Noodlebox
159 - 2004 50 Avenue Red Deer AB T4R 3A2 · Food - General
12 inspections
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- L'installation ne suit pas la concentration de chlore du lave-vaisselle pour s'assurer qu'elle distribue adéquatement le chlore dans la gamme requise. Veuillez vous assurer qu'une liste de contrôle ou un calendrier est mis en oeuvre avec les dates, les signatures de l'exploitant et les résultats des bandes d'essai correspondants enregistrés pour chaque jour d'essai, s'assurer que le lave-vaisselle fonctionne efficacement au moins tous les jours, ou avant son utilisation s'il n'a pas été utilisé pendant une longue période. Veuillez vous assurer qu'un journal de bord ou une liste de contrôle est créé et mis en oeuvre pour s'assurer que tout l'équipement de contrôle de la température est surveillé et documenté en permanence afin de maintenir efficacement les produits alimentaires. Soutenir les pratiques sécuritaires de contrôle de la température, y compris l'élimination des aliments de l'équipement défectueux au besoin, en veillant à ce que tous les aliments restent entreposés en toute sécurité.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle était une unité d'assainissement du chlore et il a été mesuré pour distribuer de 0 à 25 ppm de chlore à une température de 45°C. Assurez-vous que le lave-vaisselle est réparé afin qu'il puisse distribuer efficacement le chlore dans la gamme requise de 100 à 200 ppm et qu'il soit maintenu en bon état de fonctionnement.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Plusieurs lingettes de nettoyage ont été observées à sec sur le comptoir. L'opérateur a préparé des seaux de nettoyage en place, mesurés à 400 ppm, et a entreposé les linges de nettoyage utilisés dans la solution. Assurez-vous que tous les chiffons de nettoyage sont entreposés dans une solution d'assainissement appropriée lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour prévenir la croissance potentielle des agents pathogènes et pour s'assurer que les chiffons de nettoyage demeurent exempts de risques de contamination. L'installation avait également préparé une bouteille de vaporisateur de quats, qui a été mesurée à 200 ppm, dans la plage requise de 200 à 400 ppm pour les quats.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- L'installation ne suit pas la concentration de chlore du lave-vaisselle pour s'assurer qu'elle distribue adéquatement le chlore dans la gamme requise. Veuillez vous assurer qu'une liste de contrôle ou un calendrier est mis en oeuvre avec les dates, les signatures de l'exploitant et les résultats des bandes d'essai correspondants enregistrés pour chaque jour d'essai, s'assurer que le lave-vaisselle fonctionne efficacement au moins tous les jours, ou avant son utilisation s'il n'a pas été utilisé pendant une longue période. Veuillez vous assurer qu'un journal de bord ou une liste de contrôle est créé et mis en oeuvre pour s'assurer que tout l'équipement de contrôle de la température est surveillé et documenté en permanence afin de maintenir efficacement les produits alimentaires. Soutenir les pratiques sécuritaires de contrôle de la température, y compris l'élimination des aliments de l'équipement défectueux au besoin, en veillant à ce que tous les aliments restent entreposés en toute sécurité.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Comme le lave-vaisselle n'a pas réussi à désinfecter efficacement la vaisselle, une procédure manuelle de lavage de vaisselle a été mise en place. L'installation est équipée d'un évier à 2 compartiments, et l'exploitant a démontré la procédure correcte pour le lavage manuel de la vaisselle, s'assurant que la vaisselle et l'équipement sont entièrement immergés en 200 à 400 ppm pendant au moins 2 minutes.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle était une unité d'assainissement du chlore et a été mesuré pour distribuer de 0 à 25 ppm de chlore. Les tubes de distribution semblaient se déverser dans le compartiment de vidange du fond dans la chambre de lavage de la vaisselle, plutôt que dans les mécanismes de distribution tournants. Assurez-vous que le lave-vaisselle est réparé afin qu'il puisse distribuer efficacement la solution de chlore dans la gamme requise et que l'appareil soit en bon état de fonctionnement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les planches blanches de découpe de table prép observées nécessitaient un nettoyage profond ou rasaient une couche.**Observées de nouveau : 24 mars 2026.**Observées de nouveau : 6 février 2025.**Observées de nouveau : 18 février 2025.***Observées de nouveau : 19 juin 2025. Selon les violations observées pour la troisième fois cette fois - PHI a émis un ordre de travail sur les observations fait une troisième fois. Veuillez réparer/remplacer et en informer immédiatement PHI.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'installation était généralement propre et propre. Cependant, les plaques d'aération des grills et des friteuses profondes avaient une accumulation importante de suie et étaient noires. Assurez-vous que les plaques d'aération sont nettoyées, en rétablissant leur finition métallique d'origine.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant pour acide lactique est utilisé pour la désinfection des surfaces de travail. Les flacons de pulvérisation de désinfectant ont été testés à 0 ppm.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. La machine à glace avait une décoloration verte au sommet du distributeur, et les glaçons étaient déformés. Le nettoyage et l'entretien de la machine à glace sont recommandés. 2. La graisse est recueillie sur le coin droit de la glacière. S'il vous plaît assurez-vous qu'il est nettoyé.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Les gants sont utilisés pendant la manipulation des aliments pendant la cuisson. On a observé que l'opérateur n'exerçait pas le lavage des mains avant de mettre des gants et de retirer des gants. On a également observé un opérateur touchant des surfaces non alimentaires à la main gantée. Assurez-vous de vous laver les mains avant et après avoir mis des gants, et d'être attentif à seulement toucher des aliments avec des mains gantées.