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NEW L A SUBMARINE, INC.

8603 S COTTAGE GROVE AVE, CHICAGO, IL 60619 · Restaurant

Résumé des inspections

NEW L A SUBMARINE, INC. a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 11 octobre 2013. La dernière inspection, le 13 février 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 29 avril 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 juin 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 janvier 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 novembre 2022. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 juin 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE PROFESSION DE FORMATION POUR TOUS LES ALIMENTAIRES. INSTRUMENTS POUR FOURNIR ET MAINTENIR DES ENREGISTREMENTS EN TEMPS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL CERTIFIED FOOD MANAGER. INSTRUCTED ANY PERSONS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH COMPLETION OF TRAINING. MUST PROVIDE DOCUMENTATION.
  2. Toiles

    7 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO INTERNAL THERMOMETER INSIDE THE FRONT REACH IN COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • FOOD HANDLER NOT WEARING A HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO WEAR A HAIR RESTRAINT WHILE PREPARING FOOD AND IN THE FOOD PREP AREA. MAINTAIN SAME.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RUSTY STORAGE RACKS INSIDE THE PREP REACH IN COOLER IN FRONT OF THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO REMOVE RUST AND MAINTAIN A RUST FREE, SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • THE INTERIOR/EXTERIOR OF THE FRYERS WITH GREASE, DIRT AND FOOD BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FRYERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE WALLS BEHIND THE HOT HOLDING UNIT IN THE FRONT PREP AREA WITH FOOD SPLATTER AND DIRT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN WALLS. -FLOORS IN THE CORNERS AND UNDER/AROUND THE HEAVY EQUIPMENT WITH FOOD, GREASE AND DIRT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MOP NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE HANGING UP FOR PROPER AIR DRYING. MAINTAIN SAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WATER STAINED CEILING TILES IN THE FRONT/REAR PREP AREA AND IN THE CUSTOMER WAITING AREA. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    7 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RAW WOODEN SHELVES IN THE REAR DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO SEAL/PAINT RAW WOOD SHELVES TO MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE REACH IN CHEST FREEZER BY THE FRONT HAND SINK IN POOR REPAIR. THE LID IS DAMAGED AND WARPED. INSTRUCTED TO FIX OR REPLACE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE LOWER SURFACES OF ALL OF THE COOLERS AND FREEZERS WITH FOOD AND DIRT DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE MOP SINK WITH NO BACK FLOW PREVENTION DEVICE. INSTRUCTED TO PROVIDE THE DEVICE AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE SELF CLOSING DEVICE ON THE TOILET ROOM DOOR UNATTACHED. INSTRUCTED TO REATTACH AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED HEAVY DEBRIS UNDER AND AROUND THE OUTSIDE DUMPSTER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE WALLS BEHIND THE HOT HOLDING UNIT IN THE FRONT PREP AREA WITH FOOD SPLATTER AND DIRT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN WALLS. -FLOORS IN THE CORNERS AND UNDER/AROUND THE HEAVY EQUIPMENT WITH FOOD, GREASE AND DIRT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  4. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-305.11 OBSERVED FOOD ITEMS SUCH AS COOKED GROUND BEEF AND CHICKEN UNCOVERED IN THE PREP COOLER AT THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO COVER ALL FOODS WHILE IN STORAGE, IN ORDER TO PREVENT CONTAMINATING FOOD ITEMS AND MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-307.11 OBSERVED THE SCOOP IN THE CHICKEN FLOUR BIN SUBMERGED IN THE FLOUR. INSTURCTED TO PROPERLY STORE SAID SCOOP IN ORDER TO KEEP HANDLE OF THE SCOOP FROM MAKING CONTACT WITH THE DRY FOOD ITEM AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-201.11 OBSERVED THE TWO DOOR COOLER AT THE REAR FOOD PREP AREA LEAKING INTO A BOWL WITH ACCUMULATED WATER ON THE INSIDE OF THE UNIT WHERE FOOD IS STORED. INSTRUCTED TO REPAIR SAID LEAK AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED GARBAGE IN THE FRONT FOOD PREP AREA SEVERELY ENCRUSTED WITH GREASE ON THE OUTERIOR OF THE ENTIRE RECEPTACLE. INSTRUCTED TO REOVE GREASE OR REPLACE RECEPTACLE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(B) OBSERVED SLIGHT FOOD SPLATTERS ON THE INSIDE OF THE MICROWAVE AT THE FRONT FOOD PREP AREA AND FOOD RESIDUE AND FOOD DEBRIS ON THE INSIDE OF THE SLICER FOR ONIONS STORED AT THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN SAID EQUIPMENT AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED DEBRIS AND FOOD RESIDUE ON THE SHELVING UNIT AT THE FRONT SERVICE AREA AND GREASE BUILD UP AND FOOD RESIDUE UNDER ON THE SHELVING UNIT UNDER THE STEAM TABLE IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN ALL SHELVING UNITS AND MAINTAIN.
  5. Plainte

