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Nhau Vietnamese Kitchen & Bar

1376 16th Avenue, Campbell River, BC, V9W 2E1 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Nhau Vietnamese Kitchen & Bar a été inspecté 2 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 28 avril 2026. La dernière inspection, le 12 mai 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 12 mai 2026. Par exemple : Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 28 avril 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 mai 2026. Par exemple : Mauvaises installations sanitaires

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Suivi

    2 infractions

    • Mauvaises installations sanitaires
      • - Main était station dans la cuisine obstruée avec des repas de refroidissement. La répétition doit changer les habitudes. corrigé sur place
    • Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
      • - Il n'a pas commencé.
      • - Adresse immédiatement. (Surveiller et consigner quotidiennement de 1 à 2 éléments du menu) Commentaires Inspection des plaintes - Plainte vérifiée auprès de l'exploitant au cours de l'inspection concernant le verre cassé. - discuté des procédures suivies après notification par le client acceptable, y compris l'espacement de nettoyage et le rejet des aliments dans la zone touchée, notamment les germes de haricots. - Oui. Mais les procédures et la communication entre le personnel immédiatement après la rupture du verre doivent être améliorées avant que les clients puissent être touchés. Cela comprendrait le rejet de tous les contenants alimentaires potentiellement touchés par l'incident. Suivi - Stockage des aliments dans le refroidisseur de préparation amélioré, Un côté dédié au fond prêt à manger de l'autre côté dédié aux viandes crues / fruits de mer.
  2. Routine

    2 infractions

    • Aliments non protégés - Généralités
      • - Réglez le refroidisseur debout dans la cuisine utilisée pour les viandes crues afin que les aliments prêts à manger ne soient jamais entreposés sous les viandes crues.
      • - Placer un côté de la glacière comme cru et sur le côté comme prêt à manger, maintenir la pratique et assurer tout le personnel formé.
    • Mauvaises installations sanitaires
      • - Évier pour le lavage des mains dans la cuisine obstrué, corrigé lors de l'inspection. Évier à la barre déplacer rideau entre le personnel et l'évier pour faciliter l'accès.
      • - L'évier dans la cuisine peut être utilisé pour les activités de préparation des aliments, mais jamais laissé obstrué. Commentaires Inspection courante - Désinfectant de surface en conformité - Chlore = 100 à 200 parties par million. - Le lave-vaisselle se désinfecte de 50 à 200 parties par million de chlore. - Refroidisseur, congélateur, températures chaudes en conformité. - Les pratiques de refroidissement observées sont acceptables, assurent un refroidissement de 60°celsius à 20°celsisu en deux heures et de 20°celsius à 4°celsius ou moins en quatre heures. discuter des meilleures pratiques pour protéger le produit contre la contamination croisée. - Assainissement général en conformité, examen minimum de deux heures ou moins d'assainissement des surfaces de travail et assainissement de routine des surfaces tactiles. - Tenue d'un journal de surveillance systématique.

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