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MUSASHI JAPANESE RESTAURANT

6248 N CALIFORNIA AVE, CHICAGO, IL 60659 · Restaurant

Résumé des inspections

MUSASHI JAPANESE RESTAURANT a été inspecté 23 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 octobre 2010. La dernière inspection, le 7 avril 2026, a relevé 2 infractions.

7 des 23 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 juillet 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 mars 2022. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 juillet 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 mars 2019. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 juillet 2023. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

23 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • FOUND BULK FOOD CONTAINER NOT LABELED.(FLOUR,SUGAR,ETC.)MUST LABEL.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • FOUND DEEP FRYER NOT UNDER HOOD.MUST PLACE UNDER HOOD.
  2. Toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON INSIDE KIMCHI STAND UP 2-DOOR PREP COOLER AROUND COOLER FAN. MUST CLEAN INTERIOR OF KIMCHI COOLER AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS ON VENTILATION HOOD. MUST CLEAN VENTILATION HOOD AND MAINTAIN.
  3. Non-inspection

    0 infraction

  4. Toiles

    5 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • REAR EXIT DOOR WITH GAP OF 1/4 TO 1/2" AT BOTTOM AND TOP OF SAID DOOR INSTRUCTED TO REPAIR TO MINIMIZE PEST AND INSECT ENTRY
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION FOR STORED ITEMS. EXTERIOR OF GREASE TRAP NOT EASILY CLEANABLE.INSTRUCED TO REMOVE PEELING PAINT.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON ABSORBENT PATERIAL
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • REPAIR FAUCET NECK AT THREE COMPARTMENT .HEAVILY LEAKING.ALSO PROVIDE UNTHREAD FAUCET AT SAID SINK
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN EXCESS DEBRIS BEHIND AND AROUND GREASE TRAP IN THE KITCKEN.CLEAN AND MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PAS DE CERTIFICATS DE FORMATION D'ALLERGÈNE SUR LE SITE. INSTRUMENTS POUR TOUS LES GESTIONNAIRES DE SERVICES ALIMENTAIRES CERTIFIÉS
  5. Toiles

    4 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO VOMIT AND DIARRHEAL CLEAN UP KIT.PRIORITY FOUNDATION.CITATION ISSUED.7-38-005.MUST PROVIDE.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • FOUND FOOD CONTAINERS NOT STORED PROPERLY ON SHELVING UNITS. MUST STORE INVERTED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND FOLLOWING NOT CLEAN: EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT, EXTERIOR OF 3 COMPARTMENT SINK, AND INTERIOR OF COOLERS.MUST CLEAN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT ICE MACHINE. MUST PROVIDE WHERE IT CAN BE LOCATED AND SERVICED.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • J'AI CHERCHÉ À LES PROTÉGER.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • INSTRUCTION DE BOTTOM DE LA PORTE D'EXITATION ROUTIÈRE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • FOOD AND NON FOOD ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR BEHIND AND UNDER COUNTER IN THE BAR AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS AT THE FRONT BAR AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CEILING VENT COVER WITH DUST ACCUMULATION INSIDE (2) WASHROOMS.
  7. Toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED MISSING EMPLOYEE HAND WASHING SIGNAGE AT BAR AND PREP HAND SINKS. MUST PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED MISSING ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING FOR ANY EMPLOYEE WHO OBTAINS THEIR CITY OF CHICAGO FOOD MANAGER CERTIFICATE.
  8. Non-inspection