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai de Sink & Sanitizer observées ont expiré en août 2022. Bandes d'essai du chlore observées pour vérifier la concentration d'assainissement de la machine à vaisselle. Encore observé le 4 février 2025. Veuillez remplacer les bandes d'essai. Encore observé le 18 février 2025. Veuillez remplacer les bandes d'essai.**Observé de nouveau le 19 juin 2025.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les planches à découper de la table prép blanches observées nécessitaient un nettoyage profond ou rasaient une couche.**Observées de nouveau : 6 février 2025.**Observées de nouveau : 18 février 2025.***Observées de nouveau : 19 juin 2025. Selon les violations observées pour la troisième fois cette fois - PHI a émis un ordre de travail sur les observations fait une troisième fois. Veuillez réparer/remplacer et en informer immédiatement PHI.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1) Machine à vaisselle mécanique observée ne distribuant pas 0 ppm de désinfectant à l'intérieur de l'unité. Le seau d'assainissement avait du contenu (solution chlorée), mais la machine ne distribuait rien, même après l'amorçage de la machine à plusieurs reprises.2) Seau détergent qui est connecté à la machine observée disponible.** Veuillez éviter d'utiliser la machine mécanique pour la désinfection jusqu'à ce que l'unité soit réparée. ** S'il vous plaît utiliser deux méthodes d'évier de la vaisselle comme démontré par PHI. (18 février 2025)
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai de Sink & Sanitizer observées ont expiré en août 2022. Bandes d'essai du chlore observées pour vérifier la concentration d'assainissement de la machine à vaisselle. Encore observé le 4 février 2025. Veuillez remplacer les bandes d'essai. Encore observé le 18 février 2025. Veuillez remplacer les bandes d'essai.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les planches blanches de coupe de table prép observées nécessitaient un nettoyage profond ou rasent une couche.**Observées de nouveau : 6 février 2025.**Observées de nouveau : 18 février 2025.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1) Machine à vaisselle mécanique observée ne distribuant pas 0 ppm de désinfectant à l'intérieur de l'unité. Le seau d'assainissement avait du contenu (solution chlorée), mais la machine ne distribuait rien, même après l'amorçage de la machine à plusieurs reprises.2) Seau détergent qui est connecté à la machine observée vide.** Veuillez vous abstenir d'utiliser la machine jusqu'à ce que l'unité soit réparée. ** S'il vous plaît utiliser deux méthodes d'évier de vaisselle comme démontré par PHI.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai de Sink & Sanitizer observées ont expiré en août 2022. Bandes d'essai du chlore observées pour vérifier la concentration d'assainissement de la machine à vaisselle. Encore observé le 4 février 2025. Veuillez remplacer les bandes d'essai.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les planches blanches de coupe de table prép observées exigeaient un nettoyage profond ou rasent une couche.**Observé de nouveau : 6 février 2025.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- S'il vous plaît assurez-vous de rester sur le dessus des murs / plancher dans et autour de la zone de plat.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Boîte d'oeufs et sac de carottes entreposés au sol dans la glacière. Assurez-vous de garder les aliments hors du sol pour les rendre faciles à nettoyer et prévenir toute contamination potentielle.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai de Sink & Sanitizer observées ont expiré en août 2022. Bandes d'essai du chlore observées pour vérifier la concentration d'assainissement de la machine à vaisselle.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les planches blanches de découpe de table de préparation observées ont nécessité un nettoyage profond ou raser une couche.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'installation est toujours nouvelle et généralement propre. Assurez-vous de rester au-dessus des murs/planchers dans le coin plat.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le seau d'assainissement du lave-vaisselle n'avait pas été remplacé et toujours sur commande à livrer le lendemain. Opérateur averti pour continuer à utiliser le compartiment 2 à des fins d'assainissement.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La concentration mesurée du lave-vaisselle au chlore était de 0ppm. Informé par l'opérateur que le nouveau seau est sur commande. Opérateur averti pour utiliser le lave-vaisselle pour laver et rincer, mais utiliser l'évier de 2 compartiments pour se désinfecter à l'aide d'autres désinfectants alimentaires disponibles sur place.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Aucun permis valide de manutention des aliments n'a été affiché sur place.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1. Les bandes d ' essai chimiques pour le lave-vaisselle au chlore et pour l ' assainisseur au quat n ' étaient pas disponibles et/ou expirées. S'assurer que des bandes d'essai chimiques sont en place pour le chlore et un quat solutions. 2. Pas de registre des concentrations chimiques. Veuillez vous assurer que les registres sont disponibles et que les concentrations de chlore pour le lave-vaisselle et le désinfectant sont contrôlées et enregistrées quotidiennement.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'opérateur a obtenu des bandes d'essai quat. Expiration 1er novembre 2024.1. Il n'y avait pas de bandes d'essai chimiques pour le lave-vaisselle au chlore. S'assurer que des bandes d'essai de chlore sont disponibles. 2. Pas de registre des concentrations chimiques. Veuillez vous assurer que les registres sont disponibles et que les concentrations de chlore pour le lave-vaisselle et le désinfectant sont contrôlées et enregistrées quotidiennement.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?