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Namaste Indian Restaurant & Bar

954 7 Street SW Medicine Hat AB T1A 7R7 · Food - General

31 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un mur, et des panneaux de plancher, manquant derrière le bar; la plupart du mur sous l'évier de lavage des mains dans la cuisine est manquant.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un mur, et des panneaux de plancher, manquant derrière le bar; la plupart du mur sous l'évier de lavage des mains dans la cuisine est manquant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers et les étagères à l'italienne doivent être nettoyés.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments sont entreposés dans des contenants de qualité non alimentaire sur le sol dans le refroidisseur à l'italienne. Veuillez vous assurer que les aliments sont entreposés dans des contenants de qualité alimentaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Veuillez vous assurer que ces zones sont soigneusement nettoyées.- Il y a de l'entaille accumulée et des débris sur le comptoir à côté des refroidisseurs prép.
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments sont entreposés dans des contenants de qualité non alimentaire sur le sol dans le refroidisseur à l'italienne. Veuillez vous assurer que les aliments sont entreposés dans des contenants de qualité alimentaire.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Des scoops ont été trouvés dans les contenants de farine en vrac. L'opérateur les a retirées selon les instructions. Veuillez vous assurer que les boules en vrac sont entreposées à l'extérieur des conteneurs. Des tongs ont été trouvés complètement submergés dans un plateau à dessert. L'opérateur les a retirées selon les instructions. Veuillez vous assurer que les ustensiles de service sont entreposés à l'extérieur des plateaux.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les desserts entreposés dans l'unité de réfrigération dans la zone du restaurant ont été mesurés à 8°C. L'opérateur a déplacé tous les aliments dans la glacière.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments est expiré.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une collection d'eau stagnante dans la zone de lavage à la vaisselle. L'exploitant a expliqué que la question est due à un blocage dans la cuisine adjacente et que l'entretien a été notifié.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Veuillez vous assurer que ces zones sont soigneusement nettoyées.- Les contenants d'épices à côté de la plaque de cuisson ont de la graisse. Il y a de la graisse et du grime accumulés sur le capot d'évacuation.- Il y a de l'entaille accumulée et des débris sur le comptoir à côté des refroidisseurs prép.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique mesure 0 ppm de chlore. On a demandé à l'opérateur de désinfecter manuellement les plats. C'est une violation répétée. Le lave-vaisselle doit être testé quotidiennement à l'aide de bandes d'essai au chlore pour s'assurer que le désinfectant est distribué à la concentration correcte.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le capot a une accumulation de graisse et de poussière. Le personnel a partiellement nettoyé le couvert. L'accumulation de débris alimentaires sous les refroidisseurs de préparation alimentaire a été nettoyée. La table de préparation à côté des refroidisseurs a été nettoyée.
  8. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y a des contenants découverts de nourriture dans le congélateur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un des refroidisseurs prép mesure 12°C. Les aliments à haut risque ont été transférés dans un autre refroidisseur de préparation. Ne conservez pas d'aliments à risque élevé dans cette glacière à moins qu'elle ne soit fixée et qu'elle maintienne 4°C ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique mesure 0 ppm de chlore. On a demandé à l'opérateur de désinfecter manuellement les plats. C'est une violation répétée. Le lave-vaisselle doit être testé quotidiennement à l'aide de bandes d'essai au chlore pour s'assurer que le désinfectant est distribué à la concentration correcte.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les lavabos de lavage des mains par le bar et dans la zone de préparation des aliments ne sont pas fournis avec une serviette en papier. L'évier de la cuisine n'a pas été fourni avec du savon. Le personnel a rempli le distributeur de savon.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La lumière du congélateur ne fonctionne pas.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le capot a une accumulation de graisse et de poussière. Il y a une accumulation de débris alimentaires sous les refroidisseurs de préparation des aliments. La table de préparation à côté des refroidisseurs a une accumulation de débris alimentaires, contient plusieurs ustensiles de cuisson sales, et est recouverte d'aluminium.