    0 infraction

  9. Toiles

    10 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED CLEAN-UP OF VOMITING AND DIARRHEA PROCEDURE AT SITE PRESENTED BY PERSON IN CHARGE BUT NO COMPLETE CLEAN-UP KIT ON PREMISES DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO HAVE SAID PROCEDURE ALONG WITH REQUIRED EQUIPMENT FOR CLEAN-UP. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TCS SOUP WITH PORK MEAT AT IMPROPER TEMPERATURES STORED IN LARGE POT (AROUND 10 LBS)IN THE REACH IN COOLER. TEMPERATURES OBSERVED TO BE 49 F. FOOD VALUED AT $60. MANAGER VOLUNTARILY DISCARD & DENATURED FOOD. INSTRUCTED TO HOLD COLD TCS FOODS AT 41F OR BELLOW. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED UTENSILS IN USE ARE STORED IN COLD WATER,MUST STORED UTENSILS UNDER RUNNING COLD WATER, UNDER HOT WATER (135 F AND ABOVE)AND IN CLEAN PLACE PROTECTED FROM CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR DAMAGED DRAIN BOARD ON LEFT SIDE OF 3 COMPARTMENT SINK
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR BROKEN GASKET ON DOOR TO 2 DOOR REACH IN COOLER
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICES NOT LOCATED AT ICE MACHINE. MUST INSTALL SO BACKFLOW PREVENTION DEVICES OR AIR GAP BETWEEN THE WATER SUPPLY INLET AND THE UNIT SO IT MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DUST AND DEBRIS FROM CEILING AND UTILITY LINES OVER BAR AREA
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL COOKING EQUIPMENT, INGREDIENT CONTAINERS, RACKS AND SHELVING , DUST, GREASE AND DIRT BUILD-UP THROUGHOUT
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED HEAVY CLUTTER THROUGHOUT ESTABLISHMENT ON SHELVES, FLOORS AND IN STORAGE AREAS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, ORGANIZE AND REMOVE ALL UNNECESSARY OR UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENT TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST. MUST UPGRADE HOUSING KEEPING
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST PROVIDE PROTECTIVE SHIELD ON LIGHT BULBS OVER BAR AREA
  10. Toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    15 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) MUST PROVIDE ALL REQUIRED WRITTEN DOCUMENTATION FOR EMPLOYEE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 ALL PREPARED FOODS HELD LONGER THAN 24 HOURS MUST BE PROPERLY DATE MARKED WITH PRODUCT NAME, PREPARED AND EXPIRATION DATES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 MUST PROVIDE A CONSUMOR ADVISORY WHICH INCLUDES A DISCLOSURE/REMINDER FOR MENU ITEMS PERTAINING TO THE CONSUMOR ADVISORY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUE.
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • 8-201.13 MUST PROVIDE A HACCP PLAN FOR FERMENTED KIM CHEE PREPARED ON SITE.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-302.12 MUST PROVIDE A METAL STEM THERMOMETER FOR CHECKING FOOD TEMPERATURES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-305.14 BULK RICE CONTAINER FOUND DIRTY, INTERIOR AND EXTERIOR. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-305.11 INADEQUATE LID FOR THE BULK RICE CONTAINER. MUST PROVIDE A TIGHT FITTING LID TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 MUST NOT USE TAPE AS A MEANS OF REPAIR FOR THE INTERIOR AND EXTERIOR OF THE FOLLOWING: TALL REACH-IN COOLER, KITCHEN THREE COMPARTMENT SINK DRAINBOARD, ALL KITCHEN WALLS AND SHELVING. MUST PROVIDE A SMOOTH, CLEANABLE SURFACE FOR ALL.----MUST NOT HAVE RAW WOOD FOR STORAGE SHELVING ABOVE SERVER STATION OR THROUGHOUT THE BAR. ALL RAW WOOD MUST BE PAINTED OR SEALED.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-204.115(A) RESIDENTIAL DISH MACHINE ON PREMISES HAS NO GAUGE/TEMPERATURE MEASURING DEVICE. MUST PROVIDE A DISH MACHINE THAT PROVIDES A GAUGE TO REACH 180F IN THE FINAL RINSE OR A CHEMICAL FINAL RINSE. INSTRUCTED TO USE THE THREE COMPARTMENT SINK FOR ALL WASHING, RINSING AND SANITIZING OF DISHES. MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE. NO DISHES BEING WASHED AT THIS TIME OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12 BACK FLOW PREVENTOR NOT LOCATED TO BE SERVICE AND MAINTAINED ON THE UTILITY MOP SINK. MUST PROVIDE A BACK FLOW PREVENTOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13(A) MISSING COVING UNDER THE KITCHEN THREE COMPARTMENT SINK AND OPEN GAP IN WALLS BETWEEN COVING AND FLOORS THROUGHOUT THE KITCHEN. MUST SEAL OPEN GAPS ALONG BASEBOARDS AND PROVIDE TIGHT FITTING COVING UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 WALL BASEBOARDS BEHIND THE STOVE AND UNDER THE HAND WASHING SINK IN THE KITCHEN WITH EXCESSIVE GREASE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-101.11 MISSING FLOOR TILES SURROUNDING THE GREASE TRAP UNDER THE KITCHEN THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-202.11(B) MUST PROVIDE A LIGHT SHIELD OR SHATTER PROOF BULB FOR THE LIGHT ABOVE THE REAR KITCHEN DRY FOOD STORAGE SHELVING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATE ON SITE FOR THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER. MUST PROVIDE.
  12. Toiles

    0 infraction

  13. Plainte

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE REFRIGERATION UNITS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME AND PREPARED BY DATE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED DIRTY AND DUSTY FANS INSIDE THE 2 DOOR REFRIGERATION UNIT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED SLOW WATER DRAIN INSIDE THE KITCHEN HAND WASH SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  14. Réinspection des toiles

    0 infraction

  15. Toiles

    2 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • NOTED OUTSIDE GREASE CONTAINER TO HAVE GREASE ON TOP AND DRIPPING DOWN THE SIDES. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION #7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED ICE SCOOP ON TOP OF ICE MACHINE WITH NO HOLDER. INSTRUCTED TO HAVE AN ICE SCOOP HOLDER FOR THE SCOOP.
  16. Toiles

