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Pinoy Cravings

7357 Edmonds St, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Pinoy Cravings a été inspecté 7 fois par Fraser Health Authority depuis le 5 mars 2025. La dernière inspection, le 29 avril 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 29 avril 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 avril 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 23 février 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 23 février 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le bac du ventre de porc était à 20 degrés C , le personnel a indiqué qu'il a été sorti de la promenade dans le refroidisseur et laissé dehors pour se réchauffer pendant une heure. Pendant l'inspection, le personnel était au milieu de la transition vers la glacière.
      • Mesures correctives : 1) Si vous sortez le ventre de porc du refroidisseur, il doit être cuit ou utilisé dans les 2 heures.
      • 2) Si le ventre de porc est à 20 degrés C et que vous n'avez aucune trace écrite de l'heure à laquelle vous l'avez sorti, il sera jeté car il n'y a aucun moyen de vérifier quand le personnel l'a sorti.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucun désinfectant de surface disponible dans le kithen.
      • Mesures correctives : Le personnel a refait la solution d'eau de Javel dans des seaux de chiffon pendant l'inspection (100 ppm de chlore atteint). Serviettes/rags placés dans un seau. Gardez ceci disponible comme SOON car la cuisine est ouverte.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les boîtes qui étaient étiquetées « contenants à emporter » étaient entreposées sur la grille dans les toilettes du personnel.
      • Mesures correctives : NE PAS conserver de contenants à emporter dans les toilettes. Déplacez-les immédiatement
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : La solution d'eau de blanchissage dans les seaux pour serviettes n'était qu'à 10 ppm de chlore résiduel (les robinets d'eau de Javel contenaient également des soudes de savon)
      • Mesure(s) corrective(s): 1) Ne pas mélanger le savon avec de l'eau de Javel.
      • 2) Refaire des seaux d'eau de Javel avec JUST Javel (1/2 c. à thé de Javel par 1 litre d'eau). Conserver les serviettes dans cette solution
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le distributeur de savon liquide à la station de lavage des mains en face des cuisinières est cassé; la cuisinière a dû aller dans les lavabos pour se laver le savon et ensuite se retrousser à la station de lavage des mains pour finir de se laver les mains.
      • Mesure(s) corrective(s) : Réparer/remplacer le distributeur de savon de sorte que le personnel ait toujours accès au savon liquide pour un lavage adéquat des mains, ce qui est important pour prévenir la contamination des surfaces de contact avec les aliments par les mains des employés.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Grande accumulation noire épaisse de graisse/débris brûlés sur le sol sous le poêle/ligne de cuisson.
      • Mesure(s) corrective(s) : Cette mesure doit être enlevée et soigneusement nettoyée; elle peut aussi présenter un risque d'incendie.
      • Corrigé par: Cette semaine
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Une des sauces de la zone bar de la bouteille de verre contient de l'ail et a été laissée à température ambiante. Le personnel a indiqué qu'il venait d'être retiré du refroidisseur
      • Mesures correctives : Replacer la sauce dans la glacière. Cette sauce contient de l'ail que vous avez ajouté (c'est une sauce brun foncé semblable à la sauce de soja à laquelle vous avez ajouté de l'ail). Cette sauce doit être conservée à 4 degrés Celsius en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : lave-vaisselle ne fonctionnant pas
      • Mesure(s) corrective(s) : Le personnel doit laver/rincer/santiiser tous les plats dans l'évier de 3 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle ait été réparé. Ce n'est pas une solution permanente car votre évier 3 compartiments est petit et impossible pour la quantité de sièges que vous avez dans votre installation (tout restaurant avec 10 sièges ou plus est nécessaire pour avoir un lave-vaisselle)
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Pas de savon liquide disponible à la station de lavage des mains de la zone de la barre avant
      • Action(s) correctrice(s): Obtenez du savon pour cette station de lavage des mains et assurez-vous qu'il est accessible en tout temps
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Différentes cuves de viande dans la promenade dans la glacière pas couvert nuit
      • Mesures correctives : Couvrir toutes les viandes pour les protéger de la contamination
      • Corrigé par: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: lave-vaisselle à haute température ne pouvant pas atteindre un minimum de 71 degrés C au niveau du plat après de nombreux cycles de rinçage (après plus de 30 minutes de tentatives)
      • Mesures correctives : Réparer ou remplacer le lave-vaisselle immédiatement. Votre lave-vaisselle fait partie de votre demande de permis afin d'exploiter votre cuisine de service complet
      • Corrigé par : immédiatement
      • Taux de violation: 15
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le riz blanc laissé à température ambiante, mais le personnel indique que c'est pour le riz frit à l'ail et qu'il est souvent laissé à l'écart pendant jusqu'à 3 heures +
      • Action(s) corrective(s): 1) Déplacer le riz vers la glacière
      • 2) Le riz ne peut pas être laissé à l'écart pendant 3 heures, puis réchauffé / frit dans la poêle pour le riz frit. Au maximum, 2 heures à la température ambiante, mais il serait préférable de refroidir rapidement le riz cuit (60 à 20 degrés Celsius dans les 2 heures, et 20 à 4 degrés Celsius dans les 4 heures), puis de réchauffer au minimum 74 degrés Celsius et de servir.
      • Discutera avec le propriétaire de la mise à jour du processus de cuisson du riz frit afin de s'assurer que le riz n'est pas oublié trop longtemps.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Pas de savon liquide disponible au poste de lavage des mains dans la zone bar
      • Action(s) corrective(s): Gardez le savon liquide (et les serviettes en papier) disponible à tous les postes de lavage des mains
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Deux grands contenants métalliques pleins de viande/pork étaient à 22-23 degrés C. L'opérateur indique qu'ils ont été cuits la nuit précédente et laissés de nuit pour refroidir (un article était appelé « bopis », l'autre article était appelé « pork humba »
      • Action(s) corrective(s) : Les deux Bopis et Pork Humba ont été rejetés.
      • Les aliments doivent être refroidis de 60 à 20 degrés C dans les 2 heures, et de 20 à 4 degrés C dans les 4 heures.
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun désinfectant de surface disponible au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : Toutes les bouteilles de pulvérisation ont été remplies d'un liquide vert vif qui n'avait pas de chlore détectable ou de désinfectant QUAT résiduel. Opérateur pour refaire toutes les bouteilles de désinfectant avec une solution d'eau de Javel. Les bouteilles avaient 100 ppm de chlore résiduel après avoir été refaites
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Certains plateaux découverts de viande et d'articles alimentaires dans la promenade dans le refroidisseur
      • Mesures correctives : couvrir tous les aliments
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) Les planchers sous l'équipement et à côté de l'équipement ont la saleté/débris accumulé dans la cuisine
      • 2) La zone du bar avant est très peu organisée avec des sacs/conteneurs couvrant toute la table où le personnel scoop riz pour les clients
      • Mesures correctives : Nettoyer régulièrement les planchers de la cuisine pour éviter leur accumulation. La zone du bar nécessite l'organisation et le nettoyage.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3

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