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Oodle Noodle

10 - 105 Main Street N Airdrie AB T4B 0R3 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les linges de nettoyage usagés étaient entreposés sur le comptoir et non dans une solution d'assainissement. Il a été placé dans une solution d'assainissement pendant l'inspection. Assurez-vous que les tissus sont entreposés dans une solution désinfectante.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un contenant de viande crue a été stocké sur l'étagère supérieure de marche dans le refroidisseur au-dessus prêt à manger des légumes. Il a été déplacé à l'étagère inférieure pendant l'inspection. S'assurer que la viande crue est entreposée sur les tablettes inférieures et dans la zone désignée afin de prévenir la contamination des aliments prêts à manger.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Plus petit refroidisseur prép mesuré 8-12C. Continuer à surveiller pour s'assurer que le refroidisseur est capable de maintenir 4 degrés C ou moins. Arrêt de l'utilisation si la température ne peut pas être maintenue à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main à l'aire de préparation arrière à côté de deux compartiments ne fonctionnait pas. Réparer l'évier.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une tasse sans poignée était utilisée comme une pelle dans une poubelle en vrac d'ingrédients secs. Cela peut entraîner la contamination de l'ingrédient en vrac. S'assurer que les scoops utilisés dans les ingrédients en vrac ont des poignées et sont entreposés avec des poignées ne contactant pas les aliments. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement des quats n'a pas mesuré 200 ppm lors de l'essai. L'opérateur a jeté la solution et a rempli le godet d'assainissement avec une solution fraîche pendant l'inspection et, lorsqu'il a été testé, il a mesuré une concentration de 200 ppm de solution de quat.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Lors de l'essai, on a constaté que le désinfectant des quats était de 0 ppm. L'opérateur a corrigé cette situation sur place en préparant une solution de javel, pour l'équipement d'assainissement et les surfaces, qui mesurait 100 ppm lors de l'essai.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le carton a été utilisé comme surface sur les rayonnages de fil dans la zone de stockage à sec. Veuillez enlever ou remplacer par un matériau facile à nettoyer et imperméable à l'humidité.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande crue observée dans l'évier est décongelée avec de l'eau chaude plutôt qu'avec de l'eau courante froide. L'opérateur a corrigé cette situation sur place en utilisant de l'eau froide courante pour dégeler la viande.