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Off The Hook Surf Turf Smokery

1588 Boundary Crescent, 12-14, Nanaimo, BC, V9S 5K8 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Off The Hook Surf Turf Smokery a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 2 juillet 2026. La dernière inspection, le 2 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 2 juillet 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    1 infraction

    • Aliments non protégés - Généralités
      • O1: Viandes brutes dégelant au comptoir à température ambiante.
      • C1 : Les emballages de viande crue ont été déplacés pour couler pour continuer à dégeler sous l'eau courante froide. Veiller à suivre les procédures de décongélation appropriées. Commentaires Inspection courante: Les stations de lavage des mains avant et cuisine étaient entièrement équipées avec de l'eau courante chaude/froide, du savon liquide et une serviette en papier. Maintenance à chaud: température interne supérieure à 60°C. Évier à deux compartiments disponible pour la vaisselle manuelle. Cycle d'assainissement du lave-vaisselle à haute température, mesuré à plus de 71°C par rapport au niveau de la plaque. QUATs désinfectant et distributeur mesuré à 200ppm. QUATs bandes disponibles sur place. Prép. refroidisseur courant plus chaud que 4°C, assurez-vous d'ajuster les paramètres ou d'appeler au service. Tous les congélateurs ont une température de rétention de -18 °C ou plus froide. Contrôles de température des unités de réfrigération et des dossiers de refroidissement tenus et disponibles sur place. Le personnel sur place possède un certificat FOODSAFE de niveau I actuel et valide. Permis affiché dans un endroit visible. Programme de lutte antiparasitaire active en place, certaines excréments de rongeurs derrière l'équipement adjacent à la fosse à vaisselle. Veuillez fournir une copie du dernier rapport professionnel sur la lutte antiparasitaire à l'agent de santé environnementale.

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