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Okanagan Boys & Girls Club - Rutland Centre

355 Hartman Rd Kelowna BC V1X 2M9 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Okanagan Boys & Girls Club - Rutland Centre a été inspecté 7 fois par Interior Health Authority depuis le 9 juillet 2015. La dernière inspection, le 7 avril 2025, n'a relevé aucune infraction.

4 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Provenance, étiquetage et allergènes.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 janvier 2019. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 24 janvier 2017. Par exemple : 1 - Les procédures de cuisson et de réchauffage appropriées sont-elles suivies?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 9 juillet 2015. Par exemple : 10 - Les aliments proviennent-ils de sources approuvées?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 janvier 2017. Par exemple : 7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 9 juillet 2015. Par exemple : 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Lave-vaisselle noté à 78 degrés Celsius en première manche. Bouteille d'assainissement sur place testée. 400 ppm QUAT ont été notés.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Plan d'assainissement non disponible sur place. L'assainissement semble avoir changé depuis la dernière inspection. Veuillez mettre à jour le plan d'assainissement en conséquence. Les ressources seront fournies à l'exploitant.
      • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    4 infractions

    • F1.1 - Les procédures de cuisson et de réchauffage appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): Un thermomètre à sonde est nécessaire pour surveiller les températures de cuisson
      • F1.1C - Un thermomètre précis doit être disponible pour surveiller le processus.
    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): La soupe congelée était dégelée à température ambiante dans l'évier. La température de la surface de la soupe a été mesurée à 5 degrés Celsius et a été placée au réfrigérateur. Veuillez vous assurer de décongeler le produit au réfrigérateur ou sous l'eau courante froide.
    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Une partie des rayonnages dans les armoires a une accumulation de débris.
      • F2.3G - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de façon à éliminer la contamination.
    • F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): On a discuté de cette question avec l'exploitant afin de fournir une formule de recette, de la réception au service. EHO fournira un modèle.
  7. Surveillance

    4 infractions

    • 10 - Les aliments proviennent-ils de sources approuvées?
      • Observation(s): Certaines soupes congelées sont obtenues d'une organisation religieuse, plus d'information est nécessaire.
      • 10.1 - Tous les aliments présents dans les locaux doivent provenir d'une source approuvée.
    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, le refroidisseur de marche a été laissé ouvert pendant la préparation des aliments et mesuré à 8 °C. Rappelez au personnel de cuisine de garder la porte du refroidisseur à l'italienne fermée autant que possible, car c'est une ancienne unité. Surveillez la température au cours des 2 prochaines heures. L'unité peut devoir être ajustée.
    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Cette question n'a pas été discutée au moment de l'inspection; la préparation des aliments est de base. Il serait bon d'afficher un plan de sécurité alimentaire facile à suivre pour le personnel et les enfants.
      • 17.3 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Ceci n'a pas été discuté au moment de l'inspection; le nettoyage est fait avec chaque utilisation de la cuisine. Il serait bon que le personnel et les enfants suivent facilement les procédures d'assainissement.

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