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Copper Island Pub

1277 Trans-Canada Hwy Sorrento BC V0E 2W0 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Copper Island Pub a été inspecté 5 fois par Interior Health Authority depuis le 12 juillet 2023. La dernière inspection, le 27 novembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 octobre 2025. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 octobre 2025. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 octobre 2025. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 octobre 2025. Par exemple : 5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 22 octobre 2025. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    7 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Nouilles spaghetti cuites à la température ambiante. Les amidons cuits sont considérés comme des aliments potentiellement dangereux et doivent être entreposés à ≤4°C. Les nouilles cuites ne doivent pas être à température ambiante pendant plus de 2 heures. Les nouilles cuites ont été jetées pendant l'inspection. Les ailes de poulet cru étaient dans l'évier de préparation des aliments, température mesurée 18°C. L'opérateur a indiqué que les ailes de poulet ont été retirées du réfrigérateur 2 heures avant. Indiqué à l'opérateur qu'ils doivent être cuits immédiatement. Huile d'oignon (risque debotulisme) et diverses sauces entreposées à température ambiante pendant le service alimentaire. Ceux-ci ne doivent pas passer un TOTAL de 2 heures en dehors de la température de réfrigération. Un espace dans le refroidisseur de la ligne de préparation doit être fait pour toutes les sauces potentiellement dangereuses.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
      • F1.2E Des procédures appropriées doivent être en place pour utiliser le temps comme contrôle de la santé publique aux températures ambiantes.
    • F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
      • Observation(s): Un individu a été observé touchant du poulet cru puis touchant divers contenants d'assaisonnements sans se laver les mains. Il faut rappeler à chaque personne d'utiliser du handsoap après avoir manipulé des ailes de poulet crues. Veuillez rappeler à tout le personnel les procédures de lavage des mains.
      • F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Divers encombrements dans les locaux. Il faut enlever les pare-chocs et les articles non requis pour la préparation des aliments afin d'empêcher l'hébergement des ravageurs. Des excréments de rats ont été observés près de la porte de réception arrière. Cette zone doit être nettoyée et entretenue sans encombre. L'état actuel de la cuisine ne permet pas de surveiller les ravageurs.
      • F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le lave-vaisselle à basse température méchinique avait moins de 50 ppm de chlore dans le cycle de rinçage. Le lave-vaisselle a été vérifié plusieurs fois. Faible sur le désinfectant de chloration, la livraison est prévue pour vendredi selon l'opertor. Un évier temporaire de trois compartiments a été installé pour permettre un assainissement adéquat des plats. Veuillez informer l'inspecteur lorsque le lave-vaisselle mécanique distribue au moins 50 ppm de chlore dans l'eau de rinçage. Corrigé lors de l'inspection : Aucun désinfectant chimique n'était disponible dans la zone de préparation des aliments. La solution QUAT de 200ppm a été constituée et amenée dans la zone de préparation des aliments au cours de l'inspection.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): La cuisine entière n'est pas entretenue d'une manière sanitaire. La graisse et la nourriture s'accumulent partout. Le comptoir de préparation des aliments, les portes du réfrigérateur, sous les rayonnages dans la promenade dans le réfrigérateur et la partie supérieure de la cuisinière nécessitent un nettoyage complet. L'aération du capot nécessite également un nettoyage approfondi. Divers encombrements dans les locaux de nourriture. Tous les encombres non liés au service alimentaire doivent être retirés des locaux.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Aucun plan de salubrité des aliments disponible.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Pas de plan d'assainissement disponible
  3. Surveillance

    2 infractions

    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  4. Surveillance

    7 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): - le refroidisseur à l'italienne était à 10C, réduit à moins de 4C asap - la soupe était à 53C, devrait être >60C
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): - lave-vaisselle de cuisine était <50 ppm de chlore (testé 2X) - lave-vaisselle de bar était bon à >50ppm
    • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): - 4 gros dindons décongelés à température ambiante, température de surface extérieure à 10C.
      • F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Pour la cuisine: - toute la cuisine a besoin d'un nettoyage profond des planchers, des murs, du plafond, y compris sous et derrière l'équipement de cuisson - les filtres à gaz d'échappement étaient impurs, suggérer un nettoyage hebdomadaire - la verrière d'échappement devrait être nettoyée professionnellement tous les 6 mois (dernier fait en mai 2023) - Ventilateur d'échappement dans la fenêtre fonctionne contre la verrière. La cuisine a besoin d'une alimentation en air pour fonctionner correctement. Veuillez embaucher un professionnel de CVC pour équilibrer vos systèmes de ventilation et me fournir une copie du rapport de service. La barre était beaucoup plus propre et mieux entretenue la dernière fois. Je vous remercie !
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): - salle de bain du personnel derrière le bar manque de serviettes en papier
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Veuillez m'envoyer une copie de votre menu et de votre plan de sécurité alimentaire.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Veuillez m'envoyer une copie de votre plan d'assainissement.
  5. Surveillance

    4 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): La cuisine était propre et sanitaire, mais le bar doit être mieux géré. - tapis de verre étaient impurs - lin utilisé sous des verres propres, s'il vous plaît utiliser des plateaux ou quelque chose d'autre plus hygiénique - lave-verre n'avait pas de chlore résiduel, propriétaire a appelé peu après pour dire qu'ils avaient le travail - plainte des clients sur les lignes de bière ne sont pas nettoyés régulièrement, s'il vous plaît consulter le fournisseur sur le nettoyage approprié
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s) : - la canopée d'échappement a été récemment nettoyée et inspectée par le feu, mais il y a beaucoup de graisse et de fumée sur les murs en raison de l'absence d'air de maquillage pour le système d'échappement. Veuillez consulter une entreprise de CVC sur la conception et l'installation appropriées.
    • F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
      • Observation(s): Le propriétaire a indiqué qu'il avait fait plusieurs expansions dans la cuisine depuis son achat en 2021. Le propriétaire a été informé que tout changement à la cuisine nécessite l'approbation sanitaire (et tout permis de construire nécessaire) avant les rénovations. On a demandé au propriétaire de présenter un plan d'étage actuel (veuillez aussi indiquer clairement les extensions).
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Veuillez fournir une copie du certificat de salubrité des aliments à l'intention du gestionnaire de cuisine et du personnel.

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