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COBS BREAD

171 - 2004 50 Avenue Red Deer AB T4R 3A2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

COBS BREAD a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 26 mars 2024. La dernière inspection, le 1 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 11 août 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 26 novembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 août 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers de l'installation avaient une accumulation de nourriture et de débris. Veuillez vous assurer que les planchers sont entretenus de manière hygiénique.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un évier à 2 compartiments est utilisé pour laver et désinfecter l'équipement et les contenants de cette installation. La cruche d'assainissement fixée au distributeur était vide et a été remplacée par un fonctionnaire à la demande de l'inspecteur. L'évier d'assainissement a été rempli et mesuré avec une bande d'essai multiquat à 200 ppm.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'unité de distribution de solution d'assainissement est en mauvais état. Le bouton qui active le distributeur n'est pas correctement fixé à l'unité et doit être maintenu en place avec un couteau pendant qu'il est actionné. Veuillez veiller à ce que l'équipement soit réparé et entretenu de façon à assurer la manutention sécuritaire des aliments et leur exploitation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les coins, l'espace de stockage sec et les zones difficiles d'accès, comme le plancher sous les lavabos à vaisselle, étaient sales avec la poussière et les débris alimentaires s'accumulant. Veuillez vous assurer que l'établissement est entretenu de manière propre et hygiénique.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une boisson gazeuse consommée par un opérateur a été observée dans la zone de transformation des aliments. L'exploitant l'a rapidement retirée de la zone. Veuillez vous assurer que tous les articles personnels sont entreposés à l'extérieur de la zone de préparation des aliments, par exemple dans la salle de pause désignée, pour maintenir une hygiène adéquate et prévenir la contamination.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé des croûtes entreposées directement dans des aliments en vrac, y compris de la farine. Veuillez vous assurer que toutes les pelles utilisées pour les approvisionnements en vrac sont entreposées à l'extérieur des produits alimentaires de manière propre et hygiénique afin d'éviter toute contamination potentielle des produits alimentaires.
  5. Contrôle

    0 infraction

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