Oriental Grill

102 - 755 Lake Bonavista Drive SE Calgary AB T2J 0N3 · Food - General

4 inspections

Contrôle21 avr. 2026
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Le porc moulu dégelait à température ambiante.-dégelait les aliments périssables dans le refroidisseur ou sous l'eau froide courante. Ne pas décongeler les aliments à température ambiante.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Le plafond était poussiéreux ou sale.-nettoyer le plafond et s'assurer qu'il est terminé régulièrement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - L'installation n'a pas de plan d'assainissement écrit en place. Mesures à prendre : Élaborer un plan d'assainissement écrit pour l'installation.
Inspection de la gestion des risques29 avr. 2025
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - L'installation n'a pas de plan d'assainissement écrit en place. Mesures à prendre : Élaborer un plan d'assainissement écrit pour l'installation.
Inspection de la demande15 avr. 2025
4 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Les oeufs crus et décortiqués ont été entreposés au-dessus des légumes dans la glacière à l'italienne.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Les nouilles hydratées ont été stockées au 14C sur le comptoir. - Entreposer les nouilles de riz hydratées à 4Celsius (ou moins) ou 60Celsius, ou plus.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - L'installation n'a pas de plan d'assainissement écrit en place. Mesures à prendre : Élaborer un plan d'assainissement écrit pour l'installation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - L'accumulation de graisse, d'huile, de saleté a été observée sur les équipements suivants :-cuisson. -Pipes et surface de plancher à côté et entre les équipements de cuisson.-le plancher dans les zones difficiles d'accès.-les plafonds au-dessus de la verrière de ventilation et dans toute la cuisine. Mesures à prendre : Nettoyer soigneusement les locaux et s'assurer qu'ils sont nettoyés quotidiennement, hebdomadairement et mensuellement.
Inspection de la demande12 juin 2024
5 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Les nouilles cuites ont été entreposées au 21C sur le comptoir. Mesure à prendre : Ne pas conserver les aliments à risque élevé à température ambiante. 2. Des seaux de boeuf cuit étaient entreposés sur le comptoir. Température mesurée 64CAucune méthode n'a été mise en place pour suivre le temps/température de la viande (le poulet et le boeuf) refroidie. Mesure à prendre: Refroidir rapidement les aliments de 60C à 20C en 2 heures et de 20C à 4C en 4 heures. Achetez un nouveau refroidisseur pour avoir assez d'espace pour stocker tous les aliments. La glacière du restaurant est trop petite pour la quantité de nourriture préparée au restaurant. À défaut, préparer des lots plus petits pour s'assurer que l'espace de stockage est suffisant. 3. Le remplissage des rouleaux de printemps a été stocké à température ambiante sur la table de préparation. Mesure à prendre : Entreposer tous les aliments potentiellement dangereux à 4C ou moins. 4. Un grand seau de bouillon était assis. Le bouillon a été cuit récemment, la température étant de 71C. Un seau de cette taille ne permettra pas au bouillon de refroidir à une vitesse rapide. Mesures à prendre:Assurez-vous que de grands volumes d'aliments sont séparés en petits lots dans des contenants pour permettre un refroidissement rapide dans le refroidisseur.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - 1. Le distributeur de serviettes en papier manquait le couvercle et le distributeur semblait sale. Veuillez installer le couvercle et le distributeur propre. 2. La vaisselle a été observée dans l'évier. Veuillez vous assurer que l'évier est transparent en tout temps et qu'il n'est pas utilisé pour ranger/laver les plats. L'évier à main ne doit être utilisé que pour le lavage des mains.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - -Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'était disponible au moment de l'inspection. Mesures à prendre :Veuillez créer et mettre en oeuvre un programme de surveillance de la lutte antiparasitaire ou embaucher une entreprise de lutte antiparasitaire professionnelle pour effectuer une surveillance de la lutte antiparasitaire. Assurez-vous également d'avoir toujours le dossier de lutte antiparasitaire sur place.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - L'installation n'a pas de plan d'assainissement écrit en place. Mesures à prendre : Élaborer un plan d'assainissement écrit pour l'installation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - L'accumulation de graisse, d'huile, de saleté a été observée sur les équipements suivants :-cuisson. -Pipes et surface de plancher à côté et entre l'équipement de cuisson. -On a observé l'accumulation de débris alimentaires et de débris dans les zones difficiles d'accès. -On a observé l'accumulation de débris, de graisse et d'huile sur la canopée de ventilation. -On a observé une accumulation importante de poussières épaisses/de saletés sur les plafonds au-dessus de la canopée de ventilation et dans toute la cuisine. Mesures à prendre : Nettoyer soigneusement les zones indiquées.