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MR MIKES Steakhouse Casual

1225 1 Street SE High River AB T1V 0G8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

MR MIKES Steakhouse Casual a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 5 février 2024. La dernière inspection, le 30 avril 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 9 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 26 mars 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 avril 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 14 janvier 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 8 octobre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 26 mars 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **Extrait**Un écart a été observé sur le côté gauche au bas de la porte arrière. **Veuillez réparer/remplacer le strip-tease météorologique pour prévenir l'introduction éventuelle de parasites.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **Extrait**Un écart a été observé sur le côté gauche au bas de la porte arrière. **Veuillez réparer/remplacer le strip-tease météorologique pour prévenir l'introduction éventuelle de parasites.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **Extrait**Les zones suivantes doivent être nettoyées : - En dessous et entre l'équipement de cuisson tout au long de la ligne de cuisson. - Tuiles de plafond au-dessus du micro-ondes.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un écart a été observé du côté gauche au bas de la porte arrière. **Veuillez réparer/remplacer le strip-tease météorologique pour prévenir l'introduction éventuelle de parasites.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **Extrait**Les zones suivantes doivent être nettoyées : - En dessous et entre l'équipement de cuisson tout au long de la ligne de cuisson. - Bases autour de la fosse à vaisselle.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 5/13. - Les murs sous les lavabos sont exceptionnels. 3/26. En suspens. — Les bases autour de la fosse à vaisselle et la ligne de cuisson. - Sols sous la ligne de cuisson.   1/14. Les zones suivantes doivent être nettoyées. - Oui. Les murs, les planchers et les plinthes autour de la fosse à vaisselle. Le mur en face du lavabo. - Oui. Les planches autour de la ligne de cuisson. Les planchers sous la ligne de cuisson et les refroidisseurs de préparation.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 3/26. 1) La concentration du désinfectant des quats était inférieure à 200ppm. S'assurer que la concentration du désinfectant quats est entre 200ppm et 400ppm. Ecolab était sur place au moment de l'inspection et a ajusté le distributeur.2) Des chiffons de nettoyage ont été observés sur les comptoirs. Assurez-vous que tous les chiffons de nettoyage sont conservés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 3/26. Les bandes d ' essai chlore/blanchiment du lave-vaisselle ont expiré. Obtenir de nouvelles bandes d'essai.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 3/26. Excellent. - l'intérieur de la glacière de préparation en face de la friteuse profonde. - l'extérieur et le couvercle des poubelles.- les plateaux de lavage à la vaisselle.1/14. L'équipement suivant doit être nettoyé :- l'intérieur du refroidisseur de préparation en face de la friteuse profonde. - le couvert de ventilation et les filtres. - l'extérieur et le couvercle des poubelles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 3/26. En suspens. — Les bases autour de la fosse à vaisselle et la ligne de cuisson. - Sols sous la ligne de cuisson.   1/14. Les zones suivantes doivent être nettoyées. - Oui. Les murs, les planchers et les plinthes autour de la fosse à vaisselle. Le mur en face du lavabo. - Oui. Les planches autour de la ligne de cuisson. Les planchers sous la ligne de cuisson et les refroidisseurs de préparation.
  6. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1/14. 1) La concentration mesurée du désinfectant Quats dans les bouteilles de pulvérisation était de 100 ppm. Le distributeur de Quats n'était pas assez concentré. Au moment de l'inspection, on a acheté du bleach et préparé une solution d'eau de Javel de 100 ppm. Utiliser une solution d'eau de Javel de 100ppm jusqu'à ce que le distributeur de Quats ait été entretenu et soit en mesure de dispenser la solution avec une concentration comprise entre 200ppm et 400ppm.2) Il n'y avait pas d'assainissement de surface disponible pour la zone de préparation du dos dans la cuisine. Toutes les aires de préparation des aliments doivent être pourvues d'un désinfectant de surface dès que la préparation et la manipulation des aliments se produisent. Une autre bouteille de pulvérisation a été obtenue.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1/14. Une des toilettes publiques n'avait pas de savon dans le distributeur. Le distributeur de savon a été réapprovisionné au moment de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1/14. L'équipement suivant doit être nettoyé:- l'intérieur du refroidisseur de préparation en face de la friteuse profonde. - le couvert de ventilation et les filtres. - l'extérieur et le couvercle des poubelles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1/14. Les zones suivantes doivent être nettoyées. Les murs, les planchers et les plinthes autour de la fosse à vaisselle. Le mur en face du lavabo. - Oui. Les planches autour de la ligne de cuisson. Les planchers sous la ligne de cuisson et les refroidisseurs de préparation.
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 10/8. Il y avait un insert de pâte dans la glacière qui n'était pas couverte. Tous les aliments contenus dans le refroidisseur doivent être couverts pour éviter toute contamination. Une housse a été placée sur l'insert au moment de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait quelques inserts de poulet devant un tiroir plus frais qui avait des températures autour de 7-8C. Tous les autres articles à l'arrière du tiroir avaient des températures inférieures à 4C. Des inserts de poulet ont été déplacés dans la glacière.
  8. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 2/21. Les bandes d ' essai des quats ont expiré. De nouvelles bandes d'essai doivent être obtenues. Les bandes d'essai Quats avaient des dommages à l'eau. Obtenir de nouvelles bandes d'essai.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 2/5. Plans en place pour remplacer le couvercle du refroidisseur prép qui a du ruban dessus. Violation (Extérieure) : Le ruban adhésif et le ruban adhésif ne sont pas des surfaces propres et doivent être retirés de toutes les zones énumérées. 1) On a observé du ruban adhésif sur la poignée gauche du congélateur à 2 portes le long de la ligne de cuisson. 2) Un ruban adhésif et un revêtement en plastique ont été observés sur le refroidisseur de préparation côté droit où le verre serait. 3) Duct Tape a été utilisé pour tenir le thermomètre de sonde près du refroidisseur de prép droit. (Violation corrigée)
  9. Contrôle

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai Quats avaient des dommages à l'eau. Obtenir de nouvelles bandes d'essai.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 2/5. Plans en place pour remplacer le couvercle du refroidisseur prép qui a du ruban dessus. Violation (Extérieure) : Le ruban adhésif et le ruban adhésif ne sont pas des surfaces propres et doivent être retirés de toutes les zones énumérées. 1) On a observé du ruban adhésif sur la poignée gauche du congélateur à 2 portes le long de la ligne de cuisson. 2) Un ruban adhésif et un revêtement en plastique ont été observés sur le refroidisseur de préparation côté droit où le verre serait. 3) Duct Tape a été utilisé pour tenir le thermomètre de sonde près du refroidisseur de prép droit. (Violation corrigée)
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle coulait de l'eau d'une des canalisations pendant le cycle de rinçage. S'il vous plaît, faites réparer l'unité.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2/5. Nettoyer les zones énumérées : Filtres à capot d'évent- Sous l'équipement sur la ligne de cuisson et sous les refroidisseurs prép- Sol du congélateur à l'italienne- Mur derrière les refroidisseurs prép1) La canopée d'évent avait une accumulation de graisse et devait être entretenue. S'il vous plaît nettoyer les filtres d'évent et ont un appareil entretenu. 2) Il y a eu une accumulation de débris alimentaires sous les refroidisseurs de préparation et la ligne de cuisson. Veuillez nettoyer la zone indiquée.

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