    0 infraction

  17. Toiles

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED STANDING FREEZER IN KITCHEN AT 25F NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE OF 0F TO KEEP FOOD FROZEN. SOME ITEMS IN FREEZER WERE THAWED. ODOR COMING FROM FREEZER. ALL THAWED ITEMS APPEARED UNWHOLESOME AND WERE VOLUNTARILY DISCARDED. ALL WHOLESOME THOROUGHLY FROZEN ITEMS WERE TRANSFERED TO ADDITIONAL REACH IN CHEST FREEZERS. NONWORKING STANDING REACH IN FREEZER IN KITCHEN WAS TAGGED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED ICE ACCUMULATION IN CHEST FREEZER IN BAR AREA. DEFROST AND MAINTAIN. OBSERVED CARBOARD USED AS SHELF LINER IN STANDING REACH IN FREEZER LOCATED IN KITHCEN. REMOVE ALL SHELF LINER. OBSERVED GASKETS ON 2 DOOR REACH IN REFRIGERATOR TORN. MUST REPAIR TORN GASKETS AND MAINTAIN. OBSERVED SHELVES IN STANDING REACH IN FREEZER IN KITHCEN REAPIRED WITH DUCT TAPE. REMOVE ALL DUCT TAPE AND REPAIR SHELVES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FOLLOWING UNCLEAN: SHELVES WITHIN STANDING REACH IN FREEZER LOCATED IN KITHCEN. CLEAN AND MAINTAIN SHELVES. OBSERVED INTERIOR OF REACH IN REFIRGERATORS UNCLEAN WITH TOOD DEBRIS. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR IN BAR AREA IN DISREAPIR. REPAIR FLOOR IN BAR AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED ATTACHED VENTS IN CEILINGS OF MENS AND SWOMENS WASHROOM WITH DUST ACCUMULATION. CLEAN AND MAINTAIN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED COLD WATER HANDLE AT EXPOSED HAND SINK IN KITHCEN STRIPPED/LOOSE. COLD WATER DOES TURN ON AN OFF BUT NEEDS TO BE REPAIRED SO THAT IT IS CONVENIENT. REPAIR AND MAINTAIN. OBSERVED FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK LEAKING AT ARM AND HANDLES. REPAIR AND MAINTAIN. OBSERVED BUMPY WELDING IN RIGHT AND MIDDLE COMPARTMENTS AT SEAMS OF SINK. RESTORE TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE CONDITION AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED THERMOMETERS WITHIN REFRIGERATORS AT BAR NEED THERMOMETERS. INSTALL AND MAINTAIN. OBSERVED EXTERNAL THERMOMETER FOR TWO DOOR REACH IN REFRIGERATOR IN KITHCEN IN DISREPAIR. INSTALL WORKING THERMOMETER WITHIN 2 DOOR REACH IN.
  18. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Les rayonnages/racks de refroidissement qui avaient de la peinture ou de la rouille doivent être réparés/remplacés.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of cooler shelving, racks not clean, need detailed cleaning, non food contact surfaces of cooking equipment, prep table lower shelving not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, front storage area under shelving/racks, not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Must provide food handlers list for next routine inspection.
  19. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY LABEL AT ALL TIMES ALL SAUCES STORED IN TALL PLASTIC SAUCE CONTAINERS STORED ON SHELF ABOVE SMALL 1DR REFRIGERATOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE PIPES LOCATED BETWEEN THE REAR EXPOSED HAND SINK AND 4 BURNER STOVE TO REMOVE EXCESSIVE GRIME BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR/REPLACE UNEVEN FLOOR IN FRONT OF THE MOP AINK AREA SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST TIGHTEN BAR 3-COMP FAUCET BASE AND EXTENDED FAUCET ARM TO REPAIR LEAK. MUST DO SAME AT REAR KITCHEN 3-COMP SINK. MUST REPAIR LEAKS UNDER THE 3-COMP SINK PIPES IN THE REAR KITCHEN AREA. MUST PROVIDE 3 SINK STOPPERS FOR THE BAR 3-COMP SINK.
  20. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found food items not properly dated/labeled in reach in cooler, and reach in freezer, must date and label food items in reach in cooler, reach in freezer.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Les surfaces de contact avec les aliments des rayonnages/racks de refroidissement ne sont pas propres, doivent être nettoyées de façon détaillée (dispositifs).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, rear storage areas not clean, need detailed cleaning.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling tiles in kitchen prep area not clean, need detailed cleaning.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light shields in bathrooms not clean need cleaning(detailed).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation) in coolers, kitchen prep area and bathrooms need cleaning.
  21. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE ALL ALUMINUM FOIL BEING USED AS SHELVE LINER IN ALL SHELVINGS IN THE KITCHEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CRACKED AND MISSING FLOOR TILES IN THE PREP AREA. MUST REPAIR/REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL THE HOLES ON THE WALL INSIDE THE WASHROOM AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELD AND END CAPS OR CEILING LIGHT SHIELD IN THE BULBS IN THE PREP AREA KITCHEN.
  22. Toiles

    0 infraction

  23. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • exposed raw wood in storage shelving, shall be repair.cooler shelving that had rust, shall be repair.caulk around sink in men's bathroom shall be repair/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • cooler shelving, storage shelving not clean need cleaning(crevices).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • peeling paint in hallway, rear storage areas, shall be repair.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • light shields in prep area, bathroom need cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • exhaust vents(ventilation) in kitchen, dining areas, and bathrooms not clean need detailed cleaning.

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