    6 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF PEST ACTIVITY. ONE LIVE ROACH ON THE WALL NEAR THE DEEP FREEZER CHEST IN THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO ELIMINATE PEST ACTIVITY, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR A SERVICE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A), CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS SUCH AS COOKED GROUND BEEF AND CHICKEN UNCOVERED IN THE PREP COOLER AT THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO COVER ALL FOODS WHILE IN STORAGE, IN ORDER TO PREVENT CONTAMINATING FOOD ITEMS AND MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED THE SCOOP IN THE CHICKEN FLOUR BIN SUBMERGED IN THE FLOUR. INSTURCTED TO PROPERLY STORE SAID SCOOP IN ORDER TO KEEP HANDLE OF THE SCOOP FROM MAKING CONTACT WITH THE DRY FOOD ITEM AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE TWO DOOR COOLER AT THE REAR FOOD PREP AREA LEAKING INTO A BOWL WITH ACCUMULATED WATER ON THE INSIDE OF THE UNIT WHERE FOOD IS STORED. INSTRUCTED TO REPAIR SAID LEAK AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED SLIGHT FOOD SPLATTERS ON THE INSIDE OF THE MICROWAVE AT THE FRONT FOOD PREP AREA AND FOOD RESIDUE AND FOOD DEBRIS ON THE INSIDE OF THE SLICER FOR ONIONS STORED AT THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN SAID EQUIPMENT AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED DEBRIS AND FOOD RESIDUE ON THE SHELVING UNIT AT THE FRONT SERVICE AREA AND GREASE BUILD UP AND FOOD RESIDUE UNDER ON THE SHELVING UNIT UNDER THE STEAM TABLE IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN ALL SHELVING UNITS AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    10 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED THE FACILITY MISSING THE REQUIRED EMPLOYEE HANDWASHING SIGNAGE AT THE HANDWASHING SINK IN THE DISHWASHING AREA. INFORMED PERSON IN CHARGE TO OBTAIN AND MAINTAIN SIGNAGE.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF TCS FOODS RANGING 49.2-57.3 F SUCH AS ITLIAN BEEF MEAT (49.2 F), SLICED DELI TURKEY MEAT (51.0 F), SLICED DELI HAM MEAT (51.4 F), SLICED CORN BEEF (49.2 F), SLICED TOMATOES (57.3 F), SLICED LETTUCE (53.7 F), SLICED CHEESE (52.3 F). MANAGER DISCARDED ND DENATURED ALL THE TCS FOOD PRODUCTS OUT OF TEMPERATURE. INSTRUCTEDD THE MANAGER THEY MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW. APPX.30 LBS $100. PRIORITY 7-38-005, CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED THE CHICKEN FLOUR IN THE FRONT FOOD PREP AREA NOT LABELED ON THE SHELVING UNIT, UNDER THE HOT HOLDING UNIT STORAGE TABLE. INSTRUCTED TO LABEL SAID FLOUR TO AVOID POSSIBLE CONTAMINATION.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED THE FACILITY MISSING ONE SINK STOPPER FOR THE THREE-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED FOOD DEBRIS AND SPILLS INSIDE COOLERS AND EXTERIOR SURFACES OF FREEZERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE SHELVING UNITS UNDER THE FOOD PREP TABLES IN THE REAR DISHWASHING/ FOOD STORAGE AREA WITH FLOUR DEBRIS. ALSO, SEVERE GREASE BUILD UP IN THE STORAGE COMPARTMENT OF THE PREP COOLER AT THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE DEBRIS AND BUILD UP, CLEAN, AND SANITIZE AT ALL THE SAID SURFACES AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED THE OUTDOOR GREASE RECEPTACLE WITH GREASE BUILD UP AND NOT MAINTAINED. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAID RECEPTACLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE WALLS AT THE FRONT FOOD PREP AREA WITH DRIED UP FOOD SPLATTERS NEAR THE HOT HOLDING UNIT STATION. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAID WALLS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING LIGHT BULBS ABOVE THE MEAT SLICING PREP TABLE THE REAR FOOD STORAGE/ DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE MANAGER ON DUTY MISSING ALLERGEN CERTIFCATE. INSTRUCTED ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST TAKE THE ALLERGEN COURSE AND MAINTAINH RECORDS ON SITE AT ALL TIMES.
  7. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP KIT AND PROCEEDURES. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE BOTH CLEAN UP KIT AND PROCEEDURES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SINK IN DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS IN REAR DISH WASHING AREA. FACILITY PREVIOUSLY GIVEN GRACE PERIOD FOR VIOLATION AS NOTED IN REPORT #2385928 DATED 8-11-2020 PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED SEVERAL TCS FOODS HELD AT INADEQUATE TEMPERATURES RANGING FROM 45 F TO 51 F. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL FOODS ARE HELD AT 41 F AND BELOW. MANAGER DISCARDED 20 POUNDS OF CHICKEN 7 POUNDS OF SOUR CREAM, 15 POUNDS OF CHEESE ($250). PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED COOLER UNIT WITH AN INADEQUATE INTERNAL AIR TEMPERATURE OF 49 F. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL COLD HOLDING UNITS HAVE AN INTERNAL AIR TEMPERATURE OF 41 F AND BELOW. COOLER TAGGED. PRIORITY VIOLATION 7-38-005
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED SEVERAL FREEZER CHESTS WITH WORN AND DAMAGED GASKETS. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE GASKETS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND SPILLS INSIDE COOLERS AND EXTERIOR SURFACES OF FREEZERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED STAINED CEILING TILES IN PREP AND DISHWASHING AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED HEAVY ACCUMULATION OF DUST ON VENTS ABOVE PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
  8. Réinspection de la plainte

