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Motherland African Market

48 - 6130 1A Street SW Calgary AB T2H 0G3 · Food - General

2 inspections

  1. Inspection initiale

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Aucune étiquette n'a été fournie sur plusieurs sacs d'arachides et de maïs situés dans la zone de vente d'épicerie. Exigence : S'assurer que les étiquettes sont fournies sur les aliments emballés pour indiquer le nom du produit, la source (nom et adresse de l'entreprise), la date d'emballage, etc.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement prête à l'emploi n'a été fournie pour les surfaces de la salle de manutention de la viande. Exigence : Fournissez une solution d'assainissement prête à l'emploi dans la salle de manutention de la viande.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des sacs à ordures noirs ont été utilisés pour stocker des aliments secs situés à l'arrière. Exigence :Utilisez du matériel de qualité alimentaire pour stocker ou manipuler des aliments non des sacs à ordures.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du réchauffeur n'a pas été vérifiée car elle n'était pas allumée et l'opérateur ne savait pas comment fonctionner. Exigence : S'assurer que la température du réchauffeur est maintenue à 60C ou plus.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • a) Aucun savon n'a été fourni dans les deux lavabos : dans la salle de manutention de la viande et dans la zone de préparation des épiceries.b) Une pile de serviettes en papier a été fournie dans les deux lavabos à main.Exigence:a) Fournir du savon dans les distributeurs aux deux lavabos.b) Fournir des serviettes en papier dans les distributeurs aux deux lavabos.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • a) Il y avait de gros trous autour des conduites de plomberie situées sous l'évier de lavage à la main dans la zone de manutention de la viande arrière.b) L'écoulement du condensat au plafond pour AC s'écoule dans la zone de lavage des plats. Exigences:a) Scellez les trous sur le mur.b) Réparer le drain de condensation pour arrêter les fuites.