vaisselle à haute température ne s'allume pas. Bouton On/Run non réactif.
- Action(s) corrective(s): L'opérateur n'a pas de bouchon d'évier pour les éviers de 2 compartiments. Aucune autre méthode alternative de lavage de vaisselle disponible. Ordonnance de fermeture.
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: L'écran LED lave-vaisselle haute température ne s'allume pas. Le bouton d'exécution du cycle ne répond pas.
- Action(s) corrective(s) : Réparer/Remplacer le lave-vaisselle pour qu'il puisse produire au moins 71C sur la surface du plat pendant le rinçage final.
- Date à corriger : immédiatement
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: C'EST UNE INFRACTION DE REMPLACEMENT: lave-vaisselle à haute température bloqué par rayonnage - ne peut pas être vérifié.
- Action(s) correctrice(s): Espace clair devant le lave-vaisselle afin qu'il soit facilement accessible. Le lave-vaisselle sera vérifié lors de l'inspection de suivi.
- Date à corriger : immédiatement
- Taux de violation: 15
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Pas de savon liquide à l'évier de lavage à l'arrière
- Mesure(s) corrective(s): L'opérateur a réapprovisionné le savon à main liquide au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Niveau modéré de gouttes de souris observées dans la cuisine arrière devant la sortie arrière.
- Mesures correctives : Veiller à nettoyer et à désinfecter les zones susmentionnées. Surveillez régulièrement et informez les services de lutte antiparasitaire si vous voyez une activité.
- Date à corriger : immédiatement
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Serviettes en papier manquantes à l'intérieur des distributeurs aux postes de lavage des mains.
- - La poignée du robinet (froide) aux postes de lavage des mains du milieu est cassée.
- Mesures correctives : Fournir des serviettes en papier à l'intérieur de tous les distributeurs.
- - Réparez la poignée du robinet.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: - Trop de farine et de débris alimentaires dans les sols de la cuisine. Le personnel a déclaré que le nettoyage profond est fait le soir.
- - Cumul de la graisse et de la saleté sur la hotte de ventilation au-dessus de la cuisinière et du four.
- Mesures correctives : - Nettoyer les zones susmentionnées.
- - Le système de ventilation/d'échappement doit être nettoyé professionnellement tous les six mois.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : La poignée du robinet est cassée au poste principal de lavage des mains.
- Action(s) corrective(s) : Fixer la poignée du robinet.
- Score de violation: 3
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Thermomètre de travail manquant à l'intérieur du refroidisseur domestique. Le personnel a fourni le thermomètre de travail à l'intérieur du refroidisseur.
- Mesures correctives : Fournir le thermomètre de travail à l'intérieur de toutes les unités de réfrigération.
- Score de violation: 1
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel s'est lavé les mains dans l'évier et non dans l'évier.
- Action(s) corrective(s): Les mains doivent être lavées dans l'évier seulement.
- Score de violation: 5
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: lave-vaisselle haute température bloqué par rayonnage - ne peut pas être vérifié. L'exploitant a déclaré qu'elle lave son équipement dans un évier de 2 compartiments, mais qu'elle ne pouvait décrire les trois étapes (lavage, rinçage et désinfection).
- Action(s) correctrice(s): Espace clair devant le lave-vaisselle afin qu'il soit facilement accessible. Ne pas bloquer le lave-vaisselle. Le lave-vaisselle doit être prêt pour une inspection de suivi.
- Taux de violation: 25
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains arrière n'a pas de serviette en papier.
- Action(s) correctrice(s): La station de lavage des mains doit être remplie de savon et de serviette en papier, et d'eau courante chaude et froide en tout temps.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Les aliments sont à nouveau entreposés dans les toilettes.
- Mesures correctives : DÉCRET DE CORRECTION ÉLIMINÉ - Aucun aliment ne peut être entreposé dans les toilettes. Ceci est votre dernier avertissement avant d'autres mesures d'application de la loi, comme un ticket de violation ou des modifications au permis de yoru.
- Taux de violation: 15
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation: L'opérateur a ajouté du pain farci et des légumes marinés au menu.
- Mesures correctives : Fournir un plan de salubrité des aliments à jour.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation:
- La disposition a changé de nouveau :
- - congélateur à crème glacée ajouté
- - refroidisseur en verre droit enlevé
- - refroidisseur/congélateur intérieur en argent ajouté
- - étagères de blocage lave-vaisselle
- Mesures correctives : L'installation ne doit plus subir de modifications d'aménagement sans autorisation sanitaire préalable puisqu'elle est à peine en mesure de contenir tous les aliments nécessaires à son fonctionnement. Si la désorganisation se poursuit, le menu sera réduit à un niveau gérable.
- Score de violation: 5
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation: Tuyaux à crème glacée notés au congélateur par refroidisseur de détail. L'opérateur déclare qu'ils ne la vendent plus.
- Mesures correctives : Enlever les baignoires à crème glacée de l'installation. Si vous choisissez de servir de la crème glacée à l'avenir, le congélateur doit être installé près d'une station de lavage des mains. Comme c'est le cas, le congélateur à crème glacée n'est pas à proximité des installations de lavage des mains.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucun désinfectant disponible.
- Mesure(s) corrective(s) : L'assainissement du chlore en mesurant 100ppm a été effectué au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- 1) lavabo de lavage des mains avant bloqué par des grilles de refroidissement.
- 2) Évier de lavage de dos recouvert d'un bloc en bois. Une fois retiré, un morceau de nourriture était dans l'égout, ce qui exigeait qu'un tournevis soit enlevé.
- Mesure(s) corrective(s) : Les lavabos ne doivent être obstrués à aucun moment. Ne pas utiliser à d'autres fins que le lavage des mains.
- Taux de violation: 25
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Sacs de farine stockés dans la salle de bain.
- Mesures correctives : Aucun aliment ne peut être stocké dans la salle de bains. La porte de la salle de bains doit être fermée.
- Taux de violation: 15
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: le passage du temps le long de la porte de l'écran arrière n'est pas installé comme lors de l'inspection précédente.
- Action(s) corrective(s) : Installez le stripping météorologique le long de la porte de l'écran arrière.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Des débris de farine traversent la cuisine arrière.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la cuisine.
- Taux de violation: 15
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : La disposition de la boulangerie a été modifiée sans autorisation préalable.
- Mesures correctives : DÉCRET DE CORRECTION NUMÉRO - Remettre la disposition de la boulangerie à la dernière configuration approuvée.
- Score de violation: 5
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation: Grill et autres aliments pour Mostafa Supermarket (même opérateur, plus loin dans la rue) stockés sur place.
- Mesures correctives : Le stockage des aliments pour Mostafa Supermarket a une incidence sur le stockage des aliments pour Mostafa Coffee House (voir violation 209). Retirer les aliments non requis pour le fonctionnement de Mostafa Coffee House.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: La porte de l'écran arrière nécessite un clignotement au fond pour un meilleur joint pour empêcher l'entrée des rongeurs.
- Mesures correctives : Installer des clignotants sur la porte de l'écran arrière pour empêcher l'entrée des parasites.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de suivi
0 infraction