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE IN A VERFIABLE MANNER EMPLOYEE RESPONSIBILTIY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE OU SUPPLÉMENTS POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS VOUTEURS ET DIARRHEAUX. INSTRUCTE LE MANAGER POUR PROVIDER LES POLITIQUES ET LES SUPPLÉMENTS. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SINK IN DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS IN REAR DISH WASHING AREA. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO DATE MARKING SYSTEM AVAILABLE. REFRIGERATED READY TO EAT TCS FOOD HELD MORE THAN 24 HOURS SHALL BE CLEARLY MARKED WITH DATE BY WHICH FOOD IS TO BE SOLD, CONSUMED, OR DISCARDED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS NOT LABELED. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL BULK CONTAINERS WITH COMMON NAME OF FOOD.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS STORED ON PREP TABLE. INSTRUCTED TO STORE IN SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND SPILLS INSIDE COOLERS AND EXTERIOR SURFACES OF FREEZERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED STAINED CEILING TILES IN PREP AND DISHWASHING AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE AND MAINTAIN.
  9. Plainte

    13 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AU CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS DE VALIDE CHICAGO. MANAGER INSTRUCTE POUR DÉSIGNER LA PERSONNE EN CHARGE DE TOUTES LES HEURES DE FONCTIONNEMENT. FONDATION PRIORITAIRE
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON DUTY OR VALID CERTIFICATE POSTED WHEN ITALIAN BEEF 169.2F PREPARED AND SERVED. A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE AND VALID CERTIFICATE POSTED AT ALL TIMES TCS FOOD PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE IN A VERFIABLE MANNER EMPLOYEE RESPONSIBILTIY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE OU SUPPLÉMENTS POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS VOUTEURS ET DIARRHEAUX. INSTRUCTE LE MANAGER POUR PROVIDER LES POLITIQUES ET LES SUPPLÉMENTS. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SINK IN DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS IN REAR DISH WASHING AREA. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO DATE MARKING SYSTEM AVAILABLE. REFRIGERATED READY TO EAT TCS FOOD HELD MORE THAN 24 HOURS SHALL BE CLEARLY MARKED WITH DATE BY WHICH FOOD IS TO BE SOLD, CONSUMED, OR DISCARDED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS NOT LABELED. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL BULK CONTAINERS WITH COMMON NAME OF FOOD.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD HANDLER NOT WEARING HAIR RESTRAINT. ALL FOOD HANDLERS SHALL WEAR EFFECTIVE HAIR RESTRAINTS.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS STORED ON PREP TABLE. INSTRUCTED TO STORE IN SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVÉ AUCUN ESSAI CHIMIQUE DISPONIBLE. MANAGER INSTRUCTE POUR PROVIDEER LE KIT D'ESSAI POUR LA CONCENTRATION DE PROPER DANS LES SOLUTIONS DE SANITISATION. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 CITATION ÉLIMINÉE
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND SPILLS INSIDE COOLERS AND EXTERIOR SURFACES OF FREEZERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED STAINED CEILING TILES IN PREP AND DISHWASHING AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DEBRIS INSIDE LIGHT SHIELDS AND DUST BUILDUP ON CEILING VENTS IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
  10. Plainte abrégée

