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Oishii Sushi

125 - 10836 24 Street SE Calgary AB T2Z 4C9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Oishii Sushi a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 octobre 2025. La dernière inspection, le 15 octobre 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 6 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 33 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 15 octobre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 15 octobre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 13 octobre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 11 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 15 octobre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 octobre 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 2) Le lave-verre avait les 3 tubes chimiques dans un contenant de désinfectant qui était une vieille bouteille de vinaigre.-obtiennent détergent et désinfectant. Assurez-vous que ces produits chimiques sont étiquetés correctement et dans des contenants appropriés.-fixez la laveuse en verre.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Certains lavabos ne disposaient pas d'un distributeur de savon. Les bouteilles de savon sont insuffisantes.-tous les lavabos doivent avoir du savon et une serviette en papier dans des distributeurs appropriés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) La grille d'évacuation du lave-vaisselle n'a pas été installée.
  2. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 2) Le lave-verre avait les 3 tubes chimiques dans un contenant de désinfectant qui était une vieille bouteille de vinaigre.-obtiennent détergent et désinfectant. Assurez-vous que ces produits chimiques sont étiquetés correctement et dans des contenants appropriés.-fixez la laveuse en verre.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Certains lavabos ne disposaient pas d'un distributeur de savon. Les bouteilles de savon sont insuffisantes.-tous les lavabos doivent avoir du savon et une serviette en papier dans des distributeurs appropriés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il n'y avait pas d'entreprise de lutte antiparasitaire embauchée et il n'y avait pas de plan approprié pour surveiller, prévenir et résoudre les ravageurs, s'ils entrent.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) La grille d'évacuation du lave-vaisselle n'a pas été installée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les toilettes du personnel s'ouvrent directement dans la cuisine/entreposage.-Installez un dispositif de fermeture automatique sur la porte des toilettes.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 2) Le lave-verre avait les 3 tubes chimiques dans un contenant de désinfectant qui était une vieille bouteille de vinaigre.-obtiennent détergent et désinfectant. Assurez-vous que ces produits chimiques sont étiquetés correctement et dans des contenants appropriés.-fixez la laveuse en verre.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Certains lavabos ne disposaient pas d'un distributeur de savon. Les bouteilles de savon sont insuffisantes.-tous les lavabos doivent avoir du savon et une serviette en papier dans des distributeurs appropriés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il n'y avait pas d'entreprise de lutte antiparasitaire embauchée et il n'y avait pas de plan approprié pour surveiller, prévenir et résoudre les ravageurs, s'ils entrent.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) La grille d'évacuation du lave-vaisselle n'a pas été installée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les toilettes du personnel s'ouvrent directement dans la cuisine/entreposage.-Installez un dispositif de fermeture automatique sur la porte des toilettes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) The bulk, dry food containers were dirty with old food debris (rolling bins of flour, rice, etc)-clean and sanitize all food containers.-this must be completed on a regular basis and ensure dry food does not accumulate on surfaces.2)The hood vent and back wall behind the cooking area is grease laden and requires cleaning
  4. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 2) Le lave-verre avait les 3 tubes chimiques dans un contenant de désinfectant qui était une vieille bouteille de vinaigre.-obtiennent détergent et désinfectant. Assurez-vous que ces produits chimiques sont étiquetés correctement et dans des contenants appropriés.-fixez la laveuse en verre.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Certains lavabos ne disposaient pas d'un distributeur de savon. Les bouteilles de savon sont insuffisantes.-tous les lavabos doivent avoir du savon et une serviette en papier dans des distributeurs appropriés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il n'y avait pas d'entreprise de lutte antiparasitaire embauchée et il n'y avait pas de plan approprié pour surveiller, prévenir et résoudre les ravageurs, s'ils entrent.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) La grille d'évacuation du lave-vaisselle n'a pas été installée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les toilettes du personnel s'ouvrent directement dans la cuisine/entreposage.-Installez un dispositif de fermeture automatique sur la porte des toilettes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Les contenants alimentaires en vrac et secs étaient sales avec de vieux débris alimentaires (boîtes de farine, de riz, etc.)-nettoyent et désinfectent tous les contenants alimentaires.-ceci doit être rempli régulièrement et s'assurer que les aliments secs ne s'accumulent pas sur les surfaces.2) Il y avait de l'eau debout à côté du congélateur et des toilettes.-assurer que rien ne fuit et si c'est le cas, le réparer immédiatement.
  5. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 2) Le lave-verre avait les 3 tubes chimiques dans un contenant de désinfectant qui était une vieille bouteille de vinaigre.-obtiennent détergent et désinfectant. Assurez-vous que ces produits chimiques sont étiquetés correctement et dans des contenants appropriés.-fixez la laveuse en verre.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Certains lavabos ne disposaient pas d'un distributeur de savon. Les bouteilles de savon sont insuffisantes.-tous les lavabos doivent avoir du savon et une serviette en papier dans des distributeurs appropriés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il n'y avait pas d'entreprise de lutte antiparasitaire embauchée et il n'y avait pas de plan approprié pour surveiller, prévenir et résoudre les ravageurs, s'ils entrent.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) La grille d'évacuation du lave-vaisselle n'a pas été installée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les toilettes du personnel s'ouvrent directement dans la cuisine/entreposage.-Installez un dispositif de fermeture automatique sur la porte des toilettes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Les contenants alimentaires en vrac et secs étaient sales avec de vieux débris alimentaires (boîtes de farine, de riz, etc.)-nettoyent et désinfectent tous les contenants alimentaires.-ceci doit être rempli régulièrement et s'assurer que les aliments secs ne s'accumulent pas sur les surfaces.2) Il y avait de l'eau debout à côté du congélateur et des toilettes.-assurer que rien ne fuit et si c'est le cas, le réparer immédiatement.
  6. Inspection initiale

    7 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1) Le lave-vaisselle dans la cuisine ne distribuait pas de produits chimiques.- lave-vaisselle a été réparé pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 2) Le lave-verre avait les 3 tubes chimiques dans un contenant de désinfectant qui était une vieille bouteille de vinaigre.-obtiennent détergent et désinfectant. Assurez-vous que ces produits chimiques sont étiquetés correctement et dans des contenants appropriés.-fixez la laveuse en verre.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Certains lavabos ne disposaient pas d'un distributeur de savon. Les bouteilles de savon sont insuffisantes.-tous les lavabos doivent avoir du savon et une serviette en papier dans des distributeurs appropriés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il n'y avait pas d'entreprise de lutte antiparasitaire embauchée et il n'y avait pas de plan approprié pour surveiller, prévenir et résoudre les ravageurs, s'ils entrent.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) La grille d'évacuation du lave-vaisselle n'a pas été installée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les toilettes du personnel s'ouvrent directement dans la cuisine/entreposage.-Installez un dispositif de fermeture automatique sur la porte des toilettes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Les contenants alimentaires en vrac et secs étaient sales avec de vieux débris alimentaires (boîtes de farine, de riz, etc.)-nettoyent et désinfectent tous les contenants alimentaires.-ceci doit être rempli régulièrement et s'assurer que les aliments secs ne s'accumulent pas sur les surfaces.2) Il y avait de l'eau debout à côté du congélateur et des toilettes.-assurer que rien ne fuit et si c'est le cas, le réparer immédiatement.

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