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COBS BREAD

171 - 2004 50 Avenue Red Deer AB T4R 3A2 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers de l'installation avaient une accumulation de nourriture et de débris. Veuillez vous assurer que les planchers sont entretenus de manière hygiénique.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un évier à 2 compartiments est utilisé pour laver et désinfecter l'équipement et les contenants de cette installation. La cruche d'assainissement fixée au distributeur était vide et a été remplacée par un fonctionnaire à la demande de l'inspecteur. L'évier d'assainissement a été rempli et mesuré avec une bande d'essai multiquat à 200 ppm.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'unité de distribution de solution d'assainissement est en mauvais état. Le bouton qui active le distributeur n'est pas correctement fixé à l'unité et doit être maintenu en place avec un couteau pendant qu'il est actionné. Veuillez veiller à ce que l'équipement soit réparé et entretenu de façon à assurer la manutention sécuritaire des aliments et leur exploitation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les coins, l'espace de stockage sec et les zones difficiles d'accès, comme le plancher sous les lavabos à vaisselle, étaient sales avec la poussière et les débris alimentaires s'accumulant. Veuillez vous assurer que l'établissement est entretenu de manière propre et hygiénique.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une boisson gazeuse consommée par un opérateur a été observée dans la zone de transformation des aliments. L'exploitant l'a rapidement retirée de la zone. Veuillez vous assurer que tous les articles personnels sont entreposés à l'extérieur de la zone de préparation des aliments, par exemple dans la salle de pause désignée, pour maintenir une hygiène adéquate et prévenir la contamination.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé des croûtes entreposées directement dans des aliments en vrac, y compris de la farine. Veuillez vous assurer que toutes les pelles utilisées pour les approvisionnements en vrac sont entreposées à l'extérieur des produits alimentaires de manière propre et hygiénique afin d'éviter toute contamination potentielle des produits alimentaires.
  5. Contrôle

    0 infraction