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Not Just Chic, Cinfully Delish

1235 Nanaimo Lakes Road, Nanaimo, BC, V9R 5P4 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Not Just Chic, Cinfully Delish a été inspecté 2 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 18 juin 2026. La dernière inspection, le 18 août 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 août 2026. Par exemple : Température critique insuffisante des aliments potentiellement dangereux

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 18 août 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois le 18 juin 2026. Par exemple : Autre critique (préciser)

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Routine

    2 infractions

    • Température critique insuffisante des aliments potentiellement dangereux
      • Des oignons cuits à 40C.
      • Les oignons cuits doivent être maintenus à chaud ou refroidis rapidement avant de les réfrigérer. Laisser refroidir rapidement en enlevant les oignons dans un insert métallique peu profond. Cela peut être laissé refroidir à température ambiante jusqu'à une heure et ensuite il doit être placé, découvert dans un réfrigérateur pour terminer le refroidissement avant d'être transféré dans un insert en plastique dans le haut du réfrigérateur prép.
    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Aucun désinfectant détectable dans le flacon de pulvérisation de désinfectant.
      • Corrigé lors de l'inspection. S'assurer que les bouteilles de pulvérisation sont remplies d'une cuillère à café de javel non parfumée dans un litre d'eau. Commentaires Savon et serviettes en papier disponibles pour le lavage des mains. La température du frigo est bonne. sauce au fromage préparée marquée avec date. Bons dossiers conservés pour la température du réfrigérateur, la tenue chaude et l'évacuation des eaux usées - bon! Locaux d'assainissement satisfaisant. *** Le porc et le poulet déchiquetés peuvent être drainés dans l'insert secondaire si l'insert est lavé et désinfecté toutes les 2 heures. Dans le cas contraire, une petite passoire devrait être utilisée pour égoutter l'excès de liquide de la viande ou du poulet. La passoire peut être conservée dans de l'eau glacée, dans de l'eau à 60 °C, rincée et entreposée dans un désinfectant ou gardée dans le pot de roche (la poignée peut faire saillie dans le pot).
  2. Routine

    4 infractions

    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • Dégel de porc et de poulet congelés à température ambiante.
      • Dégeler le poulet et le porc seulement dans un réfrigérateur pendant la nuit. L'emballage en petites portions permettrait un dégel plus rapide.
    • Autre critique (préciser)
      • Sauce maison préparée dans un camion alimentaire. Il s'agit d'un processus de manipulation des aliments à risque élevé qui n'est PAS autorisé.
      • Tous les pots de sauce en conserve retirés du camion et non utilisés pour préparer des articles de menu pour le public.
    • Opérations et entretien/autres
      • Aucun document n'est disponible pour l'élimination des eaux usées.
      • Les registres d'élimination des eaux usées DOIVENT être conservés à bord en tout temps. Registres indiquant la date et le lieu de l'élimination des eaux usées.
    • Opérations et entretien/autres
      • Pas de relevés de température pour la semaine précédente.
      • Veuillez tenir des registres quotidiens lorsque le camion est en service pour la tenue froide et chaude. Commentaires Serviettes de savon et de papier pour séchage à la main à l'évier. La température du frigo est bonne. Assainissement satisfaisant.

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