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OPA! of Greece

102 - 129 Leva Avenue Red Deer County AB T4E 1B2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

OPA! of Greece a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 31 janvier 2024. La dernière inspection, le 3 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 septembre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 février 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 26 février 2026. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 26 février 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois le 26 février 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • QUAT test strips had expired in October 2025.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'est pas possible d'utiliser de désinfectant dans les zones de préparation des aliments. La solution d'assainissement a été fabriquée et conseillée pour être utilisée sur les surfaces alimentaires. Veuillez vous assurer que les désinfectants aux concentrations chimiques appropriées sont utilisés pour nettoyer et assainir les surfaces afin de s'assurer que les bactéries sont tuées et ne se contaminent pas sur les aliments.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le manipulateur de nourriture n'a pas lavé les mains après avoir ouvert une porte, qui est une surface à haute touche, et est retourné pour préparer la nourriture. On a demandé au manipulateur de se laver les mains avant de retourner au travail et on lui a demandé d'être attentif aux moments d'hygiène des mains pendant la préparation des aliments. On a également observé un manipulateur de nourriture portant une bague et on lui a demandé de retirer l'anneau pour assurer un lavage adéquat des mains. Assurez-vous que tout le personnel se lave fréquemment et correctement les mains à des moments appropriés avec du savon, de l'eau et des serviettes en papier. Veuillez également veiller à ce que le personnel ne porte pas d'effets personnels sur ses mains pour empêcher le port des bactéries et empêcher un lavage efficace des mains.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • La viande de gyro a été rasée de la crache et était assise sur la boule de viande sans contrôle de température. La viande de Gyro était sur la pelle a été enregistrée à 38C, tandis que la viande sur la pelle a été enregistrée à 78.1C. Assurez-vous que les aliments à haut risque, comme la viande de gyro, sont contrôlés à la température en tout temps et qu'une cuisson secondaire est faite.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les aliments entreposés dans le congélateur étaient entreposés sur le sol et dans un sac en plastique cassé, exposant ainsi les aliments à l'intérieur du sol et à la surface du sol. S'il vous plaît assurez-vous que la nourriture est stockée hors du sol en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'arrière et l'avant de l'établissement sont encombrés, ce qui rend difficile le nettoyage des planchers et des coins. Assurez-vous que l'établissement est organisé et entretenu de façon à ce que les coins et les planchers puissent être nettoyés régulièrement et à assurer un environnement sanitaire.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température ambiante du refroidisseur de table prép était de 17,1C. L'exploitant a déclaré qu'un technicien visitera l'installation dans deux heures pour réparer le refroidisseur. Assurez-vous que la température du refroidisseur est 4C ou plus froide.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant QUATs dans l'évier et dans le seau a été mesuré à 0 ppm. Le personnel s'est conformé à une nouvelle concentration de solution qui est maintenant mesurée à 200 ppm pour une désinfection efficace.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les ustensiles du comptoir avant, utilisés pour mélanger les aliments, contenaient des résidus alimentaires et étaient laissés à température ambiante. Veuillez vous assurer que les ustensiles sont lavés et désinfectés dans les 2 heures pour prévenir la croissance des bactéries qui pourraient causer des maladies d'origine alimentaire.

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