    0 infraction

  11. Plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ONE DEEP FREEZER IN THE REAR AREA HAS A GASKET IN POOR REPAIR; REPAIR OR REPLACE GASKET AT DEEP FREEZER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE EXTERIOR OF THE FRYER CLOSET TO THE NORTH WALL TO REMOVE GREASE. MUST CLEAN THE TWO DOOR COOLER INTERIOR AND EXTERIOR IN THE REAR AREA NEXT TO THE DEEP FREEZER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE NORTH WALL BY THE COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • THE SELF CLOSING DEVICE ON THE WASHROOM DOOR IS IN POOR REPAIR; REPAIR OR REPLACE THE SELF CLOSING DEVICE ON THE WASHROOM DOOR.
  12. Plainte

    4 infractions

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED UNSHIELDED LIGHTS IN THE DISHROOM AREA. INSTRUCTED TO SHIELD ALL LIGHTS.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • OBSERVED THE RESTROOM DOOR NOT SELF CLOSING. INSTRUCTED TO PROVIDE A RESTROOM DOOR THAT IS SELF CLOSING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE RESTROOM WASHBOWL PLUMBING LEAKING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED A FOOD HANDLER WITH NO HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN HAIR RESTRAINTS WHILE HANDLING FOOD.
  13. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED BROKEN DOOR GASKET ON FRONT PREP COOLER, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. DISCONTINUE USE OF CARDBOARD IN PREP AREA, ALSO CLEAN KNIFE RACK AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GREASE BUILD UP ON EXTERIOR OF DEEP FRYER, DEFROST ALL LARGE CHEST FREEZER IN REAR PREP AREA, AND CLEAN EXTERIOR. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRTY FLOORS IN REAR PREA AREA, INSTUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED STAINED CEILING TILE IN THE FRONT OF THE STORE, GREASE BUILD UP ON WALL NEAR FRYER IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE OR REPAIR TILES, CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • EXIGENCES EN MATIÈRE DE TRANSPORT DES ALIMENTS NON MÉTHODES. INFORMATION FOURNIE.
  14. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF DEEP FRYER,HAS ACCUMLITATION OF GREASE BUILD-UP AND DEFROST ALL LARGE CHEST FREEZERS IN REAR OF PREMISES,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PROVIDE COVING ALONG WALL BASE IN REAR NEAR CHEST FREEZERS AND REMOVE CHIP PAINT FROM WALL BASE INSIDE WASHROOM IN REAR OF PREMISES AND CLEAN WALL IN THE PREP AREA NEAR CHEST FREEZER
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PLACE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE,CLOTHS LAYING OUT ON TABLES
  15. Réinspection des licences

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CONTINUE TO DETAIL CLEAN ALL FLOORS ALONG ALL BASES OF THE WALLS, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT DAILY.
  16. Licence

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • MICE DROPPINGS FOUND IN THE FOLLOWING AREAS: 20-30 ON FLOOR IN CORNER BY UNUSED REAR DOOR UNDERNEATH EQUIPMENT AND STOCK, 15 ON PALET UNDERNEATH REACH-IN 2-DOOR COOLER IN REAR ACROSS FROM 3 COMPARTMENT SINK, AND 5 ON PALET UMDERNEATH COOLER IN FRONT. MUST CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS, SEAL UP ALL OPENINGS FOUND IN FLOORS, WALLS AND CEILINGS, REMOVE ALL CRATES USED AS PALETS AND REPLACE WITH SHELVES THAT ARE OPEN UNDERNEATH THE BOTTOM TO ELIMINATE PEST HARBORAGE AREAS, AND REQUEST VISIT FROM PEST CONTROL COMPANY. CITATION ISSUED-SERIOUS 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT OR REPLACE STORAGE RACK IN FRONT FOOD PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN ALL STORAGE PALETS UNDERNEATH COOLERS AND FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN ALL FLOORS ALONG ALL BASES OF THE WALLS, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE ALL STAINED CEILING TILES AND CLEAN LIGHT SHIELDS WHERE NEEDED.

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