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5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que le tiroir de l'ustensile sur la ligne de la cuisine avait des débris alimentaires sur le fond. Tous les ustensiles utilisés en contact avec les aliments doivent être entreposés d'une manière qui protège de la contamination. S'assurer que le tiroir est vidé, nettoyé et désinfecté. 22 juin 2026 - Veuillez nettoyer et désinfecter le tiroir. L'opérateur enverra des photos une fois terminées.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai QUAT, Iodine et Chlorine sont sur commande. Veuillez envoyer une photo lorsque les bandes d'essai sont arrivées.
  3. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a observé que la ligne de cuisine n'avait pas de seau d'assainissement. Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyées et désinfectées après chaque utilisation pour prévenir la croissance microbienne et la contamination croisée. L'exploitant a préparé un seau d'assainissement pendant l'inspection et a nettoyé et désinfecté la ligne de cuisine.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que le tiroir de l'ustensile sur la ligne de la cuisine avait des débris alimentaires sur le fond. Tous les ustensiles utilisés en contact avec les aliments doivent être entreposés d'une manière qui protège de la contamination. S'assurer que le tiroir est vidé, nettoyé et désinfecté.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. On a observé des tasses en plastique immergées dans des bacs à marchandises sèches. Les ustensiles utilisés pour le contact avec les aliments doivent être construits à partir de matériaux qui peuvent être correctement nettoyés et désinfectés, et ils doivent être entreposés d'une manière qui les protège de la contamination. L'opérateur a enlevé les gobelets en plastique. 2. On a constaté que les aliments entreposés dans des seaux se trouvaient sur le sol plus frais et sans revêtement approprié. Tous les aliments doivent être entreposés 6" hors du sol et être couverts ou entreposés d'une manière qui protège de la contamination. L'opérateur a couvert et réarrange les seaux. 3. On a observé qu ' un tas de frites coupées à la maison était entreposé sur le plancher de la cuisine. Tous les aliments doivent être entreposés 6" hors du sol et entreposés d'une manière qui protège de la contamination. L'opérateur a placé un stand sous le seau. 4. On a observé l ' ouverture de pâtes sèches dans la zone des marchandises sèches. Tous les aliments doivent être entreposés d'une manière qui protège de la contamination. L'opérateur a couvert les pâtes sèches.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • On a observé que l'installation avait une solution chimique dans un flacon non étiqueté. Toutes les bouteilles de produits chimiques doivent être étiquetées pour assurer une utilisation précise et prévenir la contamination chimique. L'opérateur a marqué la bouteille.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que l'une des soupes du support de cale était à 40C, mesurée à l'aide d'un thermomètre à sonde. L'opérateur a confirmé que la soupe était dans le support chaud depuis plus de 2 heures. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à un niveau inférieur à 4c ou supérieur à 60c. L'opérateur a jeté la soupe.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Le lave-vaisselle chimique situé à l ' arrière de la cuisine n ' a pas de bande d ' essai. Des bandes d'essai sont nécessaires pour vérifier que les désinfectants chimiques sont à la bonne concentration afin d'assurer un assainissement efficace de l'équipement et des surfaces de contact avec les aliments. Veuillez remplacer les bandes d'essai2. On a observé que le désinfectant à base de QUAT pour la ligne de cuisine fonctionnait sans bandelettes d'essai. Des bandes d'essai sont nécessaires pour vérifier que les désinfectants chimiques sont à la bonne concentration afin d'assurer un assainissement efficace de l'équipement et des surfaces de contact avec les aliments. Veuillez remplacer les bandes d'essai. 3. On a observé que le lave-vaisselle en iode fonctionnait sans bandelettes d ' essai. Des bandes d'essai sont nécessaires pour vérifier que les désinfectants chimiques sont à la bonne concentration afin d'assurer un assainissement efficace des surfaces de l'équipement. Veuillez remplacer les bandes d'essai.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • On a observé que l'établissement n'avait pas de permis alimentaire. Toutes les installations alimentaires doivent afficher leur permis alimentaire à un endroit visible. S'assurer que le permis est affiché dans un endroit visible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que le luminaire au-dessus de la ligne de la cuisine était découvert et qu'il n'y avait pas suffisamment d'éclairage. Tous les luminaires dans les aires de manipulation des aliments doivent être correctement couverts ou protégés pour éviter toute contamination physique en cas de bris d'ampoule. Un éclairage adéquat est également nécessaire pour assurer le nettoyage et l'assainissement efficaces de toutes les surfaces de contact avec les aliments et sans aliments. S'assurer que les ampoules et le couvercle lumineux sont réparés ou remplacés.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Crumbs observés en zone sèche. 2. Sauce séchée observée par les distributeurs de pop. 1-2. Veuillez vous assurer que les zones suivantes sont nettoyées et désinfectées.
  5. Contrôle

    0 infraction