The Okanagan Sikh Temple & Cultural Society
1111 Rutland Rd N Kelowna BC V1X 4T7 · Institutional - Food Service
1 inspection
- Surveillance
3 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): On a mesuré la concentration d'assainissement de Quats au-dessus de 400 ppm dans le flacon d'assainissement. Une concentration de 200 à 300 ppm quat est nécessaire pour permettre un assainissement adéquat des surfaces de contact avec les aliments. Utiliser des bandes d'essai quats pour s'assurer qu'une concentration de 200 ppm est mesurée dans les flacons de pulvérisation de désinfectant. - La méthode Air Dry doit être utilisée pour sécher les ustensiles après désinfection.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5A Les spatules en bois utilisées pour remuer la soupe ont été observées dégradantes. Cela peut entraîner une contamination physique des aliments. On a demandé à l'exploitant de remplacer les spatules en bois par des matériaux lisses, durables, non absorbants et faciles à nettoyer. F2.5B- L'accumulation de graisse a été observée derrière le matériel de cuisson situé à l'arrière de la cuisine. Conteneur de stockage de lys et certains des placards de cuisine ont observé impur. F2.5K- Équipement de nettoyage (chambre) observé à côté des couvercles nettoyés. S'assurer que les produits de nettoyage sont entreposés séparément des aliments et des ustensiles nettoyés.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Des cartons souillés ont été observés sous Immersion Blender et sur les étagères sèches, empêchant un nettoyage et une désinfection adéquats. Remplacer le carton par un matériau lisse, durable et facile à nettoyer.
- F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?