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East Side Mario's

2004 50 Avenue Red Deer AB T4R 3A2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

East Side Mario's a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 14 mars 2025. La dernière inspection, le 14 mai 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 février 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 6 février 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 14 mai 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 23 juin 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de la table adjacent aux friteuses profondes et aux grillages, où la chaleur était élevée, était entreposé avec le couvercle ouvert. Tous les produits ont été mesurés au-dessus de 12°C, mais les exploitants ont déclaré que le stock avait été récemment tourné au cours des 30 dernières minutes. Un petit couvercle a été placé sur le compartiment individuel contenant des produits de viande précuits emballés, tandis que les autres produits étaient composés de légumes hachés. Une fois le couvercle principal fermé, tous les produits ont été maintenus en dessous de 4°C. Assurez-vous que les petits couvercles sont utilisés pour les produits de viande et que le couvercle principal est maintenu fermé lorsqu'il n'est pas utilisé activement. L'environnement thermique élevé des grilles adjacentes peut empêcher un contrôle efficace de la température si l'unité est laissée ouverte pendant de longues périodes. Maintenir le couvercle fermé aidera à maintenir la température des aliments en toute sécurité et à réduire la pression sur l'équipement, ce qui aidera à maintenir sa longévité.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement Quats dans le godet était initialement trop concentrée, mesurant à 400 ppm sur la bande d'essai. Le personnel sur place a dilué la solution en ajoutant de l'eau, réduisant la concentration à 200 ppm, ce qui se situe dans la plage appropriée.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le réfrigérateur à l'italienne avait des contenants alimentaires qui étaient observés sans couverture. Le personnel sur place les a couverts sur demande. Veuillez vous assurer que tous les contenants sont couverts pour prévenir la contamination.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution multiquat qui était distribuée a été mesurée à 150 ppm. Veuillez vous assurer que votre solution d'assainissement multiquat est à une concentration comprise entre 200 et 400 ppm.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sol sous les brûleurs bénéficierait d'un nettoyage profond. L'installation est par ailleurs propre et bien entretenue.
  6. Inspection initiale

    0 infraction

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