Nature's Bounty
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7 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Désinfectant qui n'est pas actuellement utilisé pour le lavage des pelles.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): - vieux droit True refroidisseur à 8C
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le flacon de sanitisant n'a pas fourni une quantité suffisante de sanitisant. Examen de la concentration du désinfectant avec l'opérateur. Pour assainir les surfaces de contact avec les aliments (à partir d'une bouteille de pulvérisation ou d'un seau de tissu essuyant), 200ppm de chlore ou 200ppm de Quats (Ammonium Quaternaire) est nécessaire. 200ppm de chlore peut être fait en ajoutant 5mL (1tsp) de javel domestique à 1L d'eau. 200ppm de quats doivent être faits selon les instructions du fabricant. Pour le lavage manuel de la vaisselle, 100ppm de chlore ou 200ppm de Quats sont nécessaires. 100ppm de chlore peuvent être fabriqués en ajoutant 2,5mL (1/2 c. à thé) de javel de maison à 1L d'eau. Rappelons également que pendant l'étape d'assainissement pour le lavage manuel à la vaisselle, les articles doivent être immergés dans la solution d'assainissement pendant au moins 2 minutes, puis laisser sécher l'air.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction