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YYC Pasta Bar / YYC Patisserie

658 - 11520 24 Street SE Calgary AB T2Z 3E9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

YYC Pasta Bar / YYC Patisserie a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 29 novembre 2023. La dernière inspection, le 26 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 13 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 août 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 août 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 octobre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 21 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 août 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection initiale

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Bottles, containers stored in ice well that is used for beverages.**these can contaminate the ice. Please do not store anything in the ice used for serving beverages
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • There were no quat test strips onsite.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) There was no handwash sink in the ice cream serving area. **ensure there is a handwash sink in areas where there is open foods2)Paper towel was not in a suitable dispenser at all handwash stations**ensure paper towel is in a suitable dispenser3) Soap and paper towel missing from handwash sink in the bar area**ensure all sinks are supplied with soap and paper towel.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • No dipper well for ice cream scoops.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'installation a besoin d'une porte balayée à l'arrière
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Odeur de graisse provenant du piège à graisse* S'il vous plaît, faites réparer le piège à graisse.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Plusieurs zones ont besoin de nettoyage- espace de la vaisselle-abri mural-refroidissement plancher-séchage**Veuillez vous assurer que toutes les zones sont nettoyées et entretenues
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les oeufs ont été entreposés à température ambiante pendant des heures de service et mesurés à 20C.**S'assurer que les oeufs sont gardés à 4C ou au-dessous de la température de refroidissement était chaud. La température ambiante était de 8C**.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle rinçage final résiduel 0 % de chlore**Le lave-vaisselle doit avoir 100ppm de chlore résiduel après rinçage final.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'installation a besoin d'une porte balayée à l'arrière
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Odeur de graisse provenant du piège à graisse* S'il vous plaît, faites réparer le piège à graisse.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Ustensiles entreposés dans de l'eau stagnante**Veuillez vous assurer qu'ils sont entreposés dans de l'eau inférieure à 4C ou supérieure à 60C pour prévenir la croissance bactérienne
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Plusieurs zones ont besoin de nettoyage- espace de la vaisselle-abri mural-refroidissement plancher-séchage**Veuillez vous assurer que toutes les zones sont nettoyées et entretenues
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Des registres/feuilles de surveillance de la température sont en place sur la plupart des refroidisseurs, mais ils ne sont pas remplis. Tous les draps sont vides. Surveiller et enregistrer les températures quotidiennes.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas d'eau chaude dans l'évier de la cuisine. Distributeur de serviettes en papier vide dans l'évier de la salle de café. Aucun distributeur de papier à la zone bar lavabo à la main. L'eau chaude est nécessaire dans tous les éviers. Serviette en papier dans les distributeurs sont nécessaires à tous les lavabos à main. ** Violation des règlements**
  7. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Solution d'assainissement dans le flacon de pulvérisation mesurée 0ppm lors de l'essai avec des bandes d'essai quats. Nouvelle solution placée en bouteille et solution mesurée 200ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du lait et des crèmes est de 10 degrés Celsius. Régler ou entretenir le refroidisseur de façon à maintenir 4 degrés ou moins.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pas de bandelettes d'essai de chlore sur place pour vérifier la concentration de désinfectant pour lave-vaisselle. Obtenir des bandes d'essai de chlore et vérifier le désinfectant quotidiennement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas d'eau chaude dans l'évier de la cuisine. Distributeur de serviettes en papier vide dans l'évier de la salle de café. Aucun distributeur de papier à la zone bar lavabo à la main. L'eau chaude est nécessaire dans tous les éviers. Serviette en papier dans les distributeurs sont nécessaires à tous les lavabos à main.

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