Mustang Powder Lodge
km 32 5200 Rd Malakwa BC V0E 2J0 · Restaurant - Food Service
4 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Aucune serviette en papier n'était disponible pour l'évier de la barre. Tous les éviers à main doivent être entassés d'un seul produit de séchage à main de service, comme une serviette en papier, pour assurer un lavage adéquat des mains. Stockez cet évier avec une serviette en papier.
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Il n'y avait pas de bandes d'essai pour le désinfectant au chlore utilisé. Des bandes d'essai doivent être disponibles pour tous les désinfectants utilisés sur place pour s'assurer qu'ils sont utilisés aux concentrations correctes. Obtenir des bandes de chlore.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Le poulet dégelait à température ambiante. Les aliments dangereux doivent être décongelés de façon approuvée, par exemple dans un refroidisseur ou sous l'eau froide courante. Ne jamais décongeler la viande à température ambiante.
- F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Les lave-vaisselle à haute température dans la cuisine et le bar n'ont pu atteindre que 65-69°C au niveau de la plaque. Les lave-vaisselle à haute température doivent atteindre au moins 71°C au niveau de la plaque pour bien désinfecter les plats. Réglez les lave-vaisselle pour qu'ils atteignent 71°C au niveau de la plaque.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): On a trouvé une boule de glace dans le fabricant de glace. Les boules de glace doivent être entreposées à l'extérieur de la glacière pour prévenir la contamination de la glace.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?