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Menchie's Frozen Yogurt

117 - 2004 50 Avenue Red Deer AB T4R 3A2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Menchie's Frozen Yogurt a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 22 novembre 2023. La dernière inspection, le 20 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 17 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 17 août 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 17 août 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 juillet 2024. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le personnel a indiqué qu'une solution d'assainissement du chlore est utilisée pour désinfecter les machines à crème glacée. Toutefois, aucune solution d'assainissement n'était disponible ou utilisée pour assainir les surfaces et l'équipement des zones de préparation des aliments au moment de l'inspection. Le personnel n'a pas été en mesure de démontrer une procédure établie d'assainissement des surfaces de contact avec les aliments après le nettoyage. Les surfaces et l'équipement en contact avec les aliments doivent être correctement nettoyés et désinfectés pour éliminer la contamination et réduire le risque de transfert de microorganismes nuisibles aux aliments. Le défaut d'utiliser un désinfectant approuvé sur les surfaces de contact avec les aliments peut augmenter le risque de contamination alimentaire et de maladie d'origine alimentaire. S'assurer qu'un désinfectant approuvé est disponible et utilisé pour toutes les surfaces et tous les équipements en contact avec les aliments à la concentration et à la fréquence requises. Le personnel devrait être formé aux procédures de nettoyage et d'assainissement appropriées, y compris la préparation, l'utilisation et la surveillance des solutions d'assainissement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs scoops alimentaires ont été observés entreposés directement dans des contenants alimentaires secs en vrac. Plusieurs scoops avaient des poignées en contact avec le produit alimentaire, ce qui pourrait augmenter le risque de contamination pendant l'utilisation. Veiller à ce que les scoops soient entreposés de façon hygiénique afin d'éviter la contamination des produits alimentaires. Les poignées doivent être maintenues au-dessus du niveau des aliments ou entreposées de manière à empêcher tout contact manuel avec les aliments pendant leur utilisation.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un évier à 3 compartiments était utilisé pour le lavage manuel de la vaisselle, et un désinfectant au chlore était utilisé pour l'étape de désinfection. La concentration du désinfectant a été testée pendant l'inspection et mesurée à 25 ppm, ce qui est inférieur à la concentration requise pour une désinfection efficace. S'assurer que les solutions d'assainissement du chlore utilisées pour le lavage manuel à la vaisselle sont préparées et maintenues à la concentration appropriée conformément aux spécifications du fabricant et qu'elles sont régulièrement surveillées au moyen de bandes d'essai appropriées pour vérifier l'assainissement efficace.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai du chlore étaient disponibles sur place; toutefois, le contenant n'était pas étiqueté et n'indiquait pas de date d'expiration. De plus, les bandes d'essai sont apparues endommagées par l'eau, ce qui peut affecter leur précision et leur fiabilité lors de la vérification des concentrations d'assainissement. Veiller à ce que les bandes d'essai du désinfectant soient maintenues en bon état, protégées de l'humidité et entreposées conformément aux instructions du fabricant et du fabricant. Remplacer les bandes d'essai endommagées et maintenir les bandes d'essai dans leur contenant d'origine étiqueté ou veiller autrement à ce que les dates d'expiration et les renseignements sur le produit soient disponibles aux fins de vérification.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un lavabo à laver les mains a été fourni avec des serviettes en papier et de l'eau courante chaude et froide; cependant, le savon n'était pas disponible à l'évier au moment de l'inspection. Assurez-vous que tous les lavabos de lavage des mains sont fournis en continu avec du savon, des serviettes en papier et de l'eau courante chaude et froide pour faciliter le lavage des mains par les manipulateurs d'aliments en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a observé que la porte extérieure arrière/arrière avait une bande de intempéries endommagée ou manquante le long du fond, ce qui a entraîné un écart visible sous la porte. L'ouverture peut permettre l'entrée d'insectes, de rongeurs et d'autres parasites dans l'installation. S'assurer que le stripping météorologique sur la porte extérieure arrière/arrière est réparé ou remplacé de sorte que la porte forme un joint serré lorsqu'elle est fermée et empêche l'entrée des parasites.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement dans un évier à trois compartiments et le frais du distributeur a mesuré 0 ppm. L'opérateur a demandé de mélanger manuellement la solution d'assainissement jusqu'à ce que le distributeur soit réparé/réétalonné.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de chlore du seau de désinfectant ne mesurait que 50ppm. Personnel informé qui a rempli le seau avec un désinfectant frais. La nouvelle mesure et la concentration étaient acceptables (100ppm).
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a expiré. Veuillez vous assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a expiré. Veuillez vous assurer que le permis de manutention des aliments est renouvelé.

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