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Mystic Market - Chopbox

3800 Finnerty Road, Victoria, BC, V8P 5C2 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Mystic Market - Chopbox a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 16 septembre 2026. La dernière inspection, le 16 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 16 septembre 2026. Par exemple : Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    1 infraction

    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • Des sauces sur les deux stations de cuisson ont été observées comme étant de la glace environ deux heures avant le début des opérations.
      • S'assurer que les aliments conservés sur la glace sont entreposés à l'extérieur de la glace plus près de la période de service afin de prévenir l'abus de température. Assurez-vous que les aliments conservés sur la glace sont utilisés dans les quatre heures. Commentaires Inspection systématique effectuée aujourd'hui. Station de lavage des mains équipée d'eau chaude/froide, savon et serviette en papier. Désinfectant de surface mesuré à 200 ppm. Tout l'équipement de retenue à froid répond aux exigences de température sanitaire. Le capot de ventilation est hygiénique. Aucune tenue chaude observée. Le lavage de la vaisselle se fait dans la cuisine principale. Aucune activité nuisible observée.

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