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MUNICIPAL BAR & DINING COMPANY

216 W OHIO ST, CHICAGO, IL 60654 · Restaurant

Résumé des inspections

MUNICIPAL BAR & DINING COMPANY a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 27 novembre 2012. La dernière inspection, le 1 octobre 2020, n'a relevé aucune infraction.

4 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 15 novembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 15 novembre 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 15 juillet 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 5 mai 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 17 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 16 février 2018. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE, INSTRUCTED TO OBTAIN. NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT AND DIARRHEA CLEANUP KIT ON SITE, INSTRUCTED TO OBTAIN. NO CITATION ISSUED
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NO DISCLAIMER ON MENU FOR FOOD THAT CAN BE COOED TO ORDER, INSTRUCTED TO PROVIDE. NO CITATION ISSUED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE FOR FOOD SERVICE MANAGERS, INSTRUCTED TO OBTAIN.
  3. Toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO VALID CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE, NO VALID CERTIFICATES POSTED, WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (ROASTED TOMATOES, BURGERS) PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED THAT A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE, WITH VALID CERTIFICATE POSTED, AT ALL TIMES POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION: 7-38-012
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THROUGHOUT KITCHEN, SEVERAL CEILING TILES HAVE BEEN REMOVED TO SERVICE PIPES. MUST REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED SLOW DRAIN AT REAR BAR HAND SINK. MUST REPAIR. OBSERVED 1ST AUTOMATIC FAUCET IN MEN'S ROOM NOT TURNING ON. INSTRUCTED TO REPAIR FAUCET AND USE OTHER 3 PROVIDED SINKS UNTIL REPAIRED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER IN LIQUOR STORAGE ROOM WHERE BINS OF DECOR AND OTHER ITEMS ARE STORED ON THE FLOOR. INSTRUCTED TO ORGANIZE ALL ITEMS AT LEAST 6 INCHES OFF THE FLOOR TO ALLOW FOR PEST CONTROL MONITORING AND CLEANING.
  5. Plainte

    1 infraction

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD IS BEING PREPARRED COOKED AND SERVED INCLUDING CHICKEN WINGS AND BURGERS. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
  6. Plainte

    0 infraction

  7. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED STANDING WATER ON BASEMENT FLOOR UNDER 2-COMPARTMENT SINK AND ICE MACHINE. MUST KEEP FLOOR DRY/CLEAN THROUGHOUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED HOLES IN WALLS IN PREP AREA BY EXPOSED HANDWASH BOWL ALONG COOKLINE. MUST SEAL HOLES IN WALLS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO THERMOMETER INSIDE 2-DOOR REACH IN COOLER IN PREP AREA ALONG COOKLINE. MUST PROVIDE THERMOMETER IN COOLER.
  8. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST INSTALL LID OR PROVIDE LIDS FOR ALL ICE BINS IN BOTH BARS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND SANITIZE INTERIOR PANEL OF BOTH THE BIG AND SMALL ICE MAKER AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BURNED OUT LIGHT BULBS X4 ON THE HOOD/CANOPY BY THE COOK LINE. MUST REPLACE BURNED OUT LIGHT BULBS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION ON THE FIRST FLOOR WASHROOM NOT WORKING. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  9. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EXIT ENTRANCE DOOR NOT RODENT/INSECTS PROOFED,WITH 1 INCH GAP ON THE BOTTOM OF THE DOOR. INSTRUCTED TO RRODENT/INSECTS PROOF THE DOOR, CITATION ISSUED SERIOUS 7-38-020.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL CLEAN MULTI USE UTENSILS, POTS,PANS,FOOD CONTAINERS MUST BE STORED UP SIDE/INVERTED TO PREVENT DUST BUILD-UP.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST INSTALL LID OR PROVIDE LIDS FOR ALL ICE BINS IN BOTH BARS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN IN DETAIL INTERIOR BOTTOM OF THE DEEP FRYER WITH GREASE BUILD-UP AND MAINTAIN. CLEAN INTERIOR BOTTOM OF THE ONE DOOR REACH IN COOLER IN THE BASEMENT PREP AREA AND MAINTAIN. CLEAN AND SANITIZE INTERIOR PANEL OF BOTH THE BIG AND SMALL ICE MAKER AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOOR IN THE BASEMENT STORAGE ROOM AND ELEVATE ALL ITEMS /ARTICLES TO PREVENT RODENT/INSECTS HARBORAGE. ALSO CLEAN IN DETAIL THE FLOOR INSIDE THE WALK IN COOLER IN THE BASEMENT AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FILTER ON THE HOOD/CANOPY ABOVE THE GRILL BY THE COOK LINE. WITH GREASE BUILD-UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BURNED OUT LIGHT BULBS (FOUR) ON THE HOOD/CANOPY BY THE COOK LINE. MUST REPLACE BURNED OUT LIGHT BULBS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION ON THE FIRST FLOOR WASHROOM NOT WORKING. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK FOOD CONTAINERS NOT LABELED, INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • USING GLASS BOTTLES WITH NARROW OPENING AS A MULTI-USE UTENSILS FOR CUSTOMERS DRINKING WATER, UNABLE TO WASH PROPERLY, NO BOTTLE WASHER ON SITE. INSTRUCTED MGR TO DISCONTINUE USING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSULATION IN POOR REPAIR AROUND PIPES INSIDE WALK-IN COOLER CAUSING CONDENSATION. INSTRUCTED TO REPAIR.
  12. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR SURFACES OF ICE MAKER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. MEAT/DELI SLICER NOT CELAN AROUND BLADE HOUSING, FOOD DEBRIS NOTED. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
  13. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR SURFACES OF ICE MAKER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MEAT/DELI SLICER NOT CELAN AROUND BLADE HOUSING, FOOD DEBRIS NOTED. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
  14. Licence

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • A SPLASHGUARD IS NEEDED AT THE BAR HANDSINK (BESIDE AN ICE BIN AT THE BIGGER BAR), & AN ICE BIN LID/COVER IS NEEDED AT THIS BIN.

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