Hampton Inn & Suites - Food
128 Leva Avenue Red Deer County AB T4E 1B9 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température des produits alimentaires suivants a été prise lors de l'inspection. 1) Fraises coupées sans contrôle de température étaient 16C.2) La température du yogourt préemballé était comprise entre 8C et 16C. 3) Les oeufs durs avec des paquets de glace en dessous étaient 11C.4) Le mélange de pâte à gaufre avec des paquets de glace était de 16C.5) Les fruits coupés sans contrôle de température étaient de 15C. Assurez-vous que la température des produits alimentaires est 4C ou plus froide. Alternativement, les produits alimentaires peuvent être jetés après deux heures dans la zone de danger.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1) La température de la farine d'avoine était de 55C. Veuillez vous assurer que la température de toutes les unités de retenue à chaud est de 60C ou plus. L'exploitant a déclaré que la pâte à gaufres et à pancakes a été laissée à la température ambiante pendant 4 heures (de 6 h à 10 h) pour permettre aux clients de se servir et de préparer des gaufres. L'installation peut :a) conserver la pâte à 4C ou à froid, oub) la jeter après 2 heures si elle est entreposée à température ambiante.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 4 octobre 2023 L'installation est en train de nettoyer la machine à glace. 25 septembre 2023 L'intérieur de la machine à glace n'est pas dans un état propre et sanitaire. Veuillez vous assurer que la machine à glace est nettoyée et désinfectée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- 1. La cuisine a du carton qui recouvre une étagère. Comme le carton ne peut pas être nettoyé et désinfecté, veuillez retirer le carton. Assurez-vous que les surfaces sont lisses, non poreuses et faciles à nettoyer. 2, Un contenant en plastique avec des pinces est en mauvais état et a du ruban adhésif pour garder les côtés du contenant intact. Enlevez la cassette. Il est fortement recommandé d'utiliser un conteneur différent qui est en bonne réparation.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'intérieur de la machine à glace n'est pas dans un état propre et sanitaire. Veuillez vous assurer que la machine à glace est nettoyée et désinfectée.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?