  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique mesure 0 ppm de chlore. On a demandé à l'opérateur de désinfecter manuellement les plats. C'est une violation répétée. Le lave-vaisselle doit être testé quotidiennement à l'aide de bandes d'essai au chlore pour s'assurer que le désinfectant est distribué à la concentration correcte.
  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique mesure 0 ppm de chlore. On a demandé à l'opérateur de désinfecter manuellement les plats. C'est une violation répétée. Le lave-vaisselle doit être testé quotidiennement à l'aide de bandes d'essai au chlore pour s'assurer que le désinfectant est distribué à la concentration correcte.
  11. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique mesure 0 ppm de chlore. On a demandé à l'opérateur de désinfecter manuellement les plats. C'est une violation répétée. Le lave-vaisselle doit être testé quotidiennement à l'aide de bandes d'essai au chlore pour s'assurer que le désinfectant est distribué à la concentration correcte.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur mesure 43 degrés Fahrenheit.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a une accumulation de graisse/débris alimentaires dans les domaines suivants : Sous les deux refroidisseurs de préparation alimentaire.- Sous les rayonnages où les grandes casseroles et les casseroles sont conservées... Derrière l'évier de lavage des mains dans la cuisine et sur la cafetière adjacente, distributeur de savon et dosseret. Le capot a une accumulation de débris, de graisse et de poussière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La poignée du distributeur de savon dans les toilettes du client est fissurée.
  12. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y a des aliments découverts dans le congélateur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La glacière d'affichage pour desserts dans la zone du restaurant mesure 9 degrés Celsius. Les aliments ont été déplacés dans un refroidisseur alternatif.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique mesure 0 ppm de chlore. On a demandé à l'opérateur de désinfecter manuellement les plats. C'est une violation répétée. Le lave-vaisselle doit être testé quotidiennement à l'aide de bandes d'essai au chlore pour s'assurer que le désinfectant est distribué à la concentration correcte.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a une accumulation de graisse/débris alimentaires dans les domaines suivants : Sous les deux refroidisseurs de préparation alimentaire.- Sous les rayonnages où les grandes casseroles et les casseroles sont conservées... Derrière l'évier de lavage des mains dans la cuisine et sur la cafetière adjacente, distributeur de savon et dosseret. Le capot a une accumulation de débris, de graisse et de poussière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La poignée du distributeur de savon dans les toilettes du client est fissurée.
  13. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  14. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique est fourni avec les produits chimiques appropriés, mais mesure 0 ppm de chlore. Les opérateurs ont accepté de désinfecter manuellement les plats dans l'évier à trois compartiments en utilisant une solution de javel de 100 ppm jusqu'à ce que le lave-vaisselle mécanique soit réparé.
  15. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique est fourni avec les produits chimiques appropriés, mais mesure 0 ppm de chlore. Les opérateurs ont accepté de désinfecter manuellement les plats dans l'évier à trois compartiments en utilisant une solution de javel de 100 ppm jusqu'à ce que le lave-vaisselle mécanique soit réparé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a une accumulation de débris alimentaires sous les refroidisseurs de préparation des aliments. Premier cité le 30 octobre 2024. Le lave-vaisselle a été nettoyé.
  16. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'exploitant a déclaré qu'il attendait de nouveaux produits chimiques pour le lave-vaisselle, ils devraient arriver aujourd'hui, le 5 novembre. Les opérateurs ont accepté de désinfecter manuellement les plats dans l'évier à trois compartiments en utilisant une solution de javel de 100 ppm jusqu'à ce que le lave-vaisselle mécanique mesure 100 ppm de chlore à l'aide de bandes d'essai.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il n'y a pas de programme de nettoyage écrit. Un modèle a été fourni à l'opérateur et a commencé à le remplir.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a une accumulation de débris alimentaires sous les refroidisseurs de préparation alimentaire et sur la zone de lavage à la vaisselle où les plats lavés sortent. Premier cité le 30 octobre 2024.
  17. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle mécanique mesurait 0 ppm de chlore. Les opérateurs ont accepté de désinfecter manuellement les plats dans l'évier à trois compartiments en utilisant une solution de javel de 100 ppm. Les puits ont été installés pendant l'inspection et le puits de désinfection a mesuré 100 ppm.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments est expiré.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il n'y a pas de programme de nettoyage écrit. Un modèle sera envoyé à l'opérateur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a une accumulation de débris alimentaires sous les refroidisseurs de préparation alimentaire et sur la zone de lavage à la vaisselle où les plats lavés sortent.
  18. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bols étaient utilisés comme scoops et étaient laissés dans des contenants alimentaires en vrac. Ils ont été enlevés par l'opérateur.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle mécanique mesurait 0 ppm de chlore. Le seau alimentant les produits chimiques est vide. Les opérateurs ont accepté de désinfecter manuellement les plats dans l'évier à trois compartiments en utilisant une solution de javel de 100 ppm.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments est expiré.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a une accumulation de débris alimentaires sous les refroidisseurs de préparation des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il n'y a pas de programme de nettoyage écrit. Un modèle sera envoyé à l'opérateur.
  19. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de porte coulissante mesurait environ 8°C, les aliments à risque élevé ont été déplacés dans un refroidisseur séparé. Un refroidisseur de préparation d'aliments mesuré >10°C, des aliments à risque élevé ont été jetés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur à porte coulissante et l'un des refroidisseurs prép ne peuvent pas maintenir 4 °C ou moins. L'exploitant a déclaré qu'il communiquerait avec un technicien. Le refroidisseur de marche maintient maintenant <4°C.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones précédemment mentionnées ont été nettoyées. Il n'y a pas de programme de nettoyage écrit. Un modèle sera envoyé à l'opérateur.
  20. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le riz cuit, mesuré au-dessus de 4 & #176;C, a été déplacé de la glacière à l'italienne à une autre glacière. L'un des refroidisseurs de préparation d'aliments mesurait plus de 4 °C, les aliments étaient enlevés et placés dans un refroidisseur différent.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur de marche et l'un des refroidisseurs de préparation ne peuvent pas maintenir 4 °C ou moins. Un technicien a été contacté pour le refroidisseur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Plusieurs zones de l'établissement nécessitent un nettoyage, y compris : - les planchers dans la salle de stockage à sec - les couvercles des contenants alimentaires en vrac - le capot sur les friteuses/grills - l'étagère où les oignons sont conservés - les planchers dans la cuisine, principalement sous et entre les refroidisseurs prép Il n'y a pas de programme de nettoyage écrit.
  21. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lumières dans les zones suivantes ont été diminuées ou brûlées:1. Dans la zone principale de préparation des aliments, certaines des ampoules ont été brûlées sous le capot et certaines lumières de plafond ont clignoté. 2. Près de l'évier de lavage des mains dans la zone avant.
  22. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lumières dans les zones suivantes ont été diminuées ou brûlées:1. Dans la zone principale de préparation des aliments, certaines des ampoules ont été brûlées sous le capot et certaines lumières de plafond ont clignoté. 2. Près de l'évier de lavage des mains dans la zone avant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évacuation des eaux usées du lave-vaisselle mécanique est en marche. Il y a une zone d'eau stagnante adjacente au lave-vaisselle mécanique et il y a des dommages à l'eau à la jonction sol-mur.
  23. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des sacs de nourriture étaient entreposés sur le sol, des pelles étaient laissées dans des aliments en vrac et des couvercles dans des contenants de nourriture en vrac étaient sales dans la zone de stockage à sec. L'opérateur a nettoyé les couvercles, enlevé les pelles et déplacé tous les produits alimentaires du sol.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo de la cuisine n'a pas d'eau froide.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lumières dans les zones suivantes ont été diminuées ou brûlées:1. Dans la zone principale de préparation des aliments, certaines des ampoules ont été brûlées sous le capot et certaines lumières de plafond ont clignoté. 2. Près de l'évier de lavage des mains dans la zone avant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évacuation des eaux usées du lave-vaisselle mécanique est en marche. Il y a une zone d'eau stagnante adjacente au lave-vaisselle mécanique et il y a des dommages à l'eau à la jonction sol-mur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sol dans la zone de stockage sec est décoloré et contient une accumulation de poussière/de la saleté et de produits alimentaires secs. Le couvercle du condensateur dans le refroidisseur à glissière contient une accumulation de poussière/débris.
  24. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lumières dans les zones suivantes ont été diminuées ou brûlées:1. Dans la zone principale de préparation des aliments, certaines des ampoules ont été brûlées sous le capot et certaines lumières de plafond ont clignoté. 2. Près de l'évier de lavage des mains dans la zone avant.
  25. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation ne dispose pas de bandes d'essai pour mesurer la concentration de chlore dans le lave-vaisselle mécanique.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lumières dans les zones suivantes ont été diminuées ou brûlées:1. Dans la zone principale de préparation des aliments, certaines des ampoules ont été brûlées sous le capot et certaines lumières de plafond ont clignoté. 2. Près de l'évier de lavage des mains dans la zone avant.
  26. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation ne dispose pas de bandes d'essai pour mesurer la concentration de chlore dans le lave-vaisselle mécanique.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lumières dans les zones suivantes ont été diminuées ou brûlées:1. Dans la zone principale de préparation des aliments, certaines des ampoules ont été brûlées sous le capot et certaines lumières de plafond ont clignoté. 2. Près de l'évier de lavage des mains dans la zone avant.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La canopée du gril est due à l'entretien. Le service est réservé le 15 février 2024.
  27. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune bande d'essai n'a été observée dans l'installation pour vérifier la concentration de désinfectant avant utilisation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lumières dans les zones suivantes ont été diminuées ou brûlées:1. Dans la zone principale de préparation des aliments, certaines des ampoules ont été brûlées sous le capot et certaines lumières de plafond ont clignoté. 2. Près de l'évier de lavage des mains dans la zone avant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y avait pas d'eau chaude dans l'évier de lavage des mains situé près du bar.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La canopée de grillage est due pour l'entretien qui est prévu pour les prochaines 1 à 2 semaines.
  28. Contrôle

    8 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • On a trouvé des boîtes de conserve dans la salle de stockage, l'opérateur les a immédiatement jetées.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune bande d'essai n'a été observée dans l'installation pour vérifier la concentration de désinfectant avant utilisation.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains des contenants d'aliments entreposés dans la salle de stockage et dans la glacière n'avaient pas leurs couvercles correctement fixés. L'opérateur a rapidement couvert tous les conteneurs.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire valide n'était pas affiché.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lumières dans les zones suivantes ont été diminuées ou brûlées:1. Dans la zone principale de préparation des aliments, certaines des ampoules ont été brûlées sous le capot et certaines lumières de plafond ont clignoté. 2. Près de l'évier de lavage des mains dans la zone avant.3. Dans les toilettes des hommes, les niveaux d'éclairage étaient très faibles.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y avait pas d'eau chaude dans l'évier de lavage des mains situé près du bar.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le capot avait de la graisse visible et devait être nettoyé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La propreté générale de la zone de préparation des aliments était insatisfaisante. L'évier de lavage des mains et le support de stockage avaient de la saleté visible sur eux.
  29. Inspection de la demande

    0 infraction

  30. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  31. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le lave-vaisselle mécanique ne désinfectait pas la vaisselle. Le flacon pulvérisateur de surface dans la zone de la barre n'avait aucun désinfectant.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants de produits alimentaires en vrac avaient des bols sales, des tasses, des tasses en papier, des cuillères à l'intérieur des contenants de produits alimentaires utilisés comme pelles alimentaires.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les refroidisseurs qui avaient des aliments dangereux à l'intérieur n'avaient pas de thermomètre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La hotte de ventilation avait des gouttes de graisse sur les bords de la hotte.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait de la nourriture et de la sauce alimentaire déversée sur tout dans la